不同血型不同飲食【全新修訂版】

內容簡介

美國書界評論家：十大最有影響力的健康書之一
全球暢銷超過3,000,000本，已有50種語文譯本

　　四種血型、四種飲食、四種運動方案、四種健康生活計畫
　　一本依血型打造而成的個人飲食計劃……

　　O型的人：
　　＊可多吃肉（高蛋白質，少碳水化合物）。
　　＊別吃小麥或其他大部分的穀類。
　　＊要常做劇烈的有氧活動。
　　＊吃錯食物，小心身體潰瘍與炎症如關節炎的風險提高。

　　A型的人：
　　＊蔬食最好（高碳水化合，低脂）。
　　＊適合做溫和的運動，如做瑜伽或打高爾夫球。
　　＊靜心冥想能幫助你處理壓力。
　　＊吃錯食物，小心癌症或心血管疾病特別容易上身。

　　B型的人：
　　＊飲食最多樣。不但能吃肉，也是唯一適合乳製品的血型。
　　＊緩和適度的運動，如游泳或散步，是你的最佳選擇。
　　＊吃錯食物，小心攻擊神經系統的慢性病毒性疾病找上你。

　　AB型的人：
　　＊同時擁有A型和B型的優缺點。
　　＊沉澱心情的練習與放鬆的技巧最適合你。
　　＊免疫系統最無防備。

　　依照血型選擇食物，大病快速康復，小病不藥而癒，
　　讓你活的健康長壽、活的好，無病一身輕。

　　長壽健康、維持身材的個人飲食妙法

　　彼得．戴德蒙醫師問說：「假如我告訴你，健康、活力和不生病生活的祕密，也許就只是要去瞭解自己的血型。就這麼簡單！你覺得如何呢？」不過，前提當然是要針對血型，吃對的食物，而這就是他給我們的答案。

　　如果你曾經懷疑過：「並不是每個人都該吃一樣的東西或做相同的運動。」你想的沒錯！事實上，人體在吸收食物養分或處理壓力時之所以反應不同，全因個人的血型而異。

　　血型反映出人體內在的化學作用，是解開疾病、壽命、身材與情緒之謎的鑰匙。血液決定了你對某些疾病的易感染性、你該吃的食物，以及避免大多數惱人健康問題的方法。

　　最近幾年，許多科學臨床的拼圖碎片開始組合。而彼得．戴德蒙醫師二十年來竭盡心力研究血液、食物和疾病間的相互關係，這份研究乃建立在其父逾三十年的心血結晶。現在，戴德蒙醫師將這些整合的健康資料——一份量身訂作、因人而異的計畫，獻給所有血型的人。

　　《不同血型不同飲食》告訴你：

　　＊哪些食物、香料、茶飲和調味料，有助不同血型的你保持健康、維持身材；
　　＊哪些維生素和補給品必須加強或避免；
　　＊哪些藥物治療最適合你的身體系統；
　　＊壓力特別會影響你的身體或精神；
　　＊藉由有氧運動還是冥思解放壓力最好；
　　＊你該選擇散步、游泳、打網球或打高爾夫球，做為自己的運動模式；
　　＊瞭解血型為何能幫助你避免許多常見的病毒與感染；
　　＊瞭解血型又將如何助你反擊致命的疾病；
　　＊避免因不同血型而產生的細胞快速凋零因素，延緩身體的老化。

　　《不同血型不同飲食》提供我們每個人易於遵從的精簡生活計畫，它讓我們知道最佳的方法就從確認血型開始。這是一本具備突破性觀點的好書，它將改變我們的飲食與生活方式。

　　如果你曾經質疑過，不應該每個人都吃一樣的東西，或做一樣的運動，你是對的！事實上，我們吃什麼食物比較好吸收、我們的身體又是如何處理壓力問題，都會因血型而異。

　　彼得．戴德蒙醫師提出「４種血型、４種飲食、４種運動菜單、４種健康生活的計畫」。以血型作為一種分類的基準，利用血型解開疾病、長壽、健康與情緒之謎的鑰匙。

　　Part １「不同血型不同個性」，彼得．戴德蒙醫師以生物化學性的概念，提出血型是真正的進化革命，將血型看作一組解開身體奧祕的密碼。

　　Part ２「各種血型的健康計畫」，分別介紹O、A、B、AB四種血型適合的飲食計畫，針對不同血型特質列舉對不同血型有益和避免食用的食物，以清楚、簡單、人人都可遵守的生活守則，協助每個人保持身體最佳狀態與理想體重。

　　Part ３「各種血型的健康法則」，探討醫學策略和血型間的關聯。藉由認識自己的血型，幫助你避開許多常見的疾病與感染、對抗那些會威脅生命的疾病；或是避開針對你的血型會造成細胞迅速衰敗的因子，減緩老化的過程。

本書特色

　　1. 從醫學的角度揭開血型、飲食與疾病之間的各種關係。
　　2. 針對不同血型的人提供適合健康飲食規劃，與面對疾病時的一個思考的方向。
　　3. 內容從人類的歷史發展，血液跟飲食與環境之間所隱藏的關係，並明確指出每一種血型的人適合吃什麼食物?做什麼運動?以及忌諱什麼? 而且內容詳實具體，言之有理。
　　4. 書中提供各種疾病與改善飲食之後，恢復健康的案例，更讓人信服。

作者簡介

彼得．戴德蒙醫師（Peter J.D’Adamo）

　　本書作者是一位著名的自然療法醫師、研究員及演說家。他對血型與健康和疾病的關係做了廣泛的研究和臨床試驗，為許多疾病帶來突破性的成就，包括乳癌在內。戴德蒙醫師曾為許多醫學期刊撰文，1990年獲選為全美自然療法醫師協會的年度醫師，也獲《Preventive Medicine Update》選為1991年的二月醫師。他是《The Journal of Naturopathic Medicine》的創辦人暨榮譽編輯，目前在康乃狄克州執業。

凱薩琳．惠妮（Catherine Whitney）

　　參與許多健康與醫學暢銷書的合著者。

譯者簡介

王幼慈

　　國立中興大學畢業。現為專業譯者，譯有《瘋狂的數學理論》、《比利戰爭》、《藍色的遠方》等書。

曾明鈺

　　國立中正大學英文研究所畢業。現為業餘譯者，譯有《芬蘭式-兒童技能教養法》、《心智圖活用術》(晨星出版)等書。

序

作者序

兩代接力的研究工作

　　我相信地球上沒有兩個人是一模一樣的。不會有相同樣指紋、唇紋或聲紋的兩個人，也不會有完全相同的兩片葉子或是雪花。我知道每個人都是與眾不同的，因此，我不認為人們吃同樣的食物是合乎邏輯的。顯而易見的，既然每個人都寄住在一個特別的軀體，有不同的強項、弱點和營養需求，那麼針對每個病人給予獨特的需求，才是唯一的保健與治療之道。

我的父親—詹姆斯．戴德蒙

前言

　　血型是一把鑰匙，它能打開健康、疾病、長壽、活力與情緒的神祕之門。血型決定你對疾病的易感染度、你適合吃的食物及運動的方式。血型是一個影響你活力指數的因子，它對你的「燃燒」熱量效率、面對壓力的情緒反應、甚至是個性都有影響。

　　一談到血型與飲食之間的關聯，或許有人會感覺極端，其實這是有其道理的。人們一直以來都知道，在通往健康幸福或疾病纏身的道路上，我們都有著無法理解的一環。膳食研究和疾病發生間的許多矛盾之處，其中必定存在一些原因。為什麼有些人吃某種飲食能減重，有些人卻不行？有人到了晚年還是活力旺盛，有些人卻是心理和生理都每下愈況——這些狀況一定有個合理的解釋。「血型分析」提供我們一個方法去解釋這些矛盾，我們愈深入探索，就會愈加清楚血型與飲食間的關連。

　　血型是生物的根本基礎。就廣義的邏輯性來看，血型循著一條完整的路線，從人類被創造的那一刻起延續到今日。它們就像是我們的古代祖先，在不可磨滅的歷史卷軸上所留下的簽名。

　　今日，我們已經開始發覺如何運用血型作為細胞的「指紋」，去揭開追逐健康之路上的許多大謎團。這項工作是近來人類DNA突破性發現中的延伸，我們對血型的瞭解，讓基因科學再向前邁進一步，並且也能斬釘截鐵地說：每個人都是絕無僅有、獨一無二的。生活型態或飲食沒有所謂的對錯；只有在根據每個人基因密碼的情況下，我們是否做出正確的選擇。

　　發現血型與食物關聯的契機

　　研究血型相關領域的這項工作，不僅是我畢生的職志，也是我父親的。我是第二代的自然療法醫師，我父親詹姆斯．戴德蒙醫師，於1957年畢業於自然療法學院（四年制的學士後計畫），之後在歐洲數個重要的水療中心做研究。他發現雖然許多病人對「溫泉料理」的金字招牌，也就是嚴格的素食與低脂飲食反應良好，某些病人卻似乎不見改善，有些甚至反應不佳，身體反而變得更糟。

　　我父親是個敏感的人，他受過完整的教育與訓練並具備敏銳的洞視力，他推測應該有某種特定的藍圖，可以讓他用來判定病人們對膳食需要的差異性。他認為，既然血液是身體營養的基本來源，或許在某個層面上，血液能夠幫助辨別這其中的差別。我父親決定檢視這套理論，他鑑定病人的血型並依此觀察每個人對不同飲食的反應。

　　經過多年觀察，記錄無數的病人後，一個模式逐漸浮現——他發現A型病患似乎對食用大量肉類的高蛋白質飲食反應不佳，卻對植物性蛋白質，如大豆和豆腐等的反應良好。乳製品容易產生大量的黏液進入A型人的鼻腔和呼吸道；如果要A型人增加活動量和運動，他們通常會感到疲累和不舒服，可是當他們採取如瑜伽等較輕緩的活動，A型人就會覺得有精神、有活力。然而，高蛋白質飲食卻能讓O型病患活力旺盛；此外，激烈的運動如慢跑和有氧舞蹈，更會讓O型人生氣勃勃。我父親愈深入觀察與記錄，愈對這個假設深信不疑——不同血型的人都有屬於自己的健康之道。

　　「一個人的食物，是另一個人的毒藥」，這句俗話，啟發父親的想法，他將自己的觀察與膳食建議，濃縮在他的著作“One Man's Food”這本書裡。1980年，這本書發行的當時，我還是西雅圖約翰貝斯特學院大三的自然療法學生。在這段期間內，自然療法教育有了革命性的收穫，貝斯特學院的目標就是要培育完整的另類醫學醫師，不僅在智慧與科學上能和一般醫師相當，更要具有專業的自然療法訓練。這是第一次拜現代科技所賜，自然療法的技術、程序和本質，能夠進行科學性的評估。我一直在等待機會研究父親的血型理論，我想親自確認這個理論有經得起檢驗的科學價值。1982年我大四時，機會來了，因為診所實習的需要，我開始翻閱醫學文獻，看看是否能找到任何血型與某些疾病之間的關聯，能否藉此支持我父親的飲食理論。由於父親的書是以他對血型的主觀印象為根據，而非藉由客觀的評估方法，當時我不確定是否能找到相關的科學根據，但是結果卻讓我大為吃驚。

　　我第一個突破是發現了胃部的兩大疾病都和血型有關：第一種是「消化性潰瘍」，這種病往往和胃酸濃度高於平均值有關。據報導，這種病在O型人身上比在其他血型的人身上更常見。我立刻被這項報導所吸引，因為我父親觀察到O型病患對動物食品及蛋白質飲食反應良好─這類飲食都需要比較多的胃酸才能適當消化。

　　第二個關聯是A型人和胃癌的關係。胃癌往往和胃酸濃度低有關係，另一種較常見於A型的疾病──惡性貧血，也是如此。惡性貧血和缺乏維生素B12有關，後者需要有效的胃酸才能吸收。

　　研究這些事實之後我發現：O型人容易罹患和胃酸過多相關的疾病；另一方面，A型人卻容易罹患胃癌與惡性貧血兩種和胃酸太少有關的疾病。

　　這就是我一直在尋找的環結──我父親的觀察絕對有其科學根據。於是我開始研究血型的科學與人類學之間的關係。之後，我更發現父親最初對血型、飲食與健康之間關係的研究，遠比他當初所想像的還要來更有意義。

　　四把打開生命的奧祕的鑰匙

　　我的家人大部分都是A型，因為父親的工作，我們的飲食以素食為基礎，包括豆腐、蒸煮蔬菜和沙拉。小時候我常感到尷尬甚至困窘，因為我的朋友都不吃豆腐這類奇怪的食物。相反的，他們開心地大啖另外一種橫掃1950年代的「飲食革命」食物，其中包括漢堡、熱狗、油膩的薯條、棒棒糖、冰淇淋和一大堆汽水。

　　今天我的飲食方式還是跟小時候一樣，我也喜歡這樣。我每天都吃我的「A型需要食物」，也對此十分滿足。

　　在本書中，我會說明血型和飲食之間的基本關係，以及能夠幫助不同血型的人選擇過得更好的生活型態。血型關係的本質基於以下幾個事實：

　　◆你的血型，無論是O、A、B或AB型，都是一種有力的基因指紋，能像你的DNA一樣確認你的身分。

　　◆把你的血型特色當作飲食和生活的指標，你就會變得更健康並能自然地達到理想體重，也會減緩你的老化的過程。

　　◆比起種族、文化或居住的地理位置，血型是更可靠的身分分類法。它是一種決定你的生理特徵的基因藍圖，也是教你活得更健康的嚮導。

　　◆我們可以在人類進化的故事中，找到決定血型關鍵的蛛絲馬跡：O型是最古老的血型；隨著農耕社會的演化出現了A型；當人類北移到更冷、更艱苦的環境時，B型也隨之出現；AB型是最適應現代社會，也是不同族群融合的結果。血型演化的故事，與今日各種血型的飲食需求息息相關。

　　血型這種重要的遺傳因子究竟是什麼？

　　血型是醫學數種差異辨識中的一種，就像頭髮或是眼珠的顏色一樣。這些變化，像是指紋圖形到更近期的DNA分析，都廣泛的被法醫、犯罪學家以及研究疾病因果的人所應用。血型和其他差異選項一樣重要，從許多方面來說，它是更有用的方法。血型分析是一套邏輯系統，其資訊容易被瞭解也不難追尋脈絡。我把這套系統教給許多醫生，他們都告訴我，遵循這套系統指示的病人都有不錯的成果。現在我把血型分析的原則教給你，你可以為自己和家人打造最佳的飲食方式。你能精確的找出那些會讓你生病、導致你體重增加或慢性疾病的食物。

　　早期，我就發現了「血型分析」是一個有效的方法，讓我們可以解讀個人的健康與疾病的變化。儘管有許多相關研究的資料顯示，血型對人體健康確實有影響，但是卻沒有得到它應得的重視。現在，我準備把這些資訊提供出來──不只給我在醫界的科學家朋友與同事，也要給各位讀者。

　　乍看之下，血型科學似乎令人生畏，但我保證它就像生活一樣──簡單又基本。我會告訴你血型進化的歷史軌跡（跟人類歷史的故事一樣迷人），揭開血型科學的神祕面紗，並且提供簡單明瞭的計畫讓你能夠遵循。

　　「血型科學」對多數人而言是一種全新的概念。即便血型是一種強大的基因力量，卻很少有人想過自己的血型帶有何種意涵。即使科學辯證如此篤定，你也可能不太願意涉及這麼陌生的領域，不過我希望你能做三件事：開始之前先跟你的醫生討論，查出你的血型以及嘗試你的血型飲食至少兩個禮拜。我的大部分病人在這段期間內都會感受到一些效果──體力增加，體重減少，消化問題減輕，氣喘、頭痛和胃灼熱這些慢性毛病也得到改善。給你的血型飲食一個機會，希望這種已改善在四千多人體質的飲食型態，也能讓你變得更健康。你將可以親身體驗，血液不僅供應你身體的養分，它也是引領你邁向未來幸福健康的工具。

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