主宰人類興亡的推手 改變世界的微生物與傳染病

前言
 
第1章   令人匪夷所思的微生物致病機轉
1　傳染病到底是什麼？
2　人類靠疫苗成功戰勝許多疾病？
3　人類能戰勝傳染病全拜抗生素之賜？
4　我們頻頻感冒的原因
5　何謂對抗傳染病的免疫機制？
6　位居日本人死因前幾名的傳染病――肺炎
7　讓甘迺迪當上總統的馬鈴薯晚疫黴
8　最切身的黴菌疾病――香港腳
9　滅菌、殺菌、消毒、除菌、抗菌……有何不同？
 
第2章   竟有這麼多！人類對抗傳染病的歷史
10　新型冠狀病毒的大流行
11　SARS、MERS就是這一點可怕
12　流感病毒會繼續成為「人類的強敵」
13　世界三大傳染病之一――瘧疾
14　霍亂現正在世界第七次大流行
15　伊波拉病毒等新興傳染病    094
16　轉眼間便成為世界三大傳染病之一――人類免疫缺乏病毒
17　曾經人人害怕的「亡國病」結核病，至今仍是重大傳染病？
18　死於黃熱病毒的野口英世的研究
19　史上最令人害怕的疾病――天花的撲滅
20　我們身邊充斥會引起食物中毒的微生物
 
第3章   對我們生活有益的微生物
21　發酵和腐敗的差異為何？
22　葡萄酒、啤酒、日本酒和酵母菌
23　日本人的飲食生活中不可或缺的發酵食品
24　人體的常在菌
25　腸道菌叢的作用
26　優酪乳有益健康嗎？
27　利用肉毒桿菌毒素來美容？
28　微生物對我們的生活極為有用
 
第4章   世界到處都充滿著微生物
29　微生物是怎樣的生物？
30　何謂細菌類？
31　何謂菌類（黴菌、酵母茵的同類）？
32　何謂病毒？
33　何謂原生生物（變形蟲和藻類的同類）？
34　微生物在生態系中的功用是？
35　生物自然發生論被推翻
36　追溯人類的過去竟是單細胞生物？
37　PCR是檢驗細菌和病毒的優秀技術
 
參考文獻
撰文者簡介

前言

　　此刻，我在中國武漢市發現的新型冠狀病毒感染症大流行（世界性流行）之際，執筆寫這篇稿子。

　　新型冠狀病毒是引起SARS（嚴重急性呼吸道症候群）、MERS（中東呼吸道症候群）等症狀類似普通感冒的「冠狀病毒（CoV）」的同類。

　　SARS和MERS的病毒在發現當時也被視為新型冠狀病毒，並跨越國界流行開來。不過，當時在日本感染並未擴大。

　　流行性感冒也是如此，人類至今已經歷過多次的傳染病大流行。

　　人具有健忘的一面。

　　然而，天災和引發大流行的傳染病會在人們已遺忘之時降臨。

　　這次新型冠狀病毒的大流行正是在人們已遺忘時侵襲全世界。今後未必不會再有第二個、第三個新型冠狀病毒出現。

　　於是我動念想以淺顯易懂的方式寫一本書，從基礎去思索引發傳染病的微生物、傳染病與人類的關係，讓連國中自然科成績不好的讀者也能看得懂。

　　因為我認為時時回到原點、鞏固基礎，雖不起眼卻是最有效的事，同時也有助於防患未然。

　　第一個發現微生物的人，是十七世紀荷蘭的科學家雷文霍克（Antonie Philips van Leeuwenhoek）。

　　他自製顯微鏡，發現這世界存在無數的細菌或黴菌之類，唯有用顯微鏡才能看到的生物，並公開發表。

　　之後到了十九世紀末，研究人員在感染菸草鑲嵌病毒的菸葉上，發現了用普通顯微鏡看不到的濾過性病原體（病毒）。

　　回顧人類的歷史可知，我們歷經漫長的狩獵時代，在大約一萬年前開始農耕和畜牧。不過，傳染病卻因而由家畜傳染給人類，逐漸傳播開來。

　　單看古埃及時代，第十八王朝的石碑上便繪有單腳萎縮、麻痺，拄著枴杖的人物，從症狀看來，推測應是罹患了小兒麻痺。除此之外，西元前一一五七年去世的拉美西斯五世的木乃伊，皮膚上也可見一個個因天花造成的疤痕。

　　即使到了十八世紀，人們依舊不清楚傳染病的成因，許多人皆死於傳染病。當時普遍認為是汙濁的空氣和水所產生的瘴氣，或是惡靈的超自然力量導致人生病。因此人們一下子忙著驅魔，一下子又忙著獵巫。

　　要到十九世紀以後，人類才發現引起傳染病的微生物。

　　事實上，多數的微生物和病毒並不會讓我們生病，幾乎都是無害的。

　　然而我們卻害怕微生物，視它為可恨的東西。

　　那是因為我們對微生物的世界幾乎一無所知。

　　我們在學校上自然課，只學到有關微生物的簡單知識。

　　舉例來說，國中自然科所學的內容如下：

　　•生態系是由生產者、消費者、分解者所組成。
　　利用光合作用製造有機物的植物等為生產者；草食和肉食動物等為消費者；蚯蚓等土壤中的動物和微生物（菌類、細菌類）會分解生物屍體等的有機物，則為分解者。

　　•乳酸菌、大腸菌等細菌類中，存在像結核菌這種會引發傳染病的細菌。

　　•許多微生物的作用都對人類有益。例如，人們利用微生物會分解有機物的作用，製作麵包、優酪乳等發酵食品。

　　然而，微生物的世界其實更為遼闊並充滿驚奇。

　　在地球的生態系中，人類要生存下去，微生物的存在非常重要。

　　它既是我們的朋友也是敵人。

　　當被問到「所謂的人類是什麼？」時，若想到常在菌的數量比構成人體的細胞多出好幾倍，我們也可以回答：「是微生物！」

　　本書以深入淺出的方式進行解說，即使只具備國中自然科知識的讀者也能理解。

　　除此之外，我還想把微生物與傳染病寫得比學校自然科所學的內容更富於想像，這雖然是一門科學，但我盡可能以平易近人的方式敘述。

　　若能盡量做到這一點，那就太好了。

　　最後，我要向祥傳社全心投入本書編輯作業的沼口裕美女士、編輯綿谷翔先生致上謝意。