抗癌蔬果養生帖

抗癌蔬果養生帖
定價:280
NT $ 94 ~ 252
  • 作者:陳勇利
  • 出版社:晨星
  • 出版日期:2006-03-27
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9861770119
  • ISBN13:9789861770116
  • 裝訂:平裝 / 192頁 / 16.5 x 21.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
 

內容簡介

根據美國癌症中心專家建議預防癌症飲食中,蔬菜與水果是最重要的防癌食物。所以只有從基本飲食做起,輔以藥物及療法,才能脫離癌症的威脅。

本書作者陳勇利為一名中西醫師,依臨床經驗,研究各種輔助健康的食療,不管是癌症的治療前或是治療後,都可從書中依病症、體質、性別、季節時令找到適合您的抗癌蔬果處方藥,讓疾病恢復快又佳。

本書提供你-

■活化身體的抗癌飲食指導  
-說明那些蔬果可以保護身體機轉功能

■攝取體質「對味」的飲食指導 
-男女大不同、年紀有別

■各式癌症手術前後飲食指導
-對症下菜,藥食同源

■治療後遺症的飲食指導
-綜合治療總動員,快速修復損壞的細胞

■五行蔬果搭配飲食指導 
-五臟、五行、五味、五色最佳絕配

■季節時令防癌飲食指導 
-循自然法則,養生更健康

作者簡介

中西醫師 陳勇利

學歷:

1.中國醫藥大學 醫學士
2.陽明大學傳統醫學研究醫學碩士
3.中國醫藥大學 中國醫學研究所醫學博士

經歷:
1.中華民國中西醫師
2.前國泰、台中榮總內科醫師
3.美國東方醫學研究院客座教授
4.全國中醫師聯合會 學術顧問

 

目錄

第一篇  抗癌營養教室-美味、均衡、安全
第 1 章 大自然的寶藏---蔬菜所含的豐富營養素 / 6
第 2 章 保護身體機轉的食物-蔬果 / 9
第 3 章 抗癌蔬果的最佳烹調法 / 12
第 4 章 中藥也有效 / 14
第 5 章 蔬菜也有性味和飲食宜忌 / 17
第 6 章 蔬果營養素VS防癌抗癌 / 20

第二篇  蔬果抗癌有條件-吃體質「對味」的才有效
第 7 章 你是什麼體質? / 24
第 8 章 任何蔬果適合任何人嗎? / 26
第 9 章 您的體質適合吃什麼蔬果? / 28
第10章 男人該如何選擇蔬果 / 31
第11章 特別時期女人的蔬果 / 34

第三篇  四季抗癌食療方-依自然法則,養生更健康
第12章 四季中醫療法增加抗癌免疫力 / 38
第13章 春季食療方 / 43
第14章 夏香食療方 / 62
第15章 秋季食療方 / 81
第16章 冬季食療方 / 100

第四篇  各式的癌症病友該怎麼吃-對症食療,好得快!
第17章 癌症的5個身體警訊 / 122
第18章 預防癌症有秘訣 / 125
第19章 大家一起均衡飲食來抗癌 / 128
第20章 抗癌蔬果首選 / 131
第21章 治療癌症後遺症 / 133
-放化療口乾者 / 133
-化療嘔吐者 / 135
-便秘者 / 137
-疼痛者 / 139
-貧血虛弱者 / 142
第22章 各式癌症的蔬果養生 / 145
-肺癌 / 145
-鼻咽癌 / 148
-胃癌 / 151
-食道癌 / 154
-乳癌 / 157
-前列腺肥大 / 160
-血癌 / 163
-大腸癌 / 166
-甲狀腺癌 / 169
-子宮頸癌 / 172
-子宮肌瘤 / 175
-腦瘤 / 178

附錄一  如何選擇當季蔬果 / 181
附錄二  保存蔬果營養有一套 / 183
附錄三  五行蔬菜更健康 / 185
表格索引 / 188

 

內容連載

蔬果中含有醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水等六大人體所必須的營養素,這些大自然的寶藏是如何寶貝我們的身體:

一、醣類:
醣類是形成血醣、肝醣的來源,能提供腦部與身體細胞能量的來源,植物中尤其是五穀雜糧、根莖類蔬菜、水果都能直接提供醣類給身體細胞利用。

二、蛋白質:
植物中含有不完全蛋白,雖然也能幫助身體健康,不過由於不容易滿足身體所需的必須氨基酸,所以建議盡可能搭配多種蔬菜使用會比較均衡營養。

三、脂肪:
動物所提供的脂肪雖然豐富與效率佳,不過由於是屬於飽和脂肪酸,對於心臟血管系統的健康並不理想,相較之下,植物所提供的脂肪是屬於不飽和脂肪酸,能減少心血管疾病等文明病的產生。

四、 維生素:
植物所提供的維生素,可說是身體健康的推手,少了維生素,就等於少了健康,至於哪些蔬果含有哪些維生素,請見(表01)。

五、 礦物質:
人體中所含的礦物質可分為主要元素與微量元素,主要元素是身體成長所必須的大量礦物質,微量元素雖然在體內量少,但是卻也是維持正常生理功能所必須的,蔬果能提供您那些礦物質,請見(表02)。

六、 水:
水分的攝取除了平時的喝水之外,蔬果中的水可說是更天然好喝,如果要皮膚水噹噹,多吃蔬果準沒錯。

眾所周知,蔬果有益於身體健康,蔬果到底是如何保護身體?基本上,蔬果的保護身體健康機轉主要依賴:1.大量的維生素。2.豐富的礦物質。3.健康的膳食纖維以及4.特殊機能性物質。

一、大量的維生素
維生素顧名思義就是「維持生命必要的元素」,魚肉類雖然也含有維生素,但是,含量與新鮮度可不如蔬果來得好、來得佳。根據臨床研究,蔬果中常含的十三種維生素中,其中三種:維生素A、維生素C以及維生素E,都具有很強的抗氧化功能。

1.維生素A:與它的前驅物質β胡蘿蔔素可以除去老化和引發癌症的活性氧化物質,減低罹患癌症的機會。維生素A雖然也富含於動物的肝臟與蛋類中,不過,由於這些物質同時含有高量的膽固醇與脂肪,遠不如蔬果所提供的低熱量、低膽固醇來得健康。

2.維生素C:則能夠支援維生素E、抑制細胞病變的作用。維生素C也有抗壓性作用,可減緩現代生活壓力造成的免疫力低下。

3.維生素E:則可以防止體內形成氧化物,並且因此抑制細胞病變,延遲血管與細胞的老化,防止身體的衰老。

維生素E對於女性的皮膚與荷爾蒙平衡也有不少的助益,不過,由於維生素E是屬於脂溶性的。不建議過度服用,以免有過量存留體內的疑慮。
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