蔡瀾談日本·日本風物
蔡瀾談日本·日本風物
大雪中的京都，這個到處都是寺廟的古城，被一片白色籠罩著廟頂和大地，又是另有一種感覺。
南禪寺離開市中心不遠。大門有三重，庄嚴，寬大，院中有「枯山水」庭園設計。它並不像一般寺廟那麽有香火氣，平平靜靜，朝拜者不多。
自己和朋友三人，一塊兒到訪，主要不是去參禪，而是去嘗這間寺里出名的「奧丹」湯豆腐。
和尚招呼我們到一個小亭中，除了四根柱子沒有任何東西擋風，大雪紛飛，我們掃開小椅上的積雪坐下．接著和尚拿了四瓶燙熱的清酒給我們，各人連飲數杯，敬回和尚，他也是海量。
和尚也可以吃酒嗎？他答道，美好的東西，佛也應該嘗之。
看他在寒冷中只穿一件單衣，臉不喝醉已通紅，身體異常健壯，似有武功，對白幽默，有如武俠小說中的人物。
湯豆腐裝在一個砂鍋中，下面生炭火，熱烘烘地上桌。往鍋中一看，鍋底鋪著一大塊日本人叫昆布的海帶。整鍋湯的味道就是出自這片海帶，上面滾著雪白的豆腐，單單這兩樣，其他什麽作料也沒有。
蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃並稱「香港四才子」。生於新加坡，青年時留學 學習電影制作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
