江蘇名店(彩色圖文版)

前言
第一章 百貨業
中央商場
南京四明眼鏡店
南京新百
南京吳良材
揚州光明眼鏡
徐州老同昌
常州瑞和泰
春蕾茶庄
乾泰祥綢布
玉露春
謝馥春
第二章 餐飲上
馬祥興菜館
南京綠柳居
奇芳閣
安樂園
無錫聚豐園
王興記
蘇州得月樓
松鶴樓
石家飯店
義昌福
常熟王四酒家
常熟山景園
蘇州老慶泰
淮安文樓
揚州共和春
鎮江宴春酒樓
第三章 餐飲下
永和園
劉長興
徐州馬市街（飠它）湯、兩來風辣湯
蘇州近水台面館
朱鴻興
昆山奧灶館
揚州富春茶社
第四章 食品加工
南京韓復興
南京小蘇州
無錫三鳳橋肉庄
陸稿薦
蘇州稻香村
乾生元
黃天源
采芝齋
葉受和
馬泳齋熏臘
揚州三和四美醬菜
揚州五亭
第五章 釀造
恆順醋業
徐州恆順萬通
仙鶴食品釀造
汪恕有滴醋
高溝大曲
洋河大曲
雙溝酒業
第六章 醫藥
南京同仁堂
南京白敬宇
無錫健康參
徐州廣濟堂
蘇州雷允上
良利堂
江蘇大德生
鎮江存仁堂
第七章 工藝
寶慶銀樓
南京雲錦
惠山泥人
南通老天寶
揚州漆器
揚州玉緣
后記

《江蘇文化叢書·風物系列》終於和廣大讀者見面了，這是江蘇建設文化雖省、實施文化傳承展示工程的重點項目之一。該系列計有《江蘇名鎮》、《江蘇名園》、《江蘇名宅》、《江蘇名剎》、《江蘇名街》、《江蘇名店》、《南京雲錦》、《南京金箔》、《蘇州刺綉》、《蘇州桃花塢年畫》、《揚州漆器》、《宜興紫砂》十二種，基本囊括了江蘇物質和精神文化比較有代表性的各個方面。

何謂風物，六朝時期的大詩人陶淵明在《游斜川》詩序中說:「天氣澄和，風物閑美。」以致現在的不少辭書仍然在將「風物」作「風光」與「景物」解，這當然是不夠全面的。唐宋以降，風物又加入了風俗與物產的內涵，如《通典》、《太平御覽》等大型類書無不將風俗物產列入到「風物」的類別中。明清以後，「風物」的概念愈加寬泛，舉凡風光、民俗、方言、物產、古跡、暫停聞等，無不納入到「風物」的范圍中。至如毛澤東《和柳亞子先生》詩中有「牢騷太甚防腸斷，風物長宜放眼量」句，則泛指社會上各類事物以及諸色人等的心態，這當然是更加自由而近乎浪漫的表述了。作為自然景觀與文化積淀的風物，往往具有鮮明的地域特征。對風物的研究，離不開對特定地域、特定群體的生存環境、生活形態與生產方式的考察，此正所謂「一方水土養一方人」。

江蘇地處美麗富饒的長江三角洲，自古風物清嘉，秀麗宜人。境內傍江臨海，平原遼闊，江河湖泊密布，東海、長江、太湖、洪澤湖在此匯集，蘇北沿海海景壯觀，蘇南水鄉風景婉約。江蘇風景兼江湖河海之美，長江梅穿東西，江面遼闊，一瀉千里。古老的京杭大運河縱貫南北，連雲港海闊天空，太湖煙波浩瀚，洪澤湖碧波萬頃。以著名詩人李白、白居易、劉禹錫、王安石為代表的歷代詩人，在江蘇留下了許多謳歌山川秀美的不朽詩篇。

江蘇歷史悠久，人文薈萃，是我國文化遺產資源十分豐厚的省份之一。千百年來，江蘇人民依靠智慧和力量，創造了燦爛的古代文明，為我們留下了像徐州楚王墓群、南朝陵墓石刻、蘇州古典園林、明孝陵與明城牆這樣聞名遐邇的物質文化遺產。而作為非科技熱文化遺產的蘇州刺綉和桃花塢年畫、南京的雲錦和金箔、無錫惠山泥人、揚州的漆器和雕版印刷、南通風箏和藍印花布、宜興紫砂、常州梳篦、蘇州和揚州的盆景，以及素有「百戲之本」美譽的昆曲等，都是江蘇風物的重要組成部分。

建國六十年特別是改革開放三十年來，中國文化呈現出大發展大繁榮的生動局面，江蘇文化建設也取得了巨大成就。2006年，省委、省政府召開全省文化工作會議，明確提出要加快推動江蘇從文化大省向文化強省邁進的目標，努力實現文化事業強、文化產業強和文化人才隊伍強，使江蘇文化綜合實力位居全國前列。幾年來，在省委、省政府的正確領導下，全省文化戰線辛勤耕耘、奮力拼搏，取得了豐碩成果。全省文化事業全面繁榮，優秀文藝作品和文化人才不斷涌現，公共文化服務體系不斷完善，文化遺產保護成效顯著；文化產業加快發展，龍頭文化企業迅速崛起，全省文化實力明顯增長。《江蘇文化叢書·風物系列》的出版，是我省文化建設的又一個喜人收獲，期望它會進一步提高我們的文化自豪感和認同感，增進我們熱愛家鄉的自覺意識，為江蘇文化建設貢獻自己的一份力量。