鹵肉炖菜超簡單

制作鹵肉炖菜其實一點都不難，只要將食材處理好之後，先在鍋中爆香材料，再依序放入其他食材慢慢炖煮，雖然炖煮的時間會比炒菜的時間久一些，但是卻能在炖煮的過程中享受到色、香、味的烹飪快樂！加上還有越炖食材越入味的特性，就算一餐吃不完，隔餐加熱後一樣是美味無窮。

誰說鹵肉就只能鹵出鹵肉飯、鹵蛋、海帶和豆腐豆干呢？洪明照、李健榮、蔡政勛編著的《鹵肉‧炖菜超簡單》特別邀請了3位在中式、日式、西式料理領域中，既專業又有經驗的料理廚師，各自設計了既經典又簡單的鹵肉炖菜，好吃的口感加上簡單的做法，絕對顛覆你對鹵肉或炖菜的刻板印象。

除此之外，還要告訴你炖鹵的好吃秘訣，更要教你如何正確選擇爆香材料，從而讓你的鹵肉炖菜呈現出地道的風味。《鹵肉‧炖菜超簡單》中特別嚴選的各式料理，每一道更有炖鹵美味秘訣讓你做菜不失手，美味指數大提升！