日食一膳·春令節氣順時養生

日食一膳·春令節氣順時養生
定價:239
NT $ 189
  • 作者:甘智榮
  • 出版社:江西科學技術出版社
  • 出版日期:2018-07-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7539062797
  • ISBN13:9787539062792
  • 裝訂:平裝 / 149頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

甘智榮主編的《日食一膳》中醫食療系列書以傳統文化中的二十四節氣為主線,根據每個節氣的特點,詳細講解了應季的養生飲食,圖文並茂,形象直觀,便於讀者閱讀使用。本叢書介紹了四百余種膳食,有菜、湯、粥、飯、茶等,形式豐富,每道膳食都有食材、做法的介紹,並配有詳細的養生分析,為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上,將美食的色、香、味、形融入烹飪中,在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。本冊為《春令節氣順時養生》,掌握春季6個節氣的不同特點,合理安排飲食,吃出健康。





 

作者介紹

甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒不錯顧問,多次參與電視台美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑 戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、 面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中 專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人才成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程 教學課程。
 

目錄

立春——養陽氣,疏肝氣
鵪鶉蛋雞肝湯
白蘿蔔肉片湯
哈密瓜魚尾豬骨湯
豆腐菠菜玉米粥
白菜豆腐香菇豬血湯
茶樹菇草魚湯
荷蘭豆炒胡蘿蔔
胡蘿蔔炒菠菜
蓮子枸杞花生紅棗湯
花生菠菜粥
絲瓜蝦皮豬肝湯
蘿蔔絲燉鯽魚
豬肝豆腐湯
薏米眉豆冬瓜湯
魚頭豆腐湯
豬紅韭菜豆腐湯
南瓜豌豆牛肉湯
雨水——防上火,養脾胃
白扁豆蓮子龍骨湯
大蒜豬肚湯
扁豆薏米冬瓜粥
川味豆腐皮絲
腐竹栗子豬肚湯
海鮮豆腐湯
韓式黃豆芽湯
芥菜黃豆粥
紅棗薏米大麥粥
韭菜炒鵪鶉蛋
涼拌豌豆苗
鹵水芸豆角
南瓜燉海鮮
薏米紅薯糯米粥
綠豆芽拌豬肝
燕窩玉米銀杏豬肚湯
魚丸豆苗湯
玉米南瓜大麥粥
豬肉燉蟹味菇
沙參蓮子豬肚湯
驚蟄——護肝脾,增免疫
枸杞鵪鶉蛋醪糟湯
板栗枸杞雞爪湯
淡菜竹筍筒骨湯
黃豆文蛤豆腐湯
雞蛋番茄粥
黃豆紅棗粥
芒果燒茄條
番茄洋芹湯
墨魚花燉肉
蘑菇藕片
牛奶蛤蜊湯
枸杞二肚湯
山藥芡實老鴿湯
上湯娃娃菜
香菇包菜雞肉粥
香蕉粥
決明雞肝莧菜湯
棗仁鮮百合湯
竹蓀燉黃花菜
春分——調陰陽,健脾胃
百合紅棗烏龜湯
蛋絲拌韭菜
當歸黨參馬蹄粥
黨參蓮子湯
泰式酸辣蝦湯
紅豆麥粥
紅棗小麥粥
黃蘑鮮湯
黃芪紅棗鱔魚湯
南瓜煮鷹嘴豆
大棗山藥排骨湯
滋補枸杞銀耳湯
清燉鯉魚
石斛銀耳紅棗煲豬肝
雙菇山藥湯
番茄豆腐肉丸湯
響螺山藥枸杞湯
木瓜蓮子燉銀耳
清明——養肝脾,防流感
板栗胡蘿蔔煲雞肉
大棗枸杞雜蔬湯
枸杞紫蘇粥
涼薯胡蘿蔔鯽魚湯
東北亂燉
健脾山藥湯
羅漢果杏仁豬肺湯
牛蒡三絲
蘿蔔馬蹄煲老鴨
啤酒燉草魚
芹菜胡蘿蔔絲拌腐竹
萵筍玉米鴨丁
蓧麥菜燒豆腐
養肝健脾神仙湯
豆芽蟹肉棒杏鮑菇湯
蓧麥菜炒香乾
番茄蔬菜湯
玉竹白芷潤肺湯
穀雨——防濕邪,去春火
棒骨海帶湯
冬瓜瘦肉湯
春季蔬菜沙拉
金橘枇杷雪梨湯
苦瓜魚片湯
菊花胡蘿蔔湯
清味萵筍絲
老冬瓜木棉荷葉湯
蓮子芡實瘦肉湯
馬蹄香菇雞爪湯
香辣雞肉
豌豆苗豆腐榨菜湯
檸檬銀耳浸苦瓜
豌豆炒幹丁
西藍花炒豌豆
香菜冬瓜粥
香菇豌豆炒筍丁
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