飲饌叢談
飲饌叢談
古雲:凡人莫不飲食，而鮮能知味。飲食是一種文化。知味者，非舌尖之功夫；雅趣者，非水煮清淡之謂。須明此理，乃知飲膳之道。
當你為他人飲食習慣冠上“粗俗”、“野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？听到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲……作為食物，很奇怪嗎？哪一個精致火腿的起源與鹽尸有關；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳……這些知識，都是有憑有據，出自歷史典籍。看完本書，你將會重新定義“奇珍異食”。
龔鵬程，江西吉安人，1956年生于台北。嘗學劍，任中華少林禪武學會、中華武俠文學會會長。又嘗學書，為台灣師範大學博士。歷任淡江大學文學院院長，南華大學、佛光大學、歐亞大學校長，中國古典文學研究會、中國歷史文學會會長，世界中國哲學會副會長等職。近年以逍遙游為養生主，旅行講學台灣、大陸、馬來西亞等處。現任北京大學中文系教授。兼綜三教，博涉九流，有學術著作七十餘種。亦能詩文，曾獲中山文藝獎、中興文藝獎等。好吃，有五十餘年之經驗。
