新手做點心

新手做點心
定價：180 元
NT $ 70 ~ 162
  • 作者：孟兆慶
  • 出版社：台視文化
  • 出版日期：2001-01-15
  • 語言：繁體中文
  • ISBN10：9575654196
  • ISBN13：9789575654191
  • 裝訂：平裝 / 84頁 / 19 x 20.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
 

內容簡介

只要家裡找得到砂糖、奶油、雞蛋、麵粉，還有叉、飯匙和烤箱，你就可以開始做點心，從最簡單的餅乾開始，跟著本書的圖文對照一步一步做，很快就能做出甜香誘人的手工餅乾、馬芬（Muffin）、泡過頭（Popovers）、法式薄餅、美式鬆餅和銅鑼燒。

最重要的是，本書教你如何─法通、萬法通，當你學會一種點心後，可以從添加不同材料變化出不一樣口味的點心，然後你就可以輕輕鬆鬆辦一場精彩的點心派對了！

 

目錄

  • 充實你的生活，就從烘焙開始！（作者序）
  • 你可以這樣利用本書
  • 第一章
    • 第一次烘焙，就上手！
    • 香酥餅《變化球》芝麻酥餅。
    • 迷你麵包棒《變化球》砂糖甜酥棒。
    • 香脆薄餅《變化球》果醬脆餅。
    • 烤焦糖布丁。
    • QQ軟糖《變化球》鳳梨果醬。
  • 第二章
    • 新手的心：方便＆信心。
    • 杏仁瓦片《變化球》椰子瓦片、芝麻瓦片。
    • 紅糖奶酥餅乾《變化球》玉米片餅乾。
    • 花生醬酥餅《變化球》海苔醬酥餅。
    • 石頭餅乾《變化球》瓜子石頭餅乾。
  • 第三章
    • 溫度，初學者的僅供參考。
    • 香鬆鹹餅《變化球》起士鹹餅。
    • 英式紅茶雪球。
    • 《變化球》咖啡核桃雪球。
    • 巧克力餅乾《變化球》巧克力起士餅乾。
  • 第四章
    • 為什麼還是會失敗？
    • 砂糖冰箱餅乾。
    • 燕麥桃餅乾。
    • 杏仁椰子餅乾。
  • 第五章
    • 愛上烘焙的100個理由。
    • 香蕉馬芬《變化球》蘋果馬芬。
    • 紅豆牛奶馬芬《變化球》玉米牛奶馬芬。
    • 蔓越莓馬芬《變化球》可可馬芬。
    • 檸檬優格馬芬。
  • 第六章
    • 私密寶貝 烘焙筆記。
    • 牛奶泡過頭。
    • 傳統法式薄餅《變化球》芝麻起士捲。
    • 傳統美式鬆餅《變化球》銅鑼燒。
  • 第七章
    • 烘焙派對 小試牛刀。
  • 附錄
    • 本書使用的材料。
    • 本書使用的用具。
    • 單位換算表。
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