教豬唱歌何其難，中年減肥一樣難
◎尹章中
你千萬不要異想天開試圖教豬唱歌，因為那幾乎是不可能的事；相同的，想叫53歲的中年胖子減肥，困難程度就像是教豬唱歌一樣，也是不可能的！
羅馬不是一天造成的，肥胖也不是一天造成的。我從小就是小胖子，國中高中都是小胖子，民國63年世新畢業那年，因體重過重免除兵役；入社會之後，日日有長進，年年有成果。83年因心臟病入榮總治療，從此被心臟病陰影籠罩。
53歲終於想清楚了，決心要減肥，這是最認真的一次，也是人生最後一戰；如果失敗了，我就肥胖到老，肥胖到終了。而對累積53年的脂肪好比羅馬帝國的城牆，要摧毀它多麼難呀！
這本書就是挑戰不可能，摧毀比羅馬帝國城牆還要堅實的脂肪層故事。
對53歲的我來說，「肥胖」不再只是外表的美醜，而是會毀掉健康的殺手。根據健康檢查報告書中的數據怵目驚心地警示，「肥胖」已經是健康的殺手，再不下定決心減肥，肥胖將成為生命中的夢魘！
「119.5公斤」的重量級身材，對照標準體重73公斤，實在有一大段落差，所以就訂下減重25公斤為目標，希望以一年的時間，能穿回22年前結婚時的禮服，太太玫美鼓勵我說：「讓時光倒流，青春重現」，同時也希望能打破家族肥胖的宿命。
為了達成目標，除了飲食、運動之外，每天寫減肥日記，是我另一個惕勵自己的方法。日記裡忠實寫下每日食譜、運動和心得感想，這個原本屬於自己的紀錄，被好友林英?放在民生報文化版的部落格，許多朋友發現後相繼聲援鼓勵，讓我的減肥之路有如過河卒子只能拼命向前、?有退路，沒想到居然減了30公斤。
這本日記出版催生人是莊伯和、張瓊慧伉儷，這一年中他們好幾次遇到我，看我吃飯時盡說笑話，少動筷子，拚命和食慾這魔鬼搏鬥，他們看到了我的減肥成效，引薦我與城邦集團何飛鵬先生、原水出版社總編輯林小鈴見面，而促成了這本小書的問世。
這本書本來計劃取名為《台灣文官打敗日本大臣�減肥日記》，因為日本前厚生勞動副大臣武見敬三○1，從2006年12月減肥六個月，減去7.5公斤，腰圍小了3吋，在日本引領中年上班族的減肥風潮，他利用部落格記錄每日的食物、運動量和腰圍變化，甚至以照片留下紀錄。 我的減肥成果超越武見敬三甚多，許多人叫我公開心路歷程也給台灣上班族一些啟示。
原水總編輯林小玲拿出日本NHK主持人北折一的減肥書，小玲說：「中年減肥不容易，這不只是減肥日記，也是一種勵志書，打敗誘惑，找回健康的勵志書。」
本書限於篇幅無法將全部日記內容收列，僅從原本的日記中挑選一部分和讀者分享；並且請專業營養師、體適能師在每日日記原先所記載的食譜及運動內容中，加入更專業的建議與指導，讓讀者能對我的減重內容有更深入的了解；PART2特別收錄一路走來支持指導我的醫師、營養師、體適能師的減重指南，做為全書總結。
我的減肥經驗中最值得和大家分享的是：
第一、我沒吃減肥藥、沒有動手術。
第二、我透過每週5次的運動和飲食控制來達到減肥的目標。
第三、我留下珍貴的紀錄，將每天的減肥日記寄給醫師、營養師、體適能師看，經常溝通討論，在專業指導下完成。
第四、日記蒐集了許多減肥醫學報告和各國新資訊，加強我的意志，強化決心。
如果讀者有心像我一樣下決心減肥，我給各位一個有系統的建議：
第一、找一個好的起點，我是選擇在母親節開始我的減肥之路，相信能得在天上媽媽的祝福與監督。
第二、找一個好的目標，我是預估一年減25公斤，以穿回22年前結婚禮服為目標，作為結婚紀念禮物。
第三、找一個好的理由，我希望找回健康，自己對自己負責，希望自己的大腦管好自己的嘴巴，不要成為家庭、子女的負擔。
第四、找一個好的環境，我得到家族、家人、同事、同學、朋友的支持。我一開始就宣告我的決心，他們都給我加油、打氣，想犯規，就會有人提醒戒律，這種環境和氛圍是極大的助力。
第五、找一個好的團隊，從健檢醫師到營養師、體適能師，要建立長期信賴的關係，用專業來支援整個計畫。
這本書可以出版，首先必須感謝長春藤莊雅清老師和專業團隊的支援和關心支持我的朋友、同事和家人，沒有他們，減肥是不大可能成功的。記得有一次，午夜時分，飢餓難熬，打開冰箱想偷吃東西時，女兒佳曾在旁冷冷地說：「營養師的電話幾號啊？」家人真是我最大的督促者。
我還要感謝我家附近市場豬肉攤的一對夫妻，他們最早發現我的瘦身成果，當他聽說我瘦了4.5公斤時，秤了一塊等重的板油告訴我：「你真厲害，已經減了這麼多油囉！給你拍拍手，給你放煙火！」給了我很大的鼓舞。
時間如果重來，我是不是還會下決心減肥呢？我的答案是「減肥很痛苦，最好不要變胖子！」健康管理是一生的事情，從小就要注意，減肥只是修正了過去的偏差，找回健康，這也是我的初衷。
全書分成四章，章名分別是決心、態度、毅力、堅持，這八個字正是全書的精髓，願與有心追求健康的朋友共勉之。
【註1】武見敬三為1951年11月5日出生，曾任日本厚生勞動副大臣，東海大學教授。擔任參議院議員二任近十二年，可惜在2007年7月29日改選中，因自民黨失利而未連任。
推薦序 ? ? ? ?
健康管理的新趨勢
◎立法院長王金平
歐洲53個國家衛生部長於2006年11月17日，在土耳其伊斯坦堡通過了全球第一個「反肥胖憲章」，憲章要求各國政府必須提高健康食物的比例、提倡運動及正確飲食習慣、降低健康食品價格等，共同倡導健康生活，改善人類日益肥胖的狀況。
相同的，美國成人肥胖比例逐年增加，根據美國政府最新的統計資料，肥胖人口比率比十年前多出7個百分比，所幸在各方面聲嘶力竭要求「減肥」情況下，今年肥胖比率比去年稍減了0.8個百分比；另外值得注意的是，全美因超重與肥胖引起的醫療及相關的花費，高達1170億美元，造成美國醫療保險的沉重負擔。
肥胖的趨勢非常可怕，研究人員分析，到2015年依美國標準BMI指數超過 25為超重，超過30為過胖，美國人將有七成五的人超重，四成一的人過胖；而英國到2032年一半的英國人會被判斷為肥胖症，真是「舉世皆胖」。
各國針對抵抗肥胖採取了很多極具創意的措施：
．澳洲：參加12週減肥計畫成功減重的人，發獎金澳幣170元。
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美國：北卡羅萊納州三個月減重成功，發獎金7美元；印地安那州州長丹尼斯親自推動「10週減10磅網上減肥計畫」；11家最大的食品公司包括麥當勞、卡夫、百事可樂、可口可樂、聯合利華、M&M巧克力等，開始「良心促銷」，不再用玩具促銷產品，也不對12歲以下兒童打廣告。麥當勞的「快樂兒童餐」新規格是熱量不到六百卡，含脂量低於35％，飽和脂肪低於10％，糖低於35％；前阿肯色州州長哈克比出版《別用刀叉自掘墳墓》，介紹自己減肥的心路歷程，並大力推動國小學童減肥、學校禁售汽水。
‧ 英國：前首相布萊爾以身作則，從改變生活型態作起，包括走樓梯不搭電梯，提高到健身房的次數，增加水果攝取量。
． 墨西哥：衛生部推動「健康生活運動」，開放24小時減肥諮詢，製做廣播、網路和電視廣告，大力宣導減肥的好處。
． 日本：前厚生勞動副大臣武見敬三在網站公開他每天減肥進度，帶領日本減肥風潮。
可見減肥不僅是全民運動，更成為全球趨勢。
本書作者章中任職立法院多年，本來是120公斤的加大版多啦A夢「龐然大物」，然而歷經一年奮鬥減肥30公斤，又能持續保持，殊屬不易，章中的恆心毅力值得肯定，尤其在減肥成功之後，身體狀態非常好，他也帶動許多同仁的減肥風氣；章中曾任記者，他運用敏銳的思維，生動的文筆寫下整個減肥過程的心得和感想，篇篇讀來清新活潑，生動有趣，引人入勝，茲值出版，分享國人，樂予為序。
