燒肉店開業成功完全教科書

全面掌握燒肉店開業成功要領

現今這個時候，如果想要成功創業開燒肉店，應該要打造成怎樣的風格、提供怎樣的服務內容、如何去做出差異性…諸如此類的一連串問題，相信許多有志者都想要尋求解答。本冊便將各種燒肉店開業成功所必備的知識＆情報，儘量完成地匯整在這一冊裡。卷頭首先介紹五家來勢洶洶的新銳燒肉店，並整理公開各店最吸引人的強項和成功的秘訣。位於郊區的吃到飽連鎖燒肉店，近年也在日本打下一片江山，針對「肉匠坂井」的成功事例，當中也做了全方位的解析。此外，結合和歌山特產山椒來投入內臟燒烤、引進無煙燒烤設備、無線點餐系統等的成功事例，也有特別報導。
除了成功事例之外，包含燒肉的切割技術講座、保存版燒肉店開業超強要領（開業準備、進貨／品管、燒烤／排煙設備、開業前後）、「熟成肉基本知識＆動向」＆「燒肉菜單成本計算」等知識講座、以及專訪人氣店老闆談最重視的經營法則，提供燒肉店開業成功的最佳指南。