餐桌上的美味食光:美食攝影零基礎入門

第1篇 關於美食攝影
第1章 美食攝影概述及分類流行
1.1美食攝影的概念
1.2美食攝影風格分類及演變

第2篇 美食攝影基礎知識
第2章 選擇適合自己的拍攝設備
2.1好照片的標準
2.2決定照片好壞的關鍵因素
2.3選購拍攝設備
第3章 相機的設定和基礎知識
3.1相機的成像原理
3.2光圈
3.3快門
3.4感光度
3.5拍攝模式
3.6測光和對焦
3.7白平衡
3.8照片的影調
第4章 自然光源攝影
4.1常見光源種類
4.2光的方向性
第5章 拍攝場景的佈置
5.1佈景基本原則
5.2美食攝影佈景方法
5.3顏色的搭配
5.4搭配不同肌理的背景
5.5用道具營造場景
第6章 拍攝角度與構圖
6.1拍攝角度
6.2構圖
6.3構圖的穩定性

第 3 篇 美食攝影進階部分
第7章 人造光源攝影
7.1人造光源介紹
7.2連續光源的使用
7.3閃光燈的使用
第8章 造型
8.1什麼是食品造型
8.2食品造型的工具
8.3食品造型的流程
8.4食品造型的小技巧
第9章 照片的後期整理與調整
9.1照片格式的選擇
9.2 Lightroom 整理調整照片
9.3 Photoshop 後期修飾照片

第 4篇 趣味及延伸
第10章 人物場景氛圍攝影
10.1人物場景氛圍攝影的關鍵點
10.2來一場中秋家宴的人物場景氛圍攝影
第11章 手機拍攝技巧
11.1手機拍攝的缺點
11.2手機拍攝的優點
11.3適合手機的拍攝方式
11.4手機修圖
第12章 記錄餐館裡的美食
12.1餐廳美食拍攝要領
12.2社交網路照片的發佈
第13章 在生活裡發現美
13.1影像反映人的內心感受
13.2發現美，創造美，記錄美
13.3人的性格會決定作品的風格
13.4永遠分享你拍得最好的照片

序

　　在很多人看來，使用明快的自然光，無須在影棚裡布置滿滿的燈光，這樣會使美食攝影在技術上更加容易操控。我在每屆攝影課伊始，都會跟學生們說起自己的心得體會。攝影不單單是一門技術，更是源自內心表達的一種藝術。如果不能遵從自己內心的選擇，所有的影像都會浮於表面。就如同美國著名的美食攝影師Local Milk說過的：「你想要創造什麼樣的內容（照片），你就必須過什麼樣的生活」。所以我一直想在生活裡能獲得更多的體驗，關於美學、文字和音樂等。

　　相對傳統商業的美食攝影技術，太多人厭倦了高亮的打光、精緻到無以復加的擺盤。我們希望美食攝影是鮮活的，它就是生活餐桌上的一個時間定格。除了美食，我們需要賦予這個瞬間更多的標籤，不同的國家、時間以及桌子邊上的人，再或者他們的情感，將這些從一張照片中讀出來，大概就是所謂的「氛圍」吧。

　　這些氛圍感，就是人們真實生活的體現。只是，作為商業攝影師要學會去營造不同的生活氛圍。現階段的商業美食攝影師，需要了解的不僅僅是怎樣讓食物看著讓人更有食慾，更要創造出食物所處的氛圍感。

　　所以，這不僅僅是一本美食攝影技術教科書。本書除了本人前前後後多年商業拍攝經驗的分享，還有一些關於生活美學和創作構思的分享。這些看似「形而上」的內容，卻是我覺得這本書中最值得閱讀的和能夠幫助一個人持續進步的文字。

　　近幾年，人們對生活美學的熱愛溫度飆升。許多人放慢腳步選擇為家人製作美食、跟朋友一起旅行、放空自己專注製作一件手工藝品、在陽光下喝一杯下午茶⋯⋯大家希望將這些畫面都記錄下來，它們不僅僅關於美食，也關乎生活點滴。我是一個熱愛記錄的人，同樣在這本書裡，有關怎樣記錄生活的描述，也許能給到你些許建議。