3 步驟做西點

定價：~~280~~ 元

NT $ 252

作者：許世國，許正忠
出版社：大境
出版日期：1998-11-15
語言：繁體中文
ISBN10：9579810605
ISBN13：9789579810609
裝訂：平裝 / 128頁 / 18.5 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　打破做西點很麻煩的傳統印象，許多人對西點相當著迷，想要自己動手做，但看到一長串的步驟，就嚇得作罷。其實，只要懂得方法，許多非常受歡迎的點心，只要3步驟就能輕輕鬆鬆完成！

　　每一道點心都有步驟圖片、製作秘訣，幫助你更快瞭解，我們更特別加上了傳統點心的起源、一次製作的份量、烘焙百寶箱...等資訊，拉近生活與西點世界的距離，充份享受點心帶來的樂趣。

1. 老外思鄉味：介紹讓老外都會想起媽媽味道的歐美道地點心
2. 早安：會讓人心甘情願跳起床或是在假日享受一頓Breakfast in bed的活力點心
3. 小憩茶點：在休息片刻，或是同事朋友相聚喝咖啡聊是非時適合的點心
4. 佐餐甜點：有資格為豐盛的一餐劃下完美驚嘆號的甜點

點心—點綴你的心 Foreword 2
什麼都為你想到了 Introduction 4
如何使用這本書？ How to use this book 5
【廚房裡的標準配備】Pantry & Equipment 8
- 量得準才做得成 10～11
- 攪和好幫手
- 少不了的左右手
- 烘烤一屋子香甜
- 點心的外在美
- 西點世界的基本成員 12～13
- 吃在嘴裡甜在心裡
- 讓點心風味加分
【老外思鄉味】Traditional taste 14
- 澳洲燕麥餅乾 Australian oats biscuits 16
- 黑櫻桃塔 Dark cherries flan 18
- 柏林甜圈 Berlin doughnut 20
- 德式米布丁 German rice pudding 21
- 美式重乳酪蛋糕 American cheese cake 24
- 阿拉伯泡芙 Arab fried puff 26
- 荷式藍苺酥塔 Holland\’s blueberry streusel tart 28
- 水果法式薄餅 France fruit crepe 30
- 巴伐利亞布丁 Bavarian cream pudding 32
- 吹雪和果子 Fubuki-wakashi 34
- 小倉蛋糕 Ogula cake 35
- 匈牙利鳳梨蛋糕 Hungary pineapple cake 38
【早安】Good morning！ 40
- 滿福杯 Muffin 42
- 麵包布丁 Bread pudding 43
- 水果蛋糕 Fruit butter cake 46
- 壽司蛋糕 Sushi cake 48
- 優格慕斯杯 Yogurt mousse 50
- 腰果小西餅 Cashew cookies 52
- 蜂蜜杏仁餅乾 Honey-almond cookies 52
- 巧克力豆餅乾 Chocolate drops cookies 53
- 森林小熊蛋糕 Teddy bear cake 56
- 洋蔥培根塔 Onion bacon quiche 58
- 香蕉核桃蛋糕 Banana walnuts cake 60
【小憩茶點】Take a break 62
- 彎月蛋糕 Crescent moon cake 64
- 杏仁瓦片 Florentine chip 66
- 波士頓派 Boston pie 68
- 核桃塔 Walnuts tart 70
- 蛋白薄片餅乾 Egg white chip 70
- 松子塔 Pine-seed tart 71
- 栗子蛋糕 Chestnut butter cake 74
- 香草戚風瑞士捲 Vanilla chiffon roll 76
- 馬蹄餅 Horse\’s hoof chip 78
- 肉桂餅乾 Cinnamon-almond cookies 80
【佐餐甜點】Rich Desert 82
- 美式紅蘿蔔蛋糕 American carrot cake 84
- 蘋果派 Apple pie 86
- 水果格司塔 Custard fruits flan 88
- 烤巧克力布丁 Chocolate pudding 90
- 椰果塔 Attap tart 92
- 大理石蛋糕 Marble cake 94
- 雙色泡芙 Puff & Chocolate puff 96
- 蜂蜜千層蛋糕 Honey sponge cake 98
- 巧克力塔 Chocolate-almond tart 99
- 水果凍 Fruit jelly 102
- 西米布丁 Tapioca pudding 104
- 1＋1＞2 創意與變化 Creative 105
- 慕斯乳酪蛋糕 Mousse cheese cake 106
- 聖東尼泡芙 San Tony puff cake 107
- 薄片蛋糕捲 Crepe cake roll 108
- 一學就會的基本做法 Basic 109
- 全蛋、蛋白打發 110
- 鹹派皮 111
- 甜派皮 112
- 好吃更要好看 Decorations 113
- 自己創造浪漫的形狀 114
- 在蛋糕上你也可以是個畫家 116
- 讓西點更有心意 Present 117
- 將Muffin、餅乾變成伴手禮 118
- 自製小塔和cake是買不到的心意 119
索引 Index 123
- 素食者的燕麥天堂 17
- 你分得出塔和派？ 19
- 3種酵母怎麼分？ 22
- 珍貴的米甜點 23
- 猶太人的起司蛋糕 25
- 嗜吃甜食的阿拉伯人 27
- 什麼是酥糖粒？ 29
- 香榭大道上的燒烤點心 31
- 巴伐利亞古堡的珍饈 33
- 充滿畫面的和果子 36
- 什麼是小倉豆餡？ 37
- 代表匈牙利的甜點 39
- 早晨活力來源…Muffin 44
- 英國婦人的布丁麵包 45
- 百變造型模具 57
- 可不是Pizza喔！ 59
- 營養100的香蕉蛋糕 61
- 彎月蛋糕的口味冒險 65
- 血統純正的波士頓派 69
- 果核讓點心變變變 72
- 貓的舌頭…蛋白薄片 72
- 用顏色區分栗子 75
- 瑞士捲的多變口味 77
- 卡布其諾的絕配 80
- 紅蘿蔔裝飾 85
- 源於奧地利的蘋果派 87
- 果膠的用途及優點 89
- 布丁影響英國人的生活 91
- 南洋風格…亞答枳 93
- 為什麼叫「泡芙」？ 97
- 讓你大受歡迎的巧克力塔 101
- 吉利丁與洋菜有何不同？ 102
- 南洋點心Top 1 104

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