臺灣的餐飲文化創造出許多奇蹟，開平是第一所以餐飲為主題的職業學校，這學校比大家所熟知的開放教育還要開放，比孔子的因材施教還要另類，學生在上課期間可以不進教室，可以一直耗在學校的廚房思索他的新菜色。學生和校長、老師之間全無藩籬，大家在這所餐飲學校中，不斷有新的經驗產生，大家從經驗中相互學習，共同開啟人生重要的里程。
本書邀請十八位開平餐飲學校的傑出校友，暢談他們的學習經歷及圓夢過程。他們的人生之路並非坦途，但卻也因此更加積極的開創自己的人生。每一篇深刻動人的故事，都為人帶來鼓勵和力量。
燜番茄臘香腸 林祥凱的「改變哲學」
紅黃綠刈包 許壬瑋挑戰無限可能
走出天香樓 許名慧傳承藥膳料理
女生向前走 陳怡潔企劃未來人生
烘出自己的路 曾仕斌邁向國際
大力水手的菜刀 巨人的精緻料理
化辛酸為甜蜜 蕭宇希兩百盤甜點的人生熱量
逆向翱翔的空中飛人 林芝帆看見天寬地闊
擦乾眼淚 楊琇惠是小貓領隊
千金魚翅 品嘗張晉維的質感料理
許瀚文普渡眾生 路途無限寬廣
咖啡與牛奶 簡銘廷調配拿鐵人生
酷廚Steven Liu 劉一帆不平凡
聚焦朱彥叡 西餐young主廚
臨場談笑 蘇國晉準備好了
古靈精怪 吳雅茗的另類學習
獨立許雅雯 真心融入世界
純真揭露 葉子的親子關係
序一
任其運用的舞臺 真情自然的展現生命
開平餐飲學校創辦人 夏惠汶博士
對於每一段故事，每一個人物或者事件的發生，
我們經常會帶著不同的經驗、立場和價值判斷來看待，
你可以是喜歡的，也可以是不喜歡的，
但無論如何，只要是真情流露，都是會讓人感動的。
開平餐飲學校是個舞臺場域，
那是要讓所有經過這裡的人
都能站穩、觀賞、模仿、表演……
都能回到自己，真實的面對自己的生命，盡情的展現。
舞臺就是舞臺，舞臺本身不會有自己的喜好或厭惡，
它就是撐住在臺上的所有人，
完全地接受臺上每個人的樣貌，
讓每個人都能自在無礙的使用這個平臺。
這本書就是看見這些孩子在開平這個舞臺上的展現。
序二
作者 陳靜宜
在《布魯克林的納善先生》一書中有這麼一段話：「我想成立一家公司，專門出版被遺忘的小人物傳記，目的在於保存他們生平事蹟和文件資料，以免被時間湮沒，並將這些事蹟和文獻，整理、組織、彙編成一部完整的敘事文學，紀錄一個人的生命歷程。」
我很意外也很興奮地發現，原來自己正在做這樣的事！每個人的人生同等珍貴，也同等獨一無二，在這次採訪的過程中，我不僅記錄了這些人的一段年輕歲月，也期待著十年後、二十年後，還有機會知道這群孩子們將有什麼樣的變化。教育不是點，不是線，是面、是空間，人生有那麼多未知的可能，正是本書的意義所在。
十多年的採訪生涯，接觸過許多事業有成的名人，但這次的採訪卻帶給我全然不同的經驗。我利用每周休假時間，採訪一至兩位學生，他們的故事精采程度不輸那些檯面上人物，甚至只要脫口而出的一句話，都讓我震驚得說不出話來。我經常要在採訪時保持冷靜，以免因為感動而落淚；也佩服那些孩子的努力，慚愧恐怕自己都做不到；甚至他們的刻苦經驗，也成了自我砥礪的範例。
有時採訪完回家，我會坐在客廳沙發上，內心因沉浸在其中某一段故事而激盪不已。我很激動想對誰說，不過因為故事多所轉折以至於不知從何說起。有幸得到這些故事，我的使命便是為這些優秀的孩子們留下一點什麼，這些「什麼」包括對受訪者本身、受訪者周遭的人、教育界人士、家長們，還有一些正在這條路上行走，正在萌芽的莘莘學子。聽來似乎有些貪心，但若能透過這些真實的故事，讓大家對教育產生一點點不同的思維，那所有的精力與投入就不足為道了。
半年多的時間，書中許多角色早已離開當時採訪的場景，到了杜拜、日本、澳洲等地找尋另一片天。有段時間我很怕見到夏伯伯，像碰到債主似地心虛，而今書終於完成，我卻對書中許多人物有著一絲不捨與眷戀。我很感謝他們能勇敢、坦然地展露出內心最深沉、最傷痛的部份，也很感謝他們分享自己的成長經驗，更感動的是，因為有這個團隊在教育上的堅持與付出，讓我們看到了在臺灣這塊土地上，有這麼多豐富的可能性。
