西餐服務
西餐服務
西餐服務形式隨着旅游飯店業的興起，在全球范圍內有了很大的發展。西餐服務傳入我國后，傳統經典的西餐服務在現代餐飲文化的推動下，結合我國特有的國情，已然具有了一些獨特的服務形式。
在早期相當長的一段時期內，學習旅游專業課程中的西餐服務知識大多采用原版的國外教材，那是因為在國內的專業教科書中，一直沒有一支成熟的專業隊伍來支持它，這一遺憾在現今的許多大中專旅游學校中依然存在，直到看到本書的教學大綱后，相信這樣的歷史應該畫上句號了。
本書以注重實務操作，突出實際為教學宗旨，以教學任務和工作任務為引領，將大量的篇幅重點放在實務操作和學生的實踐能力的培訓上。在服務知識和程序上采用與國情相結合的五星級酒店操作標准，起點標准高，程序分解細致。它不僅是餐飲服務的專業教科書，也是了解西餐餐飲文化和禮儀不可多得的參考書。
