中國人該怎麼吃--民以食為天，食以安為先

中國人該怎麼吃--民以食為天，食以安為先
定價：168 元
NT $ 168
  • 作者：趙霖
  • 出版社：人民衛生出版社
  • 出版日期：2012-12-01
  • 語言：簡體中文
  • ISBN10：7117164867
  • ISBN13：9787117164863
  • 裝訂：平裝 / 275頁 / 普通級 / 1-1
 

內容簡介

包括中餐烹飪的特點與優勢；中餐的廣雜性、主從性和匹配性；熱食和熟食是中餐的一大特點；豆腐的發明絕對不亞于震驚世界的“四大發明”；中餐發酵食品的“食療”功能豐富；貯藏食物的傳統方法為中餐增添風味等內容。

趙霖研究員，教授、博士生導師。
 

目錄

第一部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
第三部分 “先進廚房，後進藥房”，不要忽視食物的力量
第四部分 “養生當論食抓”，食物是最好的藥物
第五部分 “膳食指南”倡導的目標——“吃好求健康”
第六部分 美國食品安全的前車之鑒
第七部分 “洋快餐”是否會成為人類又一個“煙草工業”
第八部分 吃什麼和怎麼吃關系著民族的命運
結束語
主要參考書目
後記
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