家庭保健小百科(京)

第一章 改變飲食方法，打造健康體魄
肥胖——萬病之源，目標——標准體重
三菜一湯是基本的家庭餐
攝取和消耗熱量的平衡
能夠提高能量代謝的B族維生素
吃牛肉要多吃紅色部分，少吃白色部分
不連皮的雞肉最好，豬肉含有豐富的維生素B
露天蔬菜優於暖棚蔬菜
制訂一個營養均衡的飲食計划
早餐要吃富含維生素和礦物質的水果
充分攝入蔬菜
肥胖單純是因為熱量攝取過多
應食用植物油
從豆制品中攝取優質蛋白質
不同年齡層需要的熱量也不同
常吃富含植物纖維的海藻類
控制鹽分可有效防止吃得過多
選擇血糖值不易上升的食物
飯后血糖不上升
測量植物纖維量的F1值
多吃發酵食物
勿選高熱量低營養的酒類
攝取含植物纖維多的食物
不要忘了調料中所含的熱量
一天喝2升水
吃飯速度快會導致肥胖
不斷咀嚼能及早有飽足感
不斷咀嚼防止進食過多
每天的目標——攝取350克蔬菜
防癌食譜
降低熱量的烹飪竅門
使用烹制后體積不會減少的食材
用不粘鍋燒菜，減少用油量
用醋控制鹽分
把肉放在熱水中焯后再烹飪
煮、蒸、燉都是基本的健康烹飪法
把肉上面的脂肪切掉后再烹飪
去除烹飪時鍋中滲出的油
廚房常備卷心菜
南瓜也是烹制后體積不會減少的食材
變油炸烹制為放到烤箱中去烤
用鋁箔包住食物后烤，不需要油
使用微波爐蒸肉
把蔬菜切成大塊，防止吸油
使用細面包粉
不要同時使用油和糖
健康原則：蔬菜的量是肉的2倍
干炸食品時使用強力粉
涼菜比色拉更健康
用烤架烤，讓多余的油滴掉
讓油溶解后再烤
認真去除雞肉上的肥肉
利用食物的能量
植物纖維擔負起體內清道夫工作
眼睛和黏膜不可缺少的維生素A
把糖分轉變成能量的維生素B1
被稱為「美容維生素「的維生素B2
強化血管、皮膚、骨骼的維生素C
寒性食物與熱性食物
黃砂糖比綿白糖更勝一籌
植物的嫩芽濃縮了能量
與骨骼生長密切相關的維生素D
預防不良生活習慣所致疾病的維生素E
被疲勞過度消耗的鈣
容易流失的鎂
鉀可以促使多余的鹽分排出
洋蔥中的蒜素可以降低血脂
維生素A可溶於油．可以和油一起食用
D胡蘿卜素與維生素一起食用
女性應該多攝入鐵質
保持味覺和嗅覺正常的鋅
清潔血管的好膽固醇
蒜素幫助維生素B1的吸收
鈣和維生素：相得益彰．缺一不可的伙伴
油酸防止心臟疾病
增加好膽固醇的EPA
讓大腦活躍的DHA
維生素C幫助鐵的吸收
用亞油酸降低膽固醇值
防止癌症和肝臟疾病的a亞油酸
增加腸內雙歧乳桿菌的低聚糖
吃生魚片攝取EPA和DHA
豆制品中含有的異黃酮作用非凡
不溶性植物纖維預防大腸癌
水溶性植物纖維預防各種不良生活習慣引起的疾病
具有抗氧化作用、能抑制癌症發病的類胡蘿卜素
西式泡菜支持糖分的代謝
飲食中加入植物纖維耐咀嚼
西紅柿中含有預防癌症的番茄紅素
保護眼睛健康的葉黃素
海藻中的岩藻黃質預防癌症
防止老化的多酚
傳統食材健康能量滿分
提高眼睛機能的花青素
豆制品是優質蛋白質的源泉
預防動脈硬化的甘草類黃酮
郁金調理肝臟和胃的功能
平時經常食用具有暖身功效的食材
有香味的蔬菜具有很好的暖身作用
茶葉中的兒茶酸可以防止血栓
柑橘類富含維生素C
選擇低脂肪的乳制品
防止動脈硬化的芝麻素
幫助脂肪分解的辣椒素
防止血栓發生的葉綠素
作為痴呆治療藥物的銀杏內酯
很早就被用來消除疲勞的蒜素
用沒有熱量的物質來兌酒
檸檬酸幫助疲勞物質的排出
……
第二章 簡單的運動讓你遠離疾病
第三章 保護身心、擊退疲勞的方法
第四章 鍛煉頭腦，避免老年性痴呆
第五章 養成良好生活習慣，預防各類疾病的發生
第六章 按部位分類的身體護理法
第七章 按照受傷、症狀分類的急救措施