作者:吉野精一

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  你不懂面包

  • 出版日期：2017-02-01
  • 作者：日本制果專門學校，(日)吉野精一
  • 出版社：遼寧科學技術出版社
  $ 167
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  用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」：材料、製作、困難排解的138個Q&A

  • 出版日期：2013-02-18
  • 作者：吉野精一，Ecole辻大阪  
  • 出版社：大境  
  $ 277 ~ 315
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  麵包製作的科學：解答所有麵包的為什麼?關於材料/製作/應用/經驗談，全面性各種麵包 疑問的解答

  • 出版日期：2014-06-18
  • 作者：吉野精一  
  • 出版社：大境  
  $ 300 ~ 342
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  麵包的科學：令人感到幸福的香氣與口感的祕密

  • 出版日期：2020-03-12
  • 作者：吉野精一  
  • 出版社：晨星  
  $ 332 ~ 370
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  全圖解！麵包製作的技術＋發酵的科學：攪拌發酵烘焙，以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用

  • 出版日期：2016-09-07
  • 作者：吉野精一  
  • 出版社：大境  
  $ 427 ~ 486
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  世界美食大師叢書：麵包

  • 出版日期：2016-09-01
  • 作者：吉野精一
  • 出版社：煤炭工業出版社
  $ 512