最愛豬豬肉料理

最愛豬豬肉料理
定價：197 元
NT $ 171
  • 作者：洪明照
  • 出版社：江蘇美術出版社
  • 出版日期：2013-08-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7534459028
  • ISBN13：9787534459023
  • 裝訂：117頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

以重點圖解的方式呈現每道食譜制作的關鍵說明。再依常用、易買到的豬肉形狀：肉片、絞肉、五花肉、排骨，分單元教你如何制作出超簡單、超新穎的菜式。當然，全家大小上餐館時，最愛點的豬豬肉料理必須有，只要你知道並掌握這些料理關鍵，就再也不怕端不出好菜上桌啰！
 

目錄

挑選優質好豬肉
速配烹調和美味前准備
不浪費的保存方法，讓豬肉保鮮依舊
Chapter1 中餐館熱門豬肉菜
客家成豬肉
蜜棗排骨
紅糟肉
................
Chapter2 肉片的好滋味——薄切肉片與厚肉片
Chapter3 碎肉的千變萬化——絞肉
Chapter4 厚實香醇極富口感——五花肉與排骨
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