魚手冊－魚貝類知識與料理方法

※彩色圖文精印

本書介紹說明日常生活中經常食用的81種海鮮魚貝類

[生態環境]──分布地或生態環境、身長、近親等。

[生產‧流通]──漁獲方法或流通方法、形態及其產地。

[選購方法]──如何選購既新鮮又美味之海鮮。

[調理‧料理]──基本調理法及適合的料理。