福田淳子便捷食譜：可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅
日本知名點心師、營養師福田淳子研發的超人氣蔬菜蛋餅食譜版，作者從松脆、松軟、清淡，少糖、濃郁等口感出發，集中思考並很大程度地發揮應季新鮮蔬菜在烘焙中的作用，開發了多款既可在家中享用，也可以外帶、當作禮物的包含豐富蔬菜的營養可口的乳蛋餅（含派、卷、撻）食譜。
不管是食材的儲備，還是食譜配方中各式醬汁的制作方法，作者都進行了詳細介紹，非常實用。作者通過變換做法、變換材料、變換配方、再變換組合，演繹出豐富多樣的食譜，將乳蛋餅四個要素——撻皮、蛋奶糊、奶酪、餡料靈活運用和搭配，無論哪種搭配組合，都有各自的獨特味道，都可以做得非常可口！乳蛋餅的魅力在於可以包羅萬象地搭配各種蔬菜，不論新鮮的，還是吃剩的，讓蔬菜和蛋餅結合后。煥發新的生命力，讓吃膩的菜品搖身變為可口的美食。
福田淳子（Junko Fukuda），西點研究師、食品搭配師，為咖啡店等做過菜單企划開發。以「一般家庭可以制作的美味糕點」為宗旨，設計出很多使用一般家庭可以觀買的材料即可輕松烘焙的方法。喜愛的季節和水果是春天和蜜桃。在本書各種糕點中喜歡的兩款垃「白桃蛋黃醬蛋糕」和「葡萄柚姜味蛋糕」。
