世界是肥的︰流行、時尚、政策以及商品正在使人種變肥

鮑勃金掌握了美國、歐洲、印度、中國等國家和地區的一手資料，寫作風格清晰質樸，觀點平衡，判斷力強。本書無論是對個人、團體還是政治領袖，都不失為一本有益的書。——Jeffrey D Sachs 著有《貧困的終結與大眾福利》，哥倫比亞大學土壤研究所主任

一次對全球肥胖危機的個人溫情解讀，指引了行為的方向。鮑勃金是一位經濟學家，並且是一位充滿人道主義的經濟學家。——Marlon Nestle 著有《吃什麼和食品政治》，紐約大學教授

世界正面臨肥胖危機，巴瑞‧鮑勃金根據數十年的研究和經驗，探討了危機起源和解決之道，所有關心人類未來的人都應該讀一讀。——Walter Willet 著有《吃、喝、成為健康的人》，哈佛大學營養學會主席

目前世界上體重超重的人口已達16億之多，遠遠超過了營養不良人數（700萬）。這個數字在50年前是相當滑稽的，因為半個世紀以前，世界面臨的最緊迫的營養問題是饑餓。今天的世界，在技術領域、全球化演變、政府政策和食品工業等方面正發生著前所未有的變化，這些變化給人類的飲食和運動帶來了深刻影響。可以說，我們生活在一個超重蔓延的世界，人類的機體也日漸衰落。

30年來，在生活變化給人體構成帶來的影響方面，巴瑞‧鮑勃金一直進行著開拓性研究。他跟蹤研究了肥胖在六個大洲的演變情況。本書通過對四個家庭以及作者本人家庭的研究，展現了半個世紀以來人類生活和食品系統的變化，並且揭示了人類不斷變胖的原因在于新的生活方式（飲食和運動方面）與人體生物進化的沖突。

本書引導讀者對多個問題進行思考。例如，是加糖飲料在作怪嗎？快餐在肥胖產生中扮演什麼角色？是成品食物讓我們更胖的嗎？能不能將肥胖癥的流行僅僅歸咎于貪吃？是不是如食品業主張的那樣，肥胖之所以蔓延主要在于缺乏運動？為什麼如此多的窮人也體重超標？我們該怎麼辦？

作者最終提出，肥胖的流行以及健康問題的出現，主要原因不在于個人飲食的選擇，而是生活方式的變化，這種變化與政府以及跨國公司有關。

巴瑞‧鮑勃金是北卡羅來納大學教堂山分校的特聘教授，他的研究主要著眼于飲食行為和身體活動。他的研究不僅時間跨度長，而且涉及中國、俄羅斯、菲律賓和巴西等多個國家。世界多家刊物對他的研究作了報道，其中包括《紐約時報》、《華爾街日+報》、《今日美國》、《經濟學人》、《時代》和《美國科學》。