飲膳正要

飲膳正要
定價：192 元
NT $ 167
  • 作者：(元)忽思慧
  • 出版社：中州古籍出版社
  • 出版日期：2015-01-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7534844576
  • ISBN13：9787534844577
  • 裝訂：350頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

我國最早從營養衛生和健康長壽的角度來論證烹飪調和的一部文獻，這本書可以說是中國乃至是世界上最早的飲食衛生與營養學專著，對傳播和發展中國衛生保健知識，起到了重要作用。該書的名稱雖為《飲膳正要》，但內容包括了醫療衛生，以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，明代名醫李時珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關內容。所以，《飲膳正要》一書，對於研究與傳承中國的醫藥、食療和蒙古民族的醫藥科技史都具有重要的意義。
 

目錄

導讀一
進書表
自序
虞序
御制《飲膳正要》序

卷一
三皇聖紀
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌

卷二
諸般湯煎
諸水
神仙服餌
四時所宜
五味偏走
食療諸病
服藥食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽獸變異

卷三
米谷品
獸品
禽品
魚品
果品
菜品
料物性味
《四部叢刊》本跋

后記
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