糖尿病友自由吃

1. 序
2滿足口福贏得健康
3. 外食與糖尿病控制
4. 作者簡介
5.糖尿病友自由吃導讀
6.食物分類

一、早餐飲食篇

• 豆漿店早餐
• 速食早餐
• 生機飲食早餐類
• 麵包店早餐
• 粥品

  二、中式餐飲篇

• 便當（包括港式便當）
• 快餐及自助餐
• 簡套餐
• 火鍋類
• 麵食類
• 小吃
• 水餃類
• 其他麵食類

  三、西式餐飲篇
  四、日式飲食篇
  五、素食篇
  六、便利商店篇
  七、速食店篇
  八、赴宴外燴篇
  九、生活應用篇
  十、索引

　　依據敝人實地的觀察，外食愈多的人愈不容易把糖尿病控制好。因為準備給一般人吃的食物，可能不符合糖尿病控制的原則。在醫院的門診，我常看到有一部分病友在醫院檢驗血糖結果飯前值非常正常，但是飯後二小時血糖值卻升得很高。追查原因往往是在醫院抽完飯前血糖後，在進食前沒有用藥，或是用餐不當，如隨便在醫院福利社買壽司吃。壽司是含糖的，包豆腐皮的比包紫菜皮的甜，因此血糖會升高。

　　台灣最容易吃到的外食是自助餐，但其熱量是相當有變化，因為廚師不同，用油、鹽、糖等佐料差別也很大，建議慎選常去的自助餐店，以控制病情。至於連鎖店如麥當勞和漢堡王等，所含成分一致性較高，其中食物並不見得全是高熱量食物，比如中餐吃一份炭烤漢堡(320大卡)加一盒牛奶(180大卡)，合計500大卡，而營養成份還是高品質的。

　　很多病友怕赴宴，其實只要把持得宜，避開含糖飲料、點心，不吃蜜汁火腿，酌吃其他菜餚和水果，注意主食的攝取，還是可以快樂赴宴。

　　糖尿病既然己是事實，而糖尿病的飲食本來就是一種最健康的吃法，病友只是適當學習外食技巧，進而影響周圍親朋好友，那麼病友的生活品質會提高，大家的康指數也會提升。