最詳盡的面包制作教科書
最詳盡的面包制作教科書
如今面包烘焙對于大家已經不再是遙不可及的一件事了，那誘人的香味、綿軟的口感、各式讓人眼花繚亂的造型，也使越來越多的人愛上了面包。本書介紹了家庭面包制作的基本知識，包括需要準備的材料以及工具，並從制作生面團、發酵、成型、上色，直至最後烘焙完成，都進行了全面的圖文講解。同時，書中重點介紹了6種基本面包、16種經典面包以及14種稍有難度的面包的制作方法，另外還並附有面包制作的相關用語以及提高面包制作技法的3條箴言。本書在每款面包的制作方法處還標明了該款面包的制作難易度，初學者可以根據自己的實際情況選擇。豐富的配料、工具介紹加上詳細的制作步驟，精美誘人的照片圖示，讓人看得愛不釋手！內容簡單實用、輕松易學，十分適合初學者，即使第一次做也能成功！
阪本利佳，畢業于大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授面包制作課程。2003年，在東京都開設面包教室———Bread&Sweet，又于2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位于東京都澀谷區廣尾DLICE DE CUILIRES上川文代料理教室、南青山AMY’的面包制作講師。
