第一章 酒店財務管理綜述
第一節 酒店財務管理的內核
一、酒店財務活動存在的客觀必然性
二、酒店的財務與財務關系
三、酒店的財務活動
四、酒店財務管理
五、酒店財務管理的特點
第二節 酒店企業財務管理目標
一、酒店企業設置財務管理目標的重要性
二、影響酒店財務管理目標設置的相關利益者
三、酒店企業價值最大化的財務管理目標
第三節 酒店財務管理原則
一、守法守信原則
二、系統原則
三、協調平衡原則
四、成本效益原則
第四節 酒店財務管理的環境
一、經濟環境
二、經濟法律環境
三、金融市場環境
第二章 酒店財務管理的理念與工具
第一節 酒店財務管理的理念
一、貨幣時間價值理念
二、風險價值理念
三、風險管理理念
四、成本控制理念
五、戰略管理理念
六、無形資產管理理念
第二節 酒店財務管理的內容與工具
一、酒店財務管理的主要內容
二、酒店財務管理的基本工具
第三章 酒店存貨與采購管理
第一節 酒店存貨概述
一、酒店存貨的概念及內容
二、酒店存貨的特點
第二節 酒店采購的財務管理
一、酒店采購管理概述
二、酒店采購管理的基本程序
三、酒店采購批量的確定
四、酒店采購價格的確定
第三節 酒店存貨的日常管理
一、酒店存貨管理目標
二、酒店存貨日常管理的制度設計
第四章 酒店固定資產管理
第一節 酒店固定資產的概述
一、酒店固定資產概念
二、酒店固定資產分類
第二節 酒店固定資產的投資管理
一、酒店固定資產投資管理的要求
二、酒店固定資產投資管理的步驟
三、酒店固定資產投資項目決策
第三節 酒店固定資產的日常管理
一、建立、健全酒店固定資產管理責任制
二、建立定期盤點清查制度
三、搞好固定資產的維修保養，提高固定資產的完好率和利用率
四、建立固定資產保險制度
第四節 酒店固定資產的折舊管理
一、酒店固定資產折舊的概念
二、酒店固定資產折舊計提范圍
三、酒店固定資產折舊的計提
第五章 酒店投資管理
第一節 酒店投資理論概述
一、酒店投資的意義
二、酒店投資的分類
三、酒店投資的管理程序
第二節 酒店投資決策評價指標
一、酒店現金流量的概念
二、非貼現現金流量指標
三、貼現現金流量指標
四、資本限量條件下投資決策
第三節 酒店投資項目風險防范
一、調整現金流量法
二、風險調整貼現率法
第六章 酒店籌資管理
第一節 酒店籌資概述
一、酒店籌資的原則
二、酒店籌資的種類
三、酒店籌資的渠道
四、酒店經營資金籌集的方式
第二節 酒店權益資本的籌集
一、留存收益
二、吸收直接投資
三、發行普通股票籌資
四、發行優先股籌資
第三節 酒店負債資本的籌集
一、借款
二、商業信用
三、發行債券
第四節 酒店的籌資成本
一、資金成本的構成
二、資金成本的計算和分析
三、財務杠桿
四、資金結構分析
第七章 酒店現金流管理
第一節 酒店現金流概述
一、酒店現金的內容
二、酒店現金的特點
三、酒店持有現金的動機
第二節 酒店現金流的內部控制
一、酒店現金流內部控制的目標
二、酒店現金流內部控制的措施
三、酒店庫存現金的控制
四、酒店銀行存款控制
第三節 酒店現金流的管理
一、酒店現金流的管理原則與內容
二、酒店現金流預算的編制方法
三、酒店現金的日常管理
四、酒店最佳現金持有量的確定
第八章 酒店成本費用管理與控制
第一節 酒店成本費用概述
一、酒店成本費用的內容
二、酒店成本費用的分類
三、酒店成本費用管理的原則
第二節 酒店成本費用的控制
一、酒店成本費用控制的基本方法
二、保本點分析法及其在酒店成本費用控制中的運用
第三節 現代酒店成本費用日常控制
一、客房費用的日常控制
二、餐飲成本費用的日常控制
第四節 酒店成本費用考核
一、成本率
二、費用率
第九章 酒店營業收入、稅金、利潤的管?
第一節 酒店營業收入的管理
一、酒店的價格管理
二、酒店的營業收入管理 214 第二節 酒店稅金的管理
一、酒店的稅金政策
二、現代酒店稅金的日常管理
第三節 現代酒店利潤的管理
一、現代酒店利潤的形成和凈利潤的分配
二、股利分配政策
第十章 酒店財務分析
第一節 酒店的財務會計報告和財務會計報表
一、財務會計報告
二、財務會計報告與財務會計報表的差異
三、現代酒店財務會計報表體系及其信息特征
第二節 酒店財務會計報告信息質量的評價標准
第三節 酒店財務分析的方法
一、酒店資產負債表信息的分析評價方法
二、利潤表信息的分析評價方法
三、現金流量表信息的分析評價方法
四、成本費用報表信息的分析評價方法
第四節 酒店營運能力分析
參考文獻
