科學料理KIDS：廚房也可以變成實驗室!

　　我在日本留學或旅遊期間，很喜歡逛書店，因為那裏有許多各式各樣五花八門的書陳列著，供愛書人閱讀或購買，大家都可從中獲得智識、方法、技能、和樂趣。

　　本書的翻譯出版，讓我們許多小朋友，也可以按圖（書）索驥，製作自己喜歡的糕點，不只經濟實惠，而且衛生營養，尤其小朋友可以從中獲取實作的樂趣。

　　當在料理食物時，常會出現許多科學性的自然現象，而依據各食材的特性，便產生各種不同的搭配與烹調方法，家長在烹調的同時，如果能鼓勵小朋友發問，並和他一起動手製作各類點心，相信必能引起小朋友的興趣，同時滿足其好奇心。在此同時，若能藉此傳遞一些與環保相關的常識與大家都能做到的因應行動，也能讓孩子在環保課題上，盡一分自己的力量。

　　我以一位愛書人，樂意推薦本書，給所有有興趣動手DIY的小朋友，及他的兄弟姊妹和雙親們。－－大同大學化工系教授　江文彥博士　審定及推薦

　　民以食為天，講到吃，不由得讓人聯想到廚房。本書共分三大部分：第一部分收錄許多在料理食物時，各食材的特性、烹調原則與方法，並穿插許多與料理相關的好玩實驗。第二部分深入剖析現今環保課題及我們在日常生活中，便能做到的因應方式。第三部分則精選許多能引起小朋友食慾，又兼具營養概念的美味料理的作法。