食品分析(第三版)

食品分析(第三版)
定價:480
NT $ 418
 

內容簡介

本書主要內容包括︰概述;食品組成分析;食品化學特性和測定;光譜法;食品的物理特性。
 

目錄

第一部分 慨述
第二部分 食品組成分析
第三部分 食品的化學特性和測定
第四部分 光譜法
第五部分 食品的物理特性
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