前言
外科這個行業，和最具意義的二十八檯刀
西元1537年的一個夜晚，安布魯瓦茲．帕雷（Ambroise
Paré）清醒的躺著。他是位年輕的法國軍醫，才剛在義大利杜林附近經歷了一整天的苦戰。他的內心充滿煩惱，因為戰場上到處都是受到火繩槍傷的士兵，但他沒有任何相關的治療經驗。他曾經在書中讀過，應該在傷口中倒入滾燙的油來化解火藥粉的毒性；因此，他在血肉模糊的傷口滴了冒泡的油，而傷口就像油鍋裡的肉那樣噴濺起來，發出劈啪聲。然而，受傷的人太多，他的一整鍋油在輪值到一半就空了。在那之後，他只能用玫瑰油、蛋白和松節油的膏藥來緩解傷者的痛苦。整個晚上，他聽著傷者對抗死神的痛苦叫喊，內心自責不已；但到了第二天早上，他很驚訝的發現，叫喊聲正是來自接受了沸油治療的士兵，而非利用膏藥緩解痛苦的傷患。此後，他不再使用沸油治療，因而成了偉大的外科醫生──這就是通向現代外科手術的第一步。
外科手術在這之後，興許就自然的演進發展下去，畢竟只要人類在地球上存續，就會受各種疫病所苦，只能仰賴醫生的「治癒之手」。過去，以雙手進行治療的醫者稱為「chirurgeon」，來自希臘文「kheirourgia」，結合了「kheir」（手）和「ergon」（工作）兩個字。現代的外科醫生稱為「surgeon」，也是來自相同字源。
我們的祖先時常要面對打鬥、狩獵、遷徙、挖掘植物根部、從樹上墜落、逃避掠食者等艱苦處境，在在有受傷風險。因此，照護這些傷口不僅是最基本的外科手術，或許也是手術的原點。
常識告訴我們，應該用水清洗骯髒的傷口、加壓來止血，還有覆蓋住開放的傷口。假如看見傷口因此癒合，你下次就會採取同樣的方式。然而，在中世紀，常識卻被傳統所蒙蔽。老祖先們並未正視治療行為所帶來的結果，反而遵循著古老書籍中記載的神奇療法；於是，他們不清潔傷口，而是用熱鐵或沸騰的油燒灼，再以骯髒的布料包紮。那段黑暗的時期一直延續到杜林那個無眠的夜晚，常識終於戰勝傳統，而以實驗為依據的全新手術型態也開始萌芽。
追根究柢，我們的祖先一開始為什麼想用切開的方式，來治療潰爛的傷口、膿包、癰 和潰瘍呢？將膿液清除是外科手術的第二個基本治療，只需要尖銳的物品就夠了，例如相思樹的刺、燧石箭頭、青銅匕首或鋼製手術刀。這就是現代手術刀的來源，而「ubi pus, ibi evacua」（有膿的地方，要加以排除）這句古老的拉丁諺語，也因此在外科流傳了下來。
外科手術的第三種基本治療是處理骨折。史前人類有太多骨折的機會，例如逃避狼群、狩獵長毛象、被岩石或樹根絆倒等。當時有人具備足夠的洞見，無論傷者多麼痛苦，都要把斷掉的骨頭拉直嗎？說起來，這不是每個人都做得到的，不只要有勇氣，更重要的是，病人也必須同意。唯有同時具備勇氣、權威和經驗，並且展現足夠同理心的人，才可能贏得這樣的信任。而這樣的人也得雙手靈巧，於是，擁有治癒之手的外科醫師誕生了。
至今，外科醫生的任務之一，仍是替病患進行緊急處理。醫院急診室的外科醫生主要面對的還是傷口的嚴重失血、確保病患可以呼吸，以及穩定病患的狀況；他們的行動方式很明確，包括治療傷口、膿腫和骨折，和緊急處理遭受急性痛苦的患者，而這會換來對方的感恩之情。
但，再進一步動手術，就完全不是同一回事了。我們不是「治療」傷口，而是「製造」傷口。理性的外科醫生（和理性的病人）會衡量風險：「手術的成功率如何？有替代方案嗎？如果不做任何治療，患者會如何？假如手術失敗，我會如何？」總是如此在「全力以赴」和「不造成傷害」之間，設法取得平衡。然而……羅馬的執政官蓋烏斯．馬略（Gaius
Marius）讓外科醫師移除他的靜脈曲張，而他不僅撐過手術，還繼續治理了羅馬許多年；外科醫師約翰．藍比（John Ranby）建議手術處理英格蘭皇后卡羅琳（Queen Caroline）的臍疝氣，造成她痛苦慘死。結果，羅馬的醫師受到嚴重懲罰，不得再為蓋烏斯的另一隻腳動手術；藍比卻因為服侍皇室，而受封為騎士。外科可說是難以預料的職業。
現今外科醫師的業務中，有兩大疾病一直到近期，才真的對人們造成生命威脅──癌症和動脈粥樣硬化（atherosclerosis）在最近幾個世紀進入我們的人生，伴隨著高卡路里加上吸菸的生活方式而來。更甚者，這些疾病通常都在生命晚期才會發生，以前的人們可能早在罹癌或動脈阻塞前就已經死去。
從19世紀開始，人們的壽命突然變長了，這得拜西方世界的一項偉大發展所賜，這發展對現代手術的意義，比起其他傑出的發現或頂尖知名的外科醫生都還重大──人們開始更注重衛生，外科手術因此出現急遽的變化。我們很難想像為什麼花了這麼長的時間，人們才發現衛生和手術的關聯。假如身處於18世紀的手術室，我們一定會大感震驚：空間裡充斥著無可名狀的尖叫聲，且血液四處噴濺，而燒灼斷肢止血的臭味，令人反胃嘔吐……好似恐怖電影裡的場景。
一般來說，現代的手術室相當安靜，聞起來充滿消毒劑的氣味，有時會使用抽吸設備來清除血液或體液；唯一的背景音樂是沉睡的病人身上連接的心跳監測器，或是收音機的聲音，手術團隊也可以自由的彼此交談。不過現代和過去外科手術的真正不同，表現在比較不明顯的層面，外人或許沒辦法馬上看清──無菌的環境，這要歸功於嚴謹遵循現代醫學的基本法則。
怎樣的人能當外科醫生？就算患者感覺不到，但為什麼會有人想要切開別人的身體？假如手術過後，患者苦苦掙扎求生，你又怎能在晚上安睡？即使你沒有犯錯，病人卻仍可能死於手術，你又該如何繼續下去？外科醫生到底是瘋子還是天才？是隨意妄為、救命英雄，或是張狂炫耀？外科醫生的工作充滿壓力──手術是很奇妙的事，但肩負的責任也異常沉重。
外科醫生無疑是病患治療的一部分，畢竟他們的雙手和技術，都是治療的器材。在問題發生時，你必須對自己有信心。你會問自己是否在治療中犯了錯，或是一切都按部就班，問題出在其他地方？說到底，無論治療多麼完美，我們都不可能預知任何病症的結果。儘管問題也可能是隨著病程發展出現，但身為外科醫生，你比其他內科醫生更需要為自己釐清原因，因為你已經用自己的雙手影響了過程；你會問自己是否盡了全力，是否做了對的事。大部分的外科醫生都用外顯的自信來隱藏內心不斷的懷疑，這樣的態度也塑造出外科醫生全能而高高在上的形象。然而，即使是最有自信的外科醫生，自信心也只是表象，讓他們能承受重擔，抗拒潛伏的罪惡感；他們的座右銘是──撐下去就對了。
每個外科醫生都經歷過病患在手術中或術後死亡，即使他們並沒有犯任何錯。遇到這種狀況時，你只能撐過去，然後繼續前進，因為下一個患者還在等待治療；這有點像是火車司機在途中撞到人，卻什麼也做不了，因為車子得繼續前進。病患的死總是充滿張力，但根據個別情況和手術原因，有些死亡比較容易放下，例如病患罹癌或是經歷嚴重車禍，除了動手術之外別無選擇；但假如手術是選擇性的，有不動手術的替代療法，又或者患者還是小孩，那麼心裡的關就會比較難過。
在本書中，我將分享一些我這個行業的故事，介紹一些有名的病人、外科醫生和超凡的手術。這並不簡單，因為手術不只刺激有趣，也非常講求技術。另外，手術牽涉到複雜而精細的人體運作，並且會使用外行人難以理解的專業術語；舉例來說，假如我寫「腹主動脈瘤」、「乙狀結腸穿孔」或「比爾羅特II型胃空腸吻合術」，沒有手術背景的讀者可能完全不懂我的意思。所以我會針對手術的相關概念加以解釋，才能讓每個讀者都了解故事的重點。最終，我所要說的不只是手術的歷史，還包括我們的身體如何運作，以及外科醫生如何確保我們的身體繼續運作下去。
推薦序
學校沒有教你的外科歷史
「酷勒克－Clerk的路障生活」版主、《不好意思，我們擋路了》作者／不點醫師（Tniop）
一般民眾聽到開刀，無不想到開腸剖肚、血淋淋的可怕畫面。每當說自己是外科醫師，我免不了收到幾句：「妳不會怕嗎？妳好勇敢！」、「切開人的身體不會覺得很可怕嗎？」其實，外科手術是一門藝術，外科醫師則是心思縝密的藝術家，從手術前的準備與計畫、手術中的每個步驟，到手術後的照顧，每個部分都是經過臨床醫師多年訓練的經驗，以及前人的研究和傳承，進而發展到現代的外科學。
比起感到害怕，如何解決病人的問題，親手將病人的疾病治療好，並且平平安安的出院，才是每個外科醫師心中最在乎的事情。外科與其他科別不一樣的地方在於，外科不僅需要運用腦袋中充實的知識，也需要靈巧的雙手、對空間的立體感，以及遇到突發狀況臨機應變的能力。從醫學院畢業後，外科醫師還需要訓練多年，跟著前輩學習開刀的方法，累積一定數量的手術經驗，並在醫院值班過夜照顧手術的病人、在加護病房照顧重症的案例等，才能夠成為一個獨當一面、成熟的外科醫師。
對外科醫師來說，了解病人為什麼需要開刀（indication），還有開刀可能會產生的併發症（complication），是非常重要的。併發症並不是醫療疏失，而是手術後無意、但仍有機會發生在病人身上的傷害。如何在手術前跟病患清楚解釋產生併發症的機率、風險，並在手術後面對併發症的產生，這需要的是足夠堅強的心智，一旦遇到問題就必須解決，絕對不能逃避。也就是說，外科醫師需要同時具備堅強的心智、溝通的技巧、豐富的知識和靈巧的雙手，是個很不容易的職業。而且由於訓練辛苦，能夠撐到最後在醫院持續開刀的醫師，大都身經百戰、歷經風霜了。
這本《手起刀落──外科醫療史》，介紹了28個關於外科史上有趣且有意義的故事，並搭配外科的小知識在旁，讓人從津津有味的歷史故事中，也能夠了解現代外科學的操作及應用。書裡的故事，將外科醫師如何面對並解決病人的問題，用輕鬆有趣又清楚易懂的方式，描述出整個過程，且細節描寫得靈活生動，有如畫面在眼前播放。
本書像是「學校沒有教你的外科歷史」，每個對外科有興趣的人、或正在執業的外科醫生，對於書中所介紹的故事或知識，都會覺得有趣且驚嘆。我非常推薦這本書籍，翻開書本後，會忍不住一口氣將故事全數看完，並在看完後意猶未盡，心想：「原來當時是這樣做的啊！」猶記我看著書中的每一章節，心中都會忍不住讚嘆且會心一笑呢！
藉古人歷史八卦，看救命的刀如何演進
「Dr.Bird」粉專版主／怪醫鳥博士
亮晃晃的手術燈照著下方的手術檯，一塵不染的房間裡，迴盪著心跳監測器發出的規律嗶嗶聲。手術檯上的病人安靜的睡著，身上蓋滿綠色無菌的鋪單，只露出肚臍下的一小部分身體。
我戴著頭套和口罩、穿著無菌綠袍，專注的看著露出部位，想像要下刀的虛線，然後伸出戴著無菌手套的右手，說：「刀！」接著拿過刷手護士遞過來的手術刀，迅速劃開皮膚，底下隨即冒出一道血痕。「鑷子！」、「電刀！」我和助手合作用兩根鑷子夾起傷口兩側，我再用電刀從中間往下切，邊止血邊切開皮下組織。當底下露出黃黃厚厚的脂肪層，我熟練的繼續往下切。
電刀尖端一邊發出吱吱聲和電火花，一邊冒出煙霧，「Suction（抽吸）！」旁邊助手拿著抽吸管，盡責的把電刀製造的煙吸掉。我接著切開脂肪層，「拉鉤！」再把脂肪層勾開，露出底下已經先灌滿水的膀胱。
「尖刀！」、「Suction準備！」待夾起膀胱的一小角，我用尖刀輕輕刺進去切開，只見剛剛灌進去的水，就像小噴泉般立刻冒了出來。助手把抽吸管插入膀胱，吸乾裡面的水。「電刀！」我繼續切開膀胱，「拉鉤！」把一對拉鉤伸入切開的小洞，隨後輕輕拉大缺口，露出膀胱內部，一顆顆鵪鶉蛋大小的黃褐色結石就在裡面！
「彎盆！」我把手指伸進去，將這幾顆結石一一掏了出來，彎盆發出「哐啷、哐啷」的聲響，總共掏出7顆。
確定膀胱內除了「七龍珠」之外，沒有其他結石和問題後，我說：「羊腸線！」待刷手護士遞給我持針器跟帶針羊腸線，我立刻開始縫合剛剛製造的膀胱傷口。一聽我指示：「灌水！」助手便用灌食空針從尿管灌入一大碗水，我則觀察縫合的地方有沒有漏水。
「好，放drain（引流）！」、「關傷口！」助手和我把引流管放好，然後一層一層縫好皮膚傷口，手術結束！
這樣的刀，對現代泌尿科醫師來說，是非常稀鬆平常的膀胱截石術。
但是，你知道以前的膀胱截石術或其他外科手術，可不是這麼「乾淨俐落」嗎？
就在1846年10月16日以前，那時的外科醫師動作越快越好，因為過程充滿病人殺豬般的哀號；醫師的助手們也得越壯越好，因為他們的工作不是遞器械，而是確保病患沒有在手術結束前掙脫！
那麼開完刀就沒事了嗎？不！
當時沒有無菌觀念和抗生素，傷口保證化膿，所以開完不能縫合，要等膿排得差不多了，再看傷口會不會慢慢癒合。什麼？沒有癒合的話怎麼辦？就……一切都是命啊！
外科醫師，其實是個很特別而充滿挑戰性趣味的行業。你想想看，誰的工作會是對一個陌生人說：「我等等要把你的肚子切開，然後把你的腸子切掉一段」？又或是說：「我必須把你的頭蓋骨打幾個洞，然後沿著洞鋸開，再把裡面的腦子切掉一塊」？
這麼妙的行業是從什麼時候開始有的？又是怎麼在人類漫長的歲月裡，演化成目前的模樣？歷史上的哪些名人動過哪些手術？這本《手起刀落──外科醫療史》給你詳細的解答！
作者阿諾德．范德拉爾是荷蘭（現已正名為尼德蘭）的外科醫師，他的博學和資料收集之豐富，令鳥博士驚豔，一翻開就欲罷不能的讀到最後一頁。本書帶讀者從歷史看古人八卦來了解醫學演進，是一本比小說還離奇有趣的外科史！
鳥博士身為外科和泌尿專科醫師多年，早已習慣現代醫學在手術上帶來的便利。反觀之下，本書讓鳥博士身歷其境的體會到在醫療資源匱乏的年代，外科醫師是如何想方設法，解決病患的病痛。
其中印象最深刻的，是剛剛提到的膀胱截石術，在17世紀時，死亡率居然高達6成！首例成功的膀胱截石術，還是患者去動手術兩次失敗後，「自割」取出的！還有，偉大的脫逃大師胡迪尼居然死於再平凡不過的闌尾炎？大流士大帝脫臼被「喬骨」成功，卻因為太痛把醫生幹掉？
令人意外的故事還有很多：最早的包莖手術是拿塊石頭「自宮」？甘迺迪的槍傷真相如何？腳拇趾感染也致命？最早的「減肥」手術是什麼狀況？麻醉怎麼發明的？愛因斯坦動了什麼手術保住一命？心臟被刺一刀還能繼續走？電鰻長腫瘤要怎麼開刀？本書的內容既豐富又有趣！
醫療的進步，充滿了無數的嘗試錯誤和巧思發明，如果你對醫學或歷史有興趣，這本書絕對讓你看得津津有味，而且對現代外科醫學有更多了解！喜歡知識的你，一定不可錯過！
