精雕糖藝盤飾與看盤

精雕糖藝盤飾與看盤
定價：192 元
NT $ 167
 

內容簡介

糖藝是用糖熔化后進行捏塑的食品藝術。可以獲得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。馬建國專著的《精雕糖藝盤飾與看盤》在融合了各種流派糖藝風格的基礎上，添加作者自己純美寫意的風格特點，制作出100多個盤飾作品，40多個大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。
 

目錄

第一章 基礎知識
第一節 工具
第二節 熬制糖體
第二章 小型作品
第一節 常用部件的制作
第二節 分步詳解
第三節 盤飾欣賞
第四節 蛋糕粉畫
第三章 大型作品
第一節 常用部件的制作
第二節 作品制作分步詳解
第三節 作品欣賞
第四節 蛋糕糖藝
第四章 糖粉作品
第一節 制作方法
第二節 作品欣賞
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