危險的味道∶香料的歷史

本書研究的是各種調料和香料背後的故事，它們的味道是怎樣令人神魂顛倒，香料貿易是怎樣逐漸形成海上和陸地上的運輸線。為了解香料貿易，我們不僅從其分布於世界各地的原產地入手，而且還從現代香料貿易網絡的角度來進行研究。香料在人類歷史長河中發揮的作用得以窺見一斑：它們給人類帶來快樂，也帶來健康；它們喚起人類的貪欲，甚至還會引起戰爭和暴虐。這是一個奇怪的故事，它讓所有對歷史(尤其是食品歷史)感興趣的人為之著迷。關於現代香料貿易曾經有很多歷史記載，無論在古代東方還是西方都有關於香料的研究文獻；但是我認為這是第一本從最早的香料起源寫起，集中論述香料在世界范圍內傳播的著作。

本書探討了香料的歷史，從藝術、考古、文學等各個層面解開了香料的奇異之謎，還介紹了一些古代美食的食譜。