第1章 實驗室安全風險管理 001
1.1 實驗室安全風險管理基礎知識 001
1.1.1 實驗室安全風險管理現狀 003
1.1.2 實驗室安全風險管理體系介紹 007
1.1.3 實驗室安全風險管理評估 010
1.1.4 實驗室安全基本制度 011
1.2 實驗室應急管理 015
1.2.1 實驗室應急預案儲備 015
1.2.2 化學實驗室事故應急預案內容介紹 019
1.3 實驗室安全風險防護 022
1.3.1 實驗室常用安全防護裝備介紹 022
1.3.2 實驗室其它安全防護設備 028
第2章 實驗室基本安全操作 033
2.1 實驗室用電安全 033
2.1.1 電流對人體的作用及影響 033
2.1.2 觸電急救措施 035
2.1.3 安全用電常識 036
2.1.4 實驗室常見用電錯誤及注意事項 036
2.1.5 實驗室用電安全措施 037
2.2 實驗室用水安全 037
2.2.1 實驗室用水分類 037
2.2.2 實驗室中用水注意事項 039
2.3 實驗室用氣安全 039
2.3.1 常用氣體的常識和安全知識 039
2.3.2 鋼瓶使用的注意事項 046
2.3.3 氣瓶危險性警示標簽 047
2.4 實驗室用火安全 049
2.4.1 實驗室引起火災的原因 049
2.4.2 一級試劑的管理 051
2.4.3 危險品庫的管理 051
2.4.4 實驗過程中的防火安全 051
2.4.5 消防設施管理 052
2.4.6 實驗室滅火法 052
2.4.7 滅火器及其適用范圍 052
2.5 實驗室試劑及使用管理 053
2.5.1 實驗室藥品試劑管理普遍存在的問題 053
2.5.2 實驗室藥品貯存管理 053
2.5.3 實驗室應實施七項管理原則 054
2.5.4 化學試劑的取用 056
2.5.5 化學試劑存儲期間的檢查 057
2.5.6 有機類試劑管理和使用方法 057
2.5.7 生物化學實驗中常用有毒物質 058
第3章 實驗室基本操作及安全防范 063
3.1 化學類實驗操作技術 063
3.1.1 化學實驗基本操作介紹 063
3.1.2 無水無氧反應 078
3.1.3 減壓蒸餾 082
3.1.4 萃取實驗 085
3.1.5 重結晶實驗 089
3.1.6 柱色譜純化實驗 092
3.1.7 薄層色譜分離實驗 096
3.1.8 葉綠素提取與分離 098
3.2 食品類實驗操作技術 100
3.2.1 食品類實驗介紹 100
3.2.2 油脂過氧化值、酸價、碘值測定 101
3.2.3 食品流變性和質構測定 104
3.2.4 食品非酶褐變-美拉德反應對食品風味、色澤的影響 106
3.2.5 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗 108
3.3 微生物類實驗操作技術 110
3.3.1 微生物基本實驗操作安全規范 110
3.3.2 微生物基本實驗通用操作介紹 112
3.3.3 食品中菌落總數的測定 123
3.3.4 多管發酵法測定水中大腸菌群 125
3.3.5 苯酚生物降解菌篩選 129
第4章 實驗室廢棄物處理規范 133
4.1 廢棄物分類及來源 133
4.1.1 實驗室廢棄物的分類 133
4.1.2 實驗室廢棄物的來源 134
4.2 廢棄物危害 135
4.2.1 對人體的危害 136
4.2.2 對環境的危害 136
4.2.3 廢棄物貯存一般注意事項 137
4.3 廢棄物處理原則及注意事項 138
4.3.1 普通廢棄物的處理原則 138
4.3.2 處理時注意事項 139
4.4 廢棄物處理方法 140
4.4.1 固體廢棄物的處理 140
4.4.2 廢液的處理 141
4.4.3 廢氣的處理 142
4.4.4 放射性廢棄物處理 144
4.4.5 生物性廢棄物處理 144
4.4.6 常見廢棄物的處理 145
第5章 實驗室安全事故介紹及案例分析 153
5.1 2008年加州大學洛杉磯分校（UCLA）化學實驗室火災事故 153
5.2 2009年杭州某高校一氧化碳CO中毒事故 156
5.3 2010年東北某高校布魯氏菌病山羊感染事故 156
5.4 2010年中國科學院某研究所實驗室爆炸事故 158
5.5 2013年南京某高校實驗室爆炸事故 159
5.6 2015年北京某知名高校化學實驗室事故 159
5.7 2016年上海某大學實驗室爆炸事故 160
