推薦序１
「只買好東西」是一種新時代價值觀
我們身處的這個世界早已進入消費時代，大部分人醒著的時間不是在想盡辦法賣東西給人，不然就是買東西來當作工作之餘的休閒。因此，身為一個消費者，我們要重新看到我們所選擇購買的任何一項產品都會對地球造成影響，因此，慧芳這本《只買好東西：吃穿用的幸福學》，對我們現代人來說是很重要的。
這些年來以醫師的身分從事環境保護的工作，我深深體會到，只要對健康有益的，對環境也一定好；同樣的，對環境友善的，對健康也一定有幫助。甚至，當我們看到東西真正的價值，而不是被價格所左右時，長時間且整體來講，反而是更省錢、更省資源的。因為當我們堅持只買好東西、只用好東西時，我們會發現到，我們不再浪費錢在垃圾食品或買一大堆永遠用不到的東西上面；當我們不再增添身體或精神的額外負擔時，身心健康了，當然也會省下龐大的醫療資源。
我覺得「只買好東西」是一種新時代價值觀的宣示，你我每個活在世界上的消費者，都可以透過消費來改善世界，因為如果人人只買好東西，那麼對環境不友善的產業自然而然就會被淘汰，那麼我們現在這個物質文明才有可能會永續下去。
荒野保護協會榮譽理事長 李偉文
推薦序２
人間有真情，大愛謙誠毅
「飲食重養生，生活重環保」一直是我秉持的生活態度。食用有機或無毒農產品不但有益健康，更可以因為減少農藥及化學肥料的使用而對生態的保護有極為正面的作用。
我的許多朋友都知道，我對健康飲食很重視，只要有好的食物就會馬上介紹給我。不久前，一位好友黃醫師送我一本書《只買好東西》，他說這本書妳一定要看，對妳應該有幫助。的確，這本書不但增加了我對食材的了解，知道好東西哪裡買、如何判別、什麼時候買最恰當，更吻合我的理念｜好東西不一定要買貴的，在地的、當季的食材才是最佳選擇。
我覺得很難得有這麼一位肯花十幾年時間，捨棄高薪工作選擇上山下海，挖掘好農友好食材的達人，實在應該讓更多人認識她，並且分享她的寶貴經驗。我所創辦的新光真情教育基金會，這兩年來正積極推動有機農產品的推廣。因此，馬上邀請朱慧芳女士蒞臨演講，聽眾反應非常熱烈，欲罷不能，紛紛期待續集。
我對朱女士提到有關稻子的栽種印象非常深刻，她說許多農民為求快速方便，往往噴灑農藥，因此稻子的根不用深入地底下就能輕而易舉的吸收到養分而結出又大又重的稻穗；但也因為根不深、抓地力不夠，造成頭重腳輕的現象，只要一有颱風就全部倒塌。反之，有機栽種因為採用自然生長的方式，稻子被激發出本身的能力，根必須深入地底才能得到充分的養分，雖然每顆稻子結的稻穗比較少，不過因為根深且稻穗重量平均，受風災影響小，穀粒也較扎實。其實果樹也是一樣的道理，因此栽種有機蔬果是有助於水土保持的。我時常想，人又何嘗不是如此呢？在逆境中成長的人練就一身堅毅不拔的精神，對環境的適應力反而更強。
看完《只買好東西》這本書總覺得意猶未盡，很高興她又要推出《只買好東西2：吃穿用的幸福學》，這次涵蓋的範圍更廣，真的是把她的壓箱寶都拿出來與大家分享了；想過吃好、穿好、用好的綠色生活，跟著朱慧芳走準沒錯。
新光真情教育基金會董事長 孫若男
推薦序３
爭回食物主導權，只買好東西
有一則謎語：「一群男人上市場，猜一種動物」，謎底是斑馬（台語：黑白買）。其實大多數現代人，不管男人女人都不懂如何正確挑選食物。長久以來掌握餐桌食物主導權的媽媽們，已經悄悄棄守，讓它落到食品加工業者和食品專家手裡。所以無論男人女人上市場，通通變成「斑馬」。每天吃的都是「添加許多化學藥品，看起來像食物的可食用物質」。大廚師都知道，要做好料理，最重要的是食材，新鮮、時令、健康、自然是不二法則，否則就算有最好的廚師、最好的廚藝，食材不好，也是枉然。
食品安全是二十一世紀人類最重要的問題，有一個說法，如果你的曾曾曾祖母不曾吃過的食物，你最好別吃。據估計，如果一個人一星期上兩次美式速食餐館，一輩子吞下肚的化學藥品超過四十公斤，累死你的肝臟和腎臟，想起來真可怕。
我鼓勵大家多買本土有機食品，特別是當地、當季農產品。有機農業強調食物「在地生產、在地消費」，只要每星期買一、兩次有機食物，就會鼓勵更多我國農民投入有機生產，我們的水土和生態資源就會多一份保障，我們的社會也就更符合「健康、生態、公平、關懷」的原則。
朱慧芳女士很有智慧，與夫婿黃仁棟年紀輕輕就懂得生活、懂得放下，放棄外商銀行高薪工作，從事有機農業之推動，享受健康有機生活，進而將生活體驗出書，與世人分享。《只買好東西：吃穿用的幸福學》一書包羅萬象，吃的、穿的、用的都有，提供消費者最好的採購顧問，不但提供訊息，也有許多農民小故事，充滿樂趣與智慧。慧芳女士推己及人，造福社會大眾，可謂功德無量。希望大家看過這本書，馬上行動，爭回食物主導權，不要再當「斑馬」。
台灣有機產業促進協會理事長、明道大學精緻農業學系講座教授 陳世雄
推薦序４
感動用生命尋找好東西的人
這是一個資訊爆炸而混亂的時代。從歷史上來看，我們是幸福的，我們擁有人類有史以來不曾享有的充分選擇權，但我們的不安與徬徨也是空前的，這麼多的資訊紛至沓來，我們真能聰明地選擇對自己也對人類好的好東西嗎？
去年接觸到朱慧芳所寫的《只買好東西》一書後，心中就是滿滿的感動，無論從消費者的角度或小農的角度，一個人願意花這麼多的時間找尋、試驗、整理、說明，讓我們既知所以然，更知其所以然，還整理成為人人易於掌握的簡單資訊，怎能不讓人充滿感謝。
慧芳是一位聰穎的女性，說話條理清楚、不急不緩，走在台北市，她就該是快速社會發展中最亮眼的職業婦女。一般以這種條件的女性選擇在職場上發揮，很快就可以擁有外界所欽羨的高階經理人職位，俐落的上下班生活，但同時必將身陷生活上的苦惱，該如何為家人採買健康又有品質的食材，這是典型職業婦女的面貌。慧芳也確實曾在金融圈服務，表現果然優異，但十年前她選擇一條不一樣的路，要追求真正有品質的生活與生命。
慧芳用十年的時間尋找好的食材、好的用品，光是這樣的資訊對我而言就受用無窮，但她這兩本書不僅是一般的工具書，讓大家可以循線找到真正認真用心的小農們，這裡面其實充滿的是各種生活態度，尤其是與自然和諧相處的生活態度。當我們尊重自然對農產品的生長邏輯，就會在採購時尊重大自然在四季不同時節的不同展演。
如果把這兩本書《只買好東西》、《只買好東西：吃穿用的幸福學》當成採買的工具書，已經值回票價，畢竟在這樣資訊爆炸的年代裡，有人能成為新時代的「神農氏」，為人們嚐遍百草、百菜、百食，已經該覺得感恩。但如果因此更熟悉這塊土地上每個季節的變化，與這塊土地所能孕育的驚奇，對生活必然有一番不同的體會。
NEWS98財經起床號節目主持人 陳鳳馨
推薦序５
消費在地好東西的感動
當我們失去了，才知道最好的東西其實就在身邊；而我們不知道它們就在身邊，是因為我們未曾用心去感知和尋找。
想像一下，如果有一天，當我們買的都是國外進口的農產品，我們對於日常所吃所用的東西，除了價格，能保有多少的感覺？當我們吃的、用的東西連生產者是誰都不知道，對於農民還能有怎樣的感激？當台灣小農一個個黯然離開農業，我們對企業化農業工廠所形塑的鄉村風貌，還能存留怎樣的感動？
近年來，隨著全球化貿易主義和工業化大量生產模式的盛行，加上連鎖超市、便利商店和大賣場的通路勢如破竹的發展，其挾帶的價格優勢和方便性，一度使得全台灣各處在地生產的產品和鄉鎮的地方小店幾乎無招架之力。一家家全球性品牌連鎖店的興建，都標示了幕後更多傳統老店和生產者的無奈退出，也代表了許多富有文化和人情味產業的衰落。全球化貿易和工業化生產的發展，只是讓中間的貿易商、跨國公司、大型企業大獲暴利，生產者成為廉價的生產機器，而消費者卻淪為只重價格、包裝，不知道生產過程和風險的犧牲者。
其實，如何讓消費者獲知正確的在地消費訊息，以具體購買行動支持在地生產，才是台灣社會永續發展所要追求的。而朱慧芳女士所著《只買好東西：吃穿用的幸福學》以及其之前的著作《只買好東西》，正是扮演著這一提供訊息的重要角色。慧芳長時間以「神農嚐百草」的精神走訪台灣各地，幫助讀者找出身邊那些令人感動的小農、小店，以及真正在地的生活用品，透過其流暢令人如歷其境的文筆，訴說著台灣在地產業的生命力。
如果我們沒時間用心去感知和尋找周遭的好東西，就好好看這本書，對用心的生產者心懷感激，不要再失去那些我們曾經擁有的感動了。
興大有機農夫市集負責人 董時叡
推薦序６
一本倡導「食育」的啟蒙手冊
我在「TVBS健康兩點靈」中和朱慧芳結識，上節目談台灣好食材、下了節目也離不開美食話題。「談吃」就跟「聊天氣」一樣，可以拉近人與人之間的距離，而且有過之無不及，因為食物關係著飽腹的健康美味之外，更關乎著上至空氣、下至土壤的整個大環境的牽連。
慧芳提到美國農業部把地球上的土質概分成十二種，台灣就擁有其中的十一種之多，我想應該是除了南北極的永凍土吧！也因此即使不靠化學藥物，台灣的多樣土壤條件與四面環海資源，就可以生產豐富多樣的物產。綜觀全球美食界，只有法國、義大利、日本等被列為高級食材的出口國，但我認為只要品嚐過台灣豐美多樣好食材的國內外美食專家，會跟我一樣覺得台灣食物的確令人驚豔。要吃好食物，真的無須外求呢！
《只買好東西2：吃穿用的幸福學》以親切的筆調，道盡每樣食材如何從土地、生產者，甚至到消費者餐桌上的佳餚美饌，十足重現「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的古諺。在現行教育體制下，對「智育」的重視勝於「美育」，而唯獨「食育」受到冷落，一個對「食育」重視的國度，就會有立意良善的國土政策和土壤教育、負責任的誠實良品和嚴格把關的檢驗機構，以及身心健康的國民和惜福知足的生活態度。
我非常樂於推薦慧芳這本新作《只買好東西2：吃穿用的幸福學》，還要提醒手邊沒有她第一本介紹米麵、蔬果、肉蛋、水產等三餐主食的讀者，趕快去買來看。這兩本《只買好東西》結合了好吃、好穿、好用，是大家支持這些在地生產的採買指南，更是喚醒大家重視「整體飲食教育」的啟蒙手冊。
陽明大學醫學院藥理所教授 潘懷宗
作者序
繼續與好東西結緣
在《只買好東西》一書裡，我分享了自己多年累積的採購心得，並介紹了一些認真的生產者，為了方便讀者，順便提供他們的聯絡方式。限於篇幅，能夠列出和記載的只是走筆當下，腦中閃過的記憶，好食材太多，無法一一盡列。何況，當初的原意是希望分享採購食材的標準和方向，讀者可以參考書中的經驗，以這些簡單的判斷作為採買標準，這樣大家就可以在工作或住處附近，找尋距離最近的好食物。希望《只買好東西》成為一塊叩門磚，引出您身邊更多的美玉。
陸續從不同來源得知，許多讀友把《只買好東西》當作隨身採購軍師，甚至有許多有機店，把《只買好東西》作為進貨採購參考書和教育訓練必讀資料。對寫作的人來說，知道自己書寫的內容對大家有幫助，是比什麼都要高興的事。這當中，最讓我開心的事，是聽到幾位小農告訴我說：「今年東西很快就賣完了，不必像往年一樣，擔心產品要銷到哪裡去？」
農友跟我說：「看到妳的書來買產品的客人跟其他客人很不一樣。」怎麼個不一樣法？「他們不會討價還價，也不會嫌東嫌西的，還會幫我介紹客人。」有製麵廠商告訴我，他們已改進做法，不再添加色素；我還碰到廠商跟我說，研磨杏仁的機器已有改良，可以製作出不攙澱粉的純杏仁粉。聽到這些消息，讓我很開心，我一直覺得台灣正朝向更好的方向提升，事實證明的確如此。不過，我卻也很遺憾的看到，少數一、二家廠商品質不如當初，所幸這種廠商畢竟不多，只要讀者仔細觀察，必會看出端倪。
我相信台灣還會繼續出現更多好食物的生產者，讓消費者和整體環境一同受益。可惜一本二百多頁的小書，無法盡言這十多年來我所接觸的好食材。第一本《只買好東西》先將主食、蔬果、肉品交代清楚，至於油品、奶品、豆製品、菇類、調味料、點心、飲料、衣物、清潔用品等，就放在大家手中這本《只買好東西：吃穿用的幸福學》中，繼續與大家結緣。好東西會不會一直維持下去，除了靠你我的支持之外，也要靠我們的共同監督。我真心希望這本書帶來正面的影響，除了給認真的生產者更多的鼓勵之外，也藉由消費力，創造我們想要的環境。我們真的有力量可以改變台灣的消費文化，真的，只要我們真心想要。
現在，就請大家和我一起跟著四季的腳步，進入大自然的精采食材律動中吧！
本文為本書作者 朱慧芳
後記
好東西哪裡買？
第一本《只買好東西》出版之後，不到一個禮拜，我的部落格上就收到好幾個類似的問題，大家都想知道：「怎麼買好東西？」這裡提出幾個建議，供大家參考：
一、到農場或是市集，直接與生產者面對面。現在農夫市集愈來愈多，宜蘭、台北、台中、嘉義、台南、高雄都有。在農夫市集擺攤的雖然不全是有機產品，也不全都是生產者本人，但至少是一個跟產地最親近的管道。
二、如果無法單獨消化一次的採購量，最好的方式是共同購買。共同購買是大夥集結購買某些東西，但是沒有一個組織運作的話，較難長久。共同購買最好有固定的組織型態，運作起來清楚又輕鬆，例如組成消費合作社型態，結合有志一同的群眾，買到符合大家期待的產品。也可透過既有組織發展共同購買，如有管理委員會的大樓、社區，或是志工團體、讀書會等。
三、加入已經存在的消費合作社。在台灣已有三十多個據點的主婦聯盟生活消費合作社就是一個類似的團體。另外，學校和公家機關也有員工消費合作社，只是社員往往把合作社當成雜貨店，不知道身為社員是可以透過參與，主導合作社販售的產品內容。
四、詢問屬意的生產者，查詢他們的東西離你最近的販售點，這樣比較可以小量購買。透過商店購買，應該要考量商場本身的成本與利潤，通常價位比直接向農場購買要多一些。
購買有機產品時，請大家要先有二個基本觀念：一、有機是無法從肉眼、外觀上判別出來的。二、使用農藥的種植法，也可以做到沒有農藥殘留。所以要購買真正的有機產品，幾乎只有兩個管道，一個是選購通過合法驗證的產品，另一個就是直接跟你相信的生產者購買。
農委會從二○○四年起，委託宜蘭大學有機產業發展中心長期抽驗監測市售的有機農產品，每個月在全台各處的賣場，隨機抽檢農產品。根據二○○四年到二○○七年年底的統計資料顯示，賣場自行宣稱有機，卻沒有合法驗證的產品，被檢驗出農藥殘留的比例最高，次高的是沒有經過政府授權的驗證單位所驗證的產品。由此可見，合法的驗證制度，還是最可以信賴的標準。
絕大部分的有機農場很歡迎消費者去現場參觀選購。意識型態較強的農友，甚至只賣給曾經去參觀過的消費者。要深入認識有機農戶，不妨安排到有機農場走一趟，也認識幫你種菜的人。
跟生產者直接購買農產品的管道，愈來愈暢通，只要一次購買的量足夠，要吃到新鮮可信賴的好東西並不難。至於在這本書中介紹的非主食類的食物或是用品，市面上已有不少通路販售，或是直接洽詢生產者，找到離你最近的通路購買。希望這二本《只買好東西》能提供大家更多購買好東西的靈感，透過購買好東西，逐步提升全家人的健康和生活品質。
最後要提醒大家的是，每一口吃進身體的食物，都是珍貴的，因為食物影響身體健康和環境健康；每一塊花出去的錢，都是有影響力的，請用你的消費力，爭取更好的未來。
