推薦序－１
用真心，練就好手藝！
在我們的工作團隊中來了個生力軍，不但年輕，而且又帥又有型，主要負責的單元，是現代人最愛的無油煙料理，用的是國人最為熟悉的---電鍋。你一定知道我要說的是誰，沒錯，就是美食鳳味中的電鍋型男---吳秉承。
和這個年輕的帥哥真正熟稔，是從在節目中合作開始，後來也在節目以外的許多活動中，與他有所接觸，這個年輕人不但人長得帥，做菜也帥，用心、認真又富創意，所以美食鳳味的「電鍋出好菜」才會這麼地受歡迎。
吳師傅不過三十多歲，就當上了餐廳的行政總主廚，可見得他的確有些本事，而且，即使他已經是主廚了，仍可見到他虛心求教，與大家討論菜色的呈現，不過我們都樂於與他討論，因為用心的師父是我們所樂見的，當然，在頻繁的互動中，我也從他那裡得到了不少年輕人的看法與創意，彼此成長。
現在這個受歡迎的「電鍋出好菜」要結集出書了，利用幾乎家家都會有的電鍋來做料理，並且進一步結合家中做菜用的瓦斯爐來「偷工」與「儉料」，一舉讓朋友們了解，藉由料理的貼心安排，來簡化繁瑣的做菜流程，還能一下子學到食材的多元配置和應用。這就是這個電鍋型男教人眼睛為之一亮之處，從傳統出發，在求新、求變中讓美味更勝，他的用心練就了他的手藝，他的真心端出了一道道精彩的好菜，我期待這本書的誕生，相信熱愛料理的朋友也會喜歡！
阿基師
推薦序－２
電鍋菜，佛心來的！
兩年前，初任新手媽媽的我，選擇用電鍋來做小朋友的嬰兒食品。本以為我這樣的使用，已經是幫電鍋使用開創了新的里程碑，但隨著吳秉承師傅電鍋出好菜的出現，我不得不說，我真的輸了！一道又一道令人意想不到的電鍋料理，不但色美誘人，味道還真是好到沒話講，電鍋男你真行啊！
而且我敢說這本書真的是佛心來的！為什麼？---原因有二：
一是「健康」，現在社會對的對飲食的需求就是健康，用電鍋來做料理，不但可以減少油的使用量，也讓煮菜的媽媽不會吸入過多的油煙，同時讓煮飯和吃飯的人都兼顧到健康，真是一「菜」兩得。工作忙錄嗎？沒關係，電鍋男都幫你想好了，只要照食譜來，一定讓你吃得健康。
二是「省錢」，現在什麼東西都貴，每一分錢對家庭煮婦來說都很重要，不過沒關係，電鍋男來幫你省錢，平常用瓦斯煮30分鐘才會入味的料理，今天我們用電鍋只要20分鐘，而且一樣入味又好吃。不管是五味花枝、麻婆豆腐還是番茄牛肉麵，一樣的料理我們就是要你少花一點錢，這就是電鍋出好菜。
回想這兩年來，吳師傅為了讓各位媽媽們更方便、更省錢，不斷的想出新菜式，尤其後來又多了「偷工儉料」的作法，讓媽媽一次把菜用光光，還能順便清冰箱，不但讓妳省錢，還不讓妳多花錢，這真的是佛心來的。希望這本書的面市，可以幫到更多媽媽的忙，也希望吳師傅能一直保持創意的活力，出更多的書，造福更多的人。
張鳳書
