如果你認為冰淇淋是舶來品，那可就錯了，其實，最早的冰製冷飲技術卻是源自西元2000年前的中國。古代御廚為了替帝王消暑，將冬天的冰雪儲存在地窖裡，到了酷夏再拿出來享用。大約在唐朝末年，人們在生產火藥時，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，於是一般人在夏季也可以製冰了。直到13世紀，義大利旅行家馬可波羅所著的《東方見聞錄》冰品由中國傳到義大利，而1533年出身義大利翡冷翠名門的凱瑟琳．梅迪契小姐嫁給日後登基為法國國王的亨利二世時，才由義大利廚師引入法國。在亨利二世的婚宴上，凱瑟琳皇后的私人廚師發明摻入奶油、牛奶和香料，做成花樣別緻、色澤鮮豔、口味特殊的半固體狀冰淇淋，在場賓客十分驚豔，從此冰淇淋逐漸成為備受青睞的甜點。一般人認為純手工的冰淇淋很難作，其實這個觀念是錯誤的唷！只要掌握冷凍時間、攪拌技巧2大技巧，就算第一次也能成功上手！１０種經典口味配方都有詳細的步驟解說，再來教冰淇淋的花式吃法，相當豐富健康的甜點，讓你先吃先涼，輕鬆涼一夏！
本書特色
以一堂課的概念學會作天然又新鮮的冰淇淋，而且不用機器也能簡單冰出好滋味。
P2導讀 ~ 好吃的冰淇淋，到處都流行
P4篇名頁 ~ 手工冰淇淋的入門功夫
P5製作手工冰淇淋的主要工具
P6製作冰淇淋的主要成份
P8適合作冰淇淋的口味選擇
P9讓冰淇淋好吃的2大重點
P10篇名頁 ~ 簡單又紮實的冰淇淋基本功
P12香草冰淇淋
P14芒果雪泥冰
P16巧克力冰淇淋
P17火龍果冰淇淋
P18草莓冰淇淋
P20芒果冰淇淋
P21咖啡冰淇淋
P22抹茶冰淇淋
P23金桔檸檬冰淇淋
P24芋頭冰淇淋
P26熱帶風情冰淇淋
P27豆腐冰淇淋
P28美味關鍵Q&A
P29篇名頁 ~ 豐富美味的冰淇淋精武門
P30冰淇淋的美味淋醬 ~ 巧克力淋醬、香草淋醬、百香果淋醬、桑椹淋醬、抹茶淋醬
P32香蕉船
P33草莓泡泡冰
P34芒果奶昔
P35冰淇淋蜜果
P36燒蕃薯冰淇淋
P37宇治金時
P38魔鬼雪糕
P39冰峰
P40花生冰淇淋捲
P42白玉冰淇淋
P43稀奇古怪的冰淇淋
P44冰淇淋博物館
P46烘焙材料行
