開餐酒咖啡館交朋友：室內設計、菜單規劃、品牌定位、商業模式、行銷公關，一次解決

　　無印風、復古、工業、懷舊、文青路線
　　空間設計也搞品牌文化！
　　餐酒咖啡館明明有人氣，為什麼淪短命網美店，原來品牌定位出問題，一步錯步步錯。

　　/ 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格   先問品牌設定敲人設
　　空間風格隨喜好，不用跟風潮流，沉浸式體驗為大
　　廚房空間占比降低，聚焦座位區坪效
　　幫空間做形象人設，用軟裝布置強化角色魅力
　　地點、人流、同業商品，影響3大關鍵尋找黃金店面
　　2人桌椅空間配置動線彈性大
　　燈光設計預留調整彈性，明暗亮度自由配
　　吧台是空間嬌點門面，放錯位置，小心引導動線失靈

　　/來開店交朋友2 / 精準商業模式   同步空間設計
　　先地點環境調查，再找最佳商業模式
　　分析客層，拿捏空間情境氛圍，外帶vs.內用，學生vs.上班族，動線規劃大不同
　　忌諱包山包海，定位模糊，空間規劃跟著變模糊
　　空間設計保留10% 調整幅度，根據實際營業狀況微調空間
　　餐飲規劃區分主力、次攻商品，跟著商模定位走，別讓廚房人力拖垮經營戰線

　　/來開店交朋友3 /決定品牌文化   宣傳公關靠這招
　　線上線下階段策略
　　部落客推薦避免蜜月期，反差化網紅合作挑品牌
　　開幕派對出席名單有貓膩，跨出同溫層最佳timing
　　可以多角化經營，但要注意周邊聯名商品訴求模糊，品牌形象扣分
　　店家核心價值=新聞賣點，媒體曝光最佳渠道劇本

本書特色

　　別讓你的餐酒咖啡館淪為短命網美店，
　　空間設計、品牌行銷公關達人，私房傳授5招零失敗設計、開店秘訣。
　　網羅20人氣餐酒咖啡館，聽聽他們故事誕生背後的小祕密，
　　從空間裝修、菜單規劃、商業模式、品牌定位與公關策略，教你做出市場區隔，找出自己的競爭力。

 

作者簡介

美化家庭編輯部  

　　傳承1977年創刊、堪稱台灣室內設計媒體歷史悠久的美化家庭品牌精神，深信設計工具書可以精緻又有質感，兼具裝修知識know-how。用超實用、好讀、好學的文字符號帶來最淺顯易懂的生活提案，為你我編織美好的設計生活。