搭檯：澳門老字號茶餐廳巡禮計劃

作者序

 

　　在閱讀此書前，相信讀者會認為這是一本茶餐廳美食推介書；然而，搭檯並非這類型的旅遊指南，看畢並不肯定會讓你想到某處吃飯。搭檯是一本真實地記錄着某地發生過的人或事，這些事可以與你很近也可以與你很遠。

 

　　茶餐廳是提供西式及中式餐點的平民食肆，全澳的大街小巷都能找到它們的蹤影。近年來，有種潮流追求着「懷舊」二字，有些店舖刻意裝修成懷舊風格的環境，但本書追求的是內涵上的「懷舊」，意思是從該店裡面的人和事散發的古早情壞。

 

　　書中的茶餐廳以堂區界分，由南到北：風順堂區、大堂區、望德堂區、聖安多尼堂區、花地瑪堂區。澳門的茶餐廳實是數之不盡，故此只能選擇了這十九間分布在不同堂區的茶餐廳作為題材。當中有一些亦是筆者從未去過但一直想去的，這次算是給予藉口和機會，讓自己去吃一些平常經過但又沒走進去吃的茶餐廳。不過，吃東西不應該有藉口才去吃啦。

 

　　計劃要完成此書，是筆者與繪者某夜毅然決定的。繪者本人對懷舊、人、茶餐廳很有興趣；而筆者本身也很喜歡聆聽和分享一些奇形怪狀的故事，親眼見更是樂此不疲，故此繪者的一句「我們來合作吧！」便促使了搭檯的誕生。

 

　　搭檯二字是茶餐廳衍生出的文化，詞意為與陌生人在同一張檯上用餐。搭檯能讓人與人之間處於物理上親近的狀態，但若果雙方互不相干，搭檯的時候也是彼此心靈上最疏遠的時刻。

 

　　讀這本書的時候，你將會像是與筆者搭檯吃飯一樣，一同到訪十九間澳門本地懷舊茶餐廳，感受筆者的所見所聞、對此地的個人回憶、此地背後的舊故事等，讓你能看見筆者眼中的世界。