台灣大廚 鄭衍基(平)

台灣大廚 鄭衍基(平)
定價:480
NT $ 317 ~ 432
  • 作者:鄭衍基
  • 出版社:賽尚圖文
  • 出版日期:2012-08-10
  • 語言:繁體中文
  • ISBN10:9868197635
  • ISBN13:9789868197633
  • 裝訂:平裝 / 208頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 3版1刷
 

內容簡介

  由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現。

  除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】,展現傳統的保留與創新的探索;貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。

  另外,由阿基師說菜,說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等,饒富趣味,再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪,更增添食譜本身的文化閱讀;除此之外還有另一個重要關鍵,透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯,讓讀者從食材的本質認識,達到舉一反三的創新能力。

網路書店 類別 折扣 價格
  1. 新書
    66
    $317
  2. 新書
    79
    $379
  3. 新書
    85
    $408
  4. 新書
    9
    $432
  5. 新書
    9
    $432
  6. 新書
    9
    $432