學做藥膳不生病隨身查

學做藥膳不生病隨身查
定價:108
NT $ 94
  • 作者:張明
  • 出版社:天津科學技術出版社
  • 出版日期:2014-06-01
  • 語言:簡體中文
  • ISBN10:7530887505
  • ISBN13:9787530887509
  • 裝訂:291頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

藥補不如食補,遵循「以食為養」的傳統理念是《學做藥膳不生病隨身查(彩色圖解)》最大的特色,每一款藥膳都將蔬菜、肉類、水產等食材、藥材和調料巧妙搭配,力求讓讀者學會制作既營養,又健康的餐桌美食,樂享食材和藥材的天然補益作用。

此外,張明還按照藥膳不同的功效,精心為讀者打造了四季養生藥膳、臟腑調理藥膳、美容養顏藥膳、強身健體藥膳、常見病對症調理藥膳等,讓讀者在充分了解藥膳功效的基礎上,根據自身的實際情況正確選擇,從而通過日常飲食做好疾病的防治,使身體保持活力四射的健康狀態。
 

目錄

第一章 藥膳養生常識須知
藥膳材料的四性五味
中藥材的「四性」
中藥材的「五味」
食物的「四性」
食物的「五味」
藥膳的食用須知
食用藥膳宜合理飲食
食用藥膳需要科學忌口
中藥材的使用須知
中藥材的來源和命名
中藥材炮制的目的和意義
中藥材的配伍禁忌
中藥材的妊娠禁忌和服藥禁忌
中藥材的用量和用法
正確煎煮中藥
煎煮中藥的用具
煎煮中藥的用水
煎煮中藥的火候
煎煮中藥的時間
煎煮中藥的方法
食材的使用須知
食材的食用禁忌
食材與藥材的搭配禁忌
第二章 300種藥膳原料面面觀
120種膳常用食物功能表
谷物糧豆類
大米,小米,黑米/糯米
高粱,大麥,小麥/燕麥
蕎麥,綠豆,黃豆,黑豆
蠶豆,芝麻,腐竹,豆腐
肉禽類
豬肉,豬腰,豬肝/豬肚
牛肉,牛筋,羊肉,驢肉
雞肉,雞肝,鵝肉,鴨肉
狗肉,鴿肉,麻雀肉,鵪鶉
蛋類
雞蛋,鴨蛋/鵝蛋/鴿子蛋
鵪鵓蛋,松花蛋
菌菇類
黑木耳/銀耳
草菇,香菇,茶樹菇,平菇
金針菇,竹蓀,猴頭菇,雞腿蘑
……
第三章 93道養生保健藥膳大公開
第四章 100種常見疾病調理藥膳全解析
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