多吃地瓜
地瓜，這個樸實無華卻甘甜的食物，在很多人心中扮演著不同的角色；經歷過古早貧困生活的人，對地瓜可能是又愛又恨的複雜情緒，在不知何謂白米滋味的貧窮日子裡，它是可以果腹度日的食糧，卻因為長年吃到害怕，最後成了拒絕往來戶；對某些人而言，地瓜是童年呼朋引伴、在鄉下田地裡堆窯悶烤的趣味記憶；也可能是放學後追著小販，花幾天的零用錢來解饞的餐前點心。
地瓜可以當作主食或入菜，不論是蒸、煮、烤、炸都適宜，可製作中西式料理，甚至結合烘焙做成西點也對味。除了根莖部份，地瓜葉也是營養豐富、烹調容易、價格便宜的經濟蔬菜，地瓜所含的豐富營養成分，可促進胃腸蠕動、降低膽固醇和降血壓，也能預防動脈硬化、便秘、痔瘡和大腸癌等疾病，有助平衡人體酸鹼值，減輕身體代謝的負擔。
本書由五位烹飪老師示範，包含中西日等各式地瓜變化料理，作法簡單，口味多變，讓你忍不住驚呼，原來地瓜可以這麼好吃！
＊ 收錄50道地瓜變化料理，包括中西日式菜餚以及烘焙點心，顛覆你對地瓜的刻板印象！
作者簡介
郭玉芳
曾任漢聲電台、「媽媽寶寶月刊」的食譜主講示範老師，桂冠冷凍食品食譜創意設計老師，著有「筍料理」、「健康美人活力飲」、「新主食天王－發芽米」等書。
蘇富家＆早乙女修
兩人同為素食擁護者，共同經營的塘塘素食餐廳講究食材天然健康，夫妻檔默契十足，並合著有「輕鬆上素菜」、「素點聯合國」等書。
梁瓊白
25年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨足電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版食譜百餘冊，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。
范秀琴
出生於醫學世家，擁有資深護理經驗，因健康因素開始實行並研究生機飲食斷食排毒，研究成果豐富，著有「有機五穀健康食譜」等書，現任「藕根香健康總匯」負責人。
蕭惠珍
投入烘焙的學習雖然僅有短短兩年的時間，但已有十足專業架式，現為楊桃文化烹飪教室的教師，著有「超人氣卡通食物」及與多位烘焙老師合著的「只愛巧克力」（膳書房出版）。
