內容簡介

本書包括緒論、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程、生物技術與食品、生物技術與農業、生物技術與人類健康、生物技術在其他方面的應用等內容，部分章節安排有實訓內容。

本書的特色在於內容的先進性、職業性、實踐性和系統性。本書可作為高職高專生物類、食品類專業教材，也可作為有關專業生產技術人員、教師、學生的參考用書。
 

目錄

緒論
第一節 生物技術概述
一、生物技術的定義
二、生物技術研究的內容
三、生物技術涉及的學科
第二節 生物技術的發展
一、傳統生物技術的產生
二、現代生物技術的發展
三、生物技術對經濟和社會發展的影響
本章小結
復習思考題
第一章 基因工程
第二章 細胞工程
第三章 發酵工程
第四章 酶工程
第五章 蛋白質工程
第六章 生物技術與食品
第七章 生物技術與農業
第八章 生物技術與人類健康
第九章 生物技術在其他方面的應用
參考文獻
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