推薦序
孩子們的最佳榜樣
初識阮清水老師是在新興國小柔道角力隊完成精彩的全國賽後，這時小選手們剛結束一段高強度的訓練，進入調整身體能力、沈澱心靈的訓練階段，那天下午的訓練，就是讓小選手們聆聽分享。
阮清水老師當天特地準備五十個果凍花及材料，頂著烈陽騎機車從三重到淡水來，就是為了跟孩子們介紹最天然、最健康的食材，同時也跟孩子們分享他們從沒品嘗過的甜點──果凍花。
在佛教經典中，「愛」是由萬有因緣合和而生，但是不稱作是「愛」，稱「大悲心」。阮清水老師隻身離開家鄉嫁到臺灣，適應生活及離鄉背井的辛苦絕非一般，我們難以體會。教育無他，唯有愛與榜樣，她的大悲心及堅毅就是孩子們最好的心靈啟發與榜樣。
當天的分享過程讓孩子們意猶未盡，迫於時間關係，孩子們與她相約第二次見面，而且下一次要帶爸爸、媽媽一起來跟她學習。
第二次見面就是各家一份材料，從認識、操作到成品，阮清水老師在介紹製作過程中以親子關係、夫妻關係、師生關係到人我關係為動作主軸，讓人不僅記憶深刻更是心靈的啟發。
每個家庭發生過的問題，在她身上都有，甚至更甚；然而，是什麼樣的智慧讓她如此通透、無我，讓她在歷經異鄉痛苦的人生後，能以這般慈愛的姿態擁抱、熱愛異鄉人？
當我們在教導孩子成長茁壯的過程中，逆境是不可或缺的養分，而在逆境中還能起大悲心，愛所有苦難的一切，教養功力更需上乘，除非我們親身經歷。而宗教就是有這番能量，它能融合不同種族、不分國界，讓大家都因為有共同的目標，而不分彼此。看著親子們依循阮清水老師的指導，合力製作果凍花時的專注、面對失手狀況時的慈愛和樂，充分體現最動人的大愛景致。
製作完成時，各家成品一如眾生百態，幾十朵果凍花擺在一桌，不是競相爭豔，反而是相互讚賞，大家敞開心胸欣賞彼此，如同阮清水老師說的：「無論好壞、美醜，它的本質都是一樣純淨的，雖然樣貌不同，但都是我們最寶貝的孩子。」在佛菩薩眼中的我們，不就是如此嗎？
如今，在各宗各教宣說弘揚的教義之下，阮清水老師堅毅地站在食材、器具桌前實踐大愛。在勞碌的白天後，她的深夜廚房點亮一盞溫暖的燈，不論生活中的風雨、起落，她依舊愛孩子、愛家庭、愛付出、愛分享；隨著日月更迭不斷出現的問題，在這裏都得以找到力量，足以面對、解決，然後繼續地生活，持續地熱愛地球。
文／賴巧敏
（本文作者為新北巿淡水區新興國小柔道角力隊總教練）
推薦序
一泓清水照人心
認識阮清水老師不是偶然，而是刻意。從事生活美學教育工作多年，除了創作、育才，對美的事務始終執著如一且嚮往之。從「尋找生命的美學榜樣」，我誠心誠意向周圍的人學習身、心、靈「康健美學」。就這樣有緣聘任阮清水老師，擔任社團法人臺灣城鄉發展協會自費班「３Ｄ果凍花初、進階班」首席師資，也因此熟識清水老師。
阮清水人如其名，清澈流水、孕育大地，響應環保、固守食安、推廣素食、孝老愛親、至真至善，永不止息。
起初阮清水老師以３Ｄ果凍花教授跟她一樣立足臺灣的新住民姊妹為主，如今，她更推向社會大眾，遍地教授３Ｄ果凍花，廣結善緣，帶給大家對新住民的翻轉印象。她的學員遍及全臺，身體力行，熱心公益，以「菩薩心腸，善念為懷」典範，積善積德，相濡以沐，不遺餘力。
身為慈濟志工的阮清水老師，以「慈濟大愛」的心及「水」是「生命之源、生產之要、生態之基」為主，將水溶入蒟蒻粉、椰奶、各式蔬果汁煮熟後，帶著針具、技巧，為栩栩如生一朵朵綻放的花朵及食安把關後，呈現出美味、美觀兼具的藝術果凍花，讓大家觀賞、品嘗，進而現今要出書，不啻為新移民的典範，更是臺灣人的福分！
她將３Ｄ立體造型外觀的果凍花，製作過程分主體、花雕和基底，食材講求純天然、養生、素食，教大家如何運用天然草本植物，簡單萃取出效果最好，顏色最漂亮的天然色素。
她說，每個步驟如修行般，要心細調和、心靜如水，蘊含佛法做人哲理， 透過小技巧煮出漂亮的透明基底，從配色到打花技巧，做出最自然的花瓣，讓果凍花柔軟自然如真。
感恩阮清水老師有顆菩薩心腸，對新住民及臺灣人的付出永不落後！期盼這本書能帶給大家在生活中美學的視覺、心靈饗宴，心動了就按照老師的步驟、教法，動動手做出賞心悅目的３Ｄ果凍花！在自在、豁達的心境中或心情鬱悶時，想休息了，翻看它，讓自己的心靈接受一次次「清水」的滋潤。
領略３Ｄ藝術果凍花──美麗的花花世界，滲透在每一個生命的成長中，然後再嘗試化為一泓「清水」，給自己的生命一次次波動、一次次清淨的旅程，如此周而復始，我們的生命將更惜福，推廣大愛，善孝為先！
阮清水老師的生命如一泓清水，源頭處沒有一點汙染，笑容燦爛，生活就像水晶般透明，內心寧靜、心境清澈，如菩薩，如果凍花，像一泓清水映照人心──
平靜無波時，如鏡、如淨、如靜；
偶起波瀾時，如心、如欣、如新。
文／嚴儀華
（本文作者為社團法人臺灣城鄉發展協會祕書長）
推薦序
幸福回饋
「姊姊，我想送便當給獨居老人吃，好嗎？」這句話感動了我，她是從越南遠嫁來臺灣的阮清水。
和她相識在新北巿三重區明志國中導護隊志工聯誼餐會上。她語出大願，想做便當給獨居老人吃，當聽到這句話時，我以為是隨便講講，不當一回事，後來再次相遇，已事隔兩個月，她再次提起便當的事。
「姊姊，我上次跟你提過的，要送便當給獨居老人的事，什麼時候開始呢？」我心想，這位漂亮的越南新娘是來真的耶！
被她的真誠感動，於是每週三中午的愛心便當，就此產生了。她不但送便當、做果凍花給長者吃，還分享給志工吃。獨居長者們讚歎：「怎麼那麼厲害啊！果凍上面還會長花。」我告訴他們，這是用天然的蔬果做成的，吃了很健康，大家都吃得好高興。
阮清水不但願大，心更善良。她曾告訴我，臺灣給她那麼幸福的生活，她願意為臺灣付出心力，所以不管弱勢、貧戶，她都願盡所能，協助幫忙。
她更把大愛散播給從越南嫁來臺灣的姊妹，不管她們有什麼困難，都盡量幫忙解決；對獨居老人的愛更是不遺餘力，不定時做果凍、買好吃的水果、過年更發紅包給老人家，種種付出，看在大家眼裏，只有「感動」兩個字。
我只能說，我們有這位越南新娘做臺灣媳婦，是我們的福氣。
她的愛，影響了很多人，希望大家跟她看齊，共同打造一片愛的園地，讓社會充滿溫暖。
文／吳麗珊
（本文作者為三重區公所慈暉志工隊隊長）
楔子
黑暗中有光
越南，胡志明市。
夜深沈，天空綴點著零散的星辰，幽幽閃爍，淡淡清暉。
繁忙的人們都已倦鳥歸巢，街上冷冷清清，市中心白色大橋上，白日洶湧的人群已散去，此刻，橋上空無一人，難得寧靜。
一陣急促的腳步聲劃破了這分寧靜。
穿著淺藍色繡花短衫的少女，小跑步靠近白色大橋。夜風揚起她及腰的長髮，清秀的臉龐洋溢著壓抑的喜悅，她奔向大橋的中心點，緊握著欄杆，仰頭凝視無窮的天際。
她的眼眸閃著自信的光芒，充滿倔強的堅持，像是要證明什麼似的，毫不退縮地和天空對視。
不知有多少個夜晚或清晨，她都是這樣瞪著夜空向老天爺喊話，今晚，她同樣瞪著天空，卻大聲笑了起來，不自覺地對著穹蒼大喊：「老天爺，你看到沒有？我得獎了，我拿到獎金了，我說過你整不死我的，整不倒我家的，我一定會更加努力，家裏一定會好起來的，你聽見了沒有，我絕對不會認輸的……」
白色大橋迴蕩著清脆而堅定的聲音，這是一個十八歲少女內心深處的吶喊。
夜風吹拂她單薄的衣衫，纖細窈窕的身影，更顯得柔弱令人憐惜。然而，家庭的沈重壓力，逼她不得不一肩扛下。
喊完了，她的視線從天空移到橋下的流水。
黑夜下，溪流也是一片黯沈，但因路燈的照耀，除了流水潺潺聲，隱約有光。
她盯著那隨光波動的溪水，覺得太像是自己的困境了，四周都是黑，都是暗，找不到出口，那淺淺波動的光，就像是僅有的希望，是黑暗裏唯一的一道光……
得獎的喜悅瞬間消失了，她對著橋下微弱的光影喃喃地說：「我不會向命運低頭的，我會很努力很努力的……」
文／吳麗珊
