發酵古代米：防癌抗老新利器

　　米糠含有能強化人體免疫力與臟器機能的機能性營養素，但無法被人體直接消化吸收。本書深入剖析如何運用發酵方式使野生種的古代米成為能提高免疫機能、抗老、防癌的新利器。成人病已證實非關年齡，而是由錯誤的生活習慣所引起，為了防止罹患生活習慣病，高纖飲食絕對是最佳選擇。本書除詳細介紹發酵古代米的研發過程，說明癌症、失智症、老化、心臟病、腦中風等的罹病機制以及預防之道，更詳實說明如何藉由米糠發酵而得、效果直逼藥物的半纖維素寡醣，改善生活習慣病，維持終生健康。

本書特色

　　成人病已證實非關年齡，而是由錯誤的生活習慣所引起，為了防止罹患生活習慣病，高纖飲食絕對是最佳選擇。本書除詳細介紹發酵古代米的研發過程，說明癌症、失智症、老化、心臟病、腦中風等的罹病機制以及預防之道，更詳實說明如何藉由米糠發酵而得、效果直逼藥物的半纖維素寡醣，改善生活習慣病，維持終生健康。

作者簡介

前田浩明

　　曾任野田食菌工業株式會研究開發部部長、California almond bizarrerie Wirz 日本分公司副總經理、第一代米蕈Bio Bran的發明者、大和藥品株式會社開發部部長、現任Origin生化研究所所長。