嬰幼兒營養餐

定價：~~200~~ 元

NT $ 150 ~ 180

作者：李婉萍，葉庭吉，鍾碧芳
出版社：康鑑文化
出版日期：2018-11-02
語言：繁體中文
ISBN13：4715443042406
裝訂：平裝 / 288頁 / 16.2 x 17.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　◎點出新手父母最關心的餵養問題
　　第一次當爸媽的新手父母，總是擔心寶寶吃不飽、營養不夠。本書特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著，針對餵養會遇到的種種問題，做完整且清楚的解答。

　　◎以Q&A形式及重點加粗，提高閱讀效率
　　所有餵養問題，都以Q&A方式呈現；在答案的部分，特聘馬偕小兒科主治醫生葉庭吉做專業回答，掌握簡潔扼要的說明之外，還以重點加粗字做精要提示，對於比較沒有時間的新手父母，可先從重點加粗字開始閱讀。

　　◎職業媽媽都能輕鬆上手的食譜
　　本書食譜來自於擁有專業背景的營養師李婉萍，身為三寶媽媽的她，分享自己帶寶寶過程中所製作的食譜。考量到職業媽媽時間有限，特別提供簡單不麻煩的作法，且每一道都是寶寶需要的營養料理。食譜的區分為4～6、7～9、10～12個月副食品及1～3歲寶寶適合與父母共食的料理。

本書特色

　　嬰幼兒這樣吃，促進發育，營養滿分！

　　針對餵養寶寶最常遇到的問題，提供清楚完整的解答，
　　精心設計0～3歲嬰幼兒健康食譜，並附上營養分析。
　　家庭必備育兒指南，一書在手，新手父母也能輕鬆上手！

作者介紹

作者簡介

李婉萍營養師

　　現職
　　榮新診所營養師
　　《育兒雜誌》營養顧問

　　學經歷
　　榮新診所營養諮詢組副組長
　　台北馬偕醫院營養師　　
　　靜宜大學食品營養系
　　台北市第五屆營養師會員代表
　　
　　認證與專長
　　中華民國丙級廚師證照
　　中華民國糖尿病衛教師（CDE）
　　體重管理營養師

　　代表著作
　　《吃對食物好孕養胎》、《吃對食物坐好月子》、
　　《坐月子這樣吃效果佳》、《全食物營養大師》、
　　《電鍋燉補養生湯》、《蔬果汁蔬菜湯自然養生法》、
　　《全食物瘦身密碼》《瘦身食物排行榜》、
　　《爽口涼拌菜低卡瘦身》、《高纖蔬果汁 7天瘦小腹》

葉庭吉醫師

　　現職
　　馬偕醫院小兒部資深主治醫師　
　　教育部部定講師

　　學歷
　　私立中國醫藥學院醫學系畢業
　　鍾碧芳資深醫療健康記者

【作者序】解答新手父母最關心的餵養問題李婉萍
【作者序】聰明寶寶這樣吃最健康葉庭吉

PART1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
P.12-14 為什麼要給寶寶喝母乳？
P.15-16 如何正確哺乳？
P.17-24 如何判斷寶寶有沒有飽足？
P.25-27 母乳的保存期限是多久？
P.28-30 哺乳媽媽要怎麼吃？
P.31-34 哺乳期間媽媽可以服藥嗎？
P.35-44 哺乳媽媽最常問的問題

【0～3個月新生兒階段】配方奶寶寶
P.45-49 如何選購配方奶？
P.50-51 奶瓶該怎麼挑？
P.52-58怎麼泡牛奶最正確？
P.59-64 常見餵奶問題
P.65 怎麼餵寶寶吃藥？
P.66-67 寶寶有哪些口腔問題？
P.68-72 寶寶會遇到哪些腸胃問題？
P.73-76 0～3個月寶寶最常發生的問題

PART2【4～12個月】寶寶吃副食品
4～6個月
P.78-83什麼是副食品？
P.84-97餵副食品要注意哪些事？
P.98-1284～6個月副食品
米湯、米精►P.100
米糊、麥精►P.102
燕麥糊►P.104
糙米糊、小米糊►P.105
南瓜泥►P.107
番薯泥、馬鈴薯泥►P.108
海帶粥►P.109
蘋果米精、水梨糙米糊►P.110
蘋果汁、水梨汁►P.114
香瓜汁、哈密瓜汁►P.115
西洋梨汁►P.116
小番茄汁、鳳梨汁►P.117
葡萄汁►P.118
西瓜汁、紅棗汁►P.120
木瓜泥、香蕉泥►P.121
菠菜汁、花椰菜汁►P.124
莧菜汁►P.125
空心菜汁、番薯葉汁►P.126
小白菜汁、紅蘿蔔汁►P.127
高麗菜泥►P.128

7～9個月
P.129-136餵副食品要注意哪些事？
P.137-1637～9個月副食品
米果、烤吐司►P.138
蒸饅頭、110豌豆泥►P.139
麵線、蒸蘿蔔糕►P.140
紅棗山藥粥、大骨南瓜粥►P.142
蘋果麥片泥、番茄蔬菜粥►P.144
柴魚昆布粥►P.145
綠豆芽泥、油菜泥►P.147
絲瓜泥、冬瓜泥►P.148
芥藍菜泥、青花菜泥►P.149
番茄小白菜泥►P.150
三色蔬菜泥、莧菜豆腐泥►P.151
柳橙汁、葡萄柚汁►P.153
番石榴汁、蓮霧汁►P.154
奇異果泥►P.155
原味豆漿、豆腐泥►P.157
毛豆泥、蛋黃泥►P.158
雞肉泥、豬肉泥►P.160
牛肉燕麥粥、豬肝泥►P.161
鱸魚泥、鯛魚粥►P.163

10～12個月
P.164-175餵副食品要注意哪些事？
P.176-20210～12個月副食品
南瓜吐司►P.177
山藥麥糊►P.179
豆豆粥、紅豆稀飯►P.180
豆腐糙米粥、鮮干貝雞肉粥►P.182
苦瓜南瓜粥、雞蓉玉米粥►P.183
豬肉南瓜糙米粥►P.185
紅蘿蔔稀飯、翡翠豬肝粥►P.186
洋蔥豬肉湯飯、豬肉薯泥餅►P.187
鮮蚵菠菜麵、香菇蘆筍麵►P.188
青江牛肉、羅宋湯►P.190
豆腐鑲肉、番茄涼拌豆腐►P.191
雞肉丸、燴白菜►P.193
味噌魚、烤鰻魚►P.195
清蒸鱈魚、洋菇燉肉►P.196
蓮藕蒸肉、胡瓜鑲肉►P.197
什錦果汁►P.199
番薯奶、綠豆薏仁湯►P.200
八寶粥►P.201
黑糖藕粉、烤香蕉►P.202

PART3【1～3歲】寶寶和大人共食
P.204-2071歲的寶寶還要喝奶嗎？
P.169-224寶寶常見吃飯問題
P.225如何讓寶寶戒吃垃圾食物？
P.226-228寶寶需要吃點心嗎？
P.229-231如何讓寶寶喜歡吃飯？
P.232寶寶是偏食還是挑食？
P.233-2411歲寶寶常見疾病
P.242-2791～3歲的寶寶和大人共食
什錦炒飯►P.243
壽喜燒蓋飯►P.244
西班牙海鮮燴飯►P.245
親子丼►P.247
番茄鮪魚蛋包飯►P.248
茄汁通心麵►P.249
雞絲涼麵►P.250
豆渣蛋餅►P.251
烤披薩►P.252
麵疙瘩►P.253
水餃►P.254
蝦肉餛飩湯►P.255
壽司►P.256
鹽烤白帶魚►P.257
牡蠣豆腐►P.258
豆乾炒肉絲►P.259
芹菜炒肉絲►P.260
青椒炒牛肉►P.261
豬肉蔬菜卷►P.262
起司菠菜牛肉卷►P.263
甜豆莢炒雞肉►P.264
豬腳凍►P.265
紅蘿蔔煎蛋、涼拌茄子►P.266
炒雙花、開陽白菜►P.267
雙菇濃湯►P.268
玉米濃湯、高麗菜濃湯►P.269
絲瓜蛤蜊湯、豆芽排骨湯►P.270
芋頭西谷米►P.271
紅豆湯、蓮子銀耳湯►P.272
蝦仁吐司►P.273
番薯球►P.274
香蕉蛋糕►P.275
水煮毛豆、蔬菜條沙拉►P.276
草梅冰沙、腰果奶►P.277
酪梨牛奶、芝麻糊►P.278
蔓越莓優格、柳橙蘋果優格►P.279

看更多

內容連載

0～3個月【新生兒階段】母乳寶寶

Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？

母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月前的所有營養，如乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。

Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？

乳房第一次分泌的奶水即為「初乳」，就是產後約1星期所分泌出來，呈淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量，比再3～5天後所分泌的母乳來得低，因此是低脂、低糖，含有大量的礦物質，特別是鈉，更是成熟乳的3倍以上，有促進胎便排泄的重要功能；此外，初乳含有抗體，能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。

出生後頭幾天的初乳，是寶寶的第一劑預防針，含大量的免疫球蛋白，能對抗細菌和病毒，減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外，也有大量的白血球，具殺菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物質乳鐵蛋白（Lactoferrin），可降低寶寶體內壞菌的生長。

0～3個月【新生兒階段】配方奶寶寶

Q 什麼是嬰兒配方奶？

「嬰兒配方奶」是指利用乳牛或其他動物的乳汁，及其他動植物提煉成分為基本組成，再添加類似母乳中的營養素，能提供嬰兒生長和發育所需的人工合成奶類，就是所謂的「嬰兒配方奶」。通常在母乳不足、媽媽有特殊疾病等因素而無法哺餵母乳時，作為母乳的替代品。

目前衛福部核可的嬰兒配方奶共有151種之多，大致分成適合一般嬰兒使用，以牛奶為基礎的嬰兒配方奶，須經醫師、營養師指示才可餵食的特殊配方奶，及早產兒配方奶3種。

Q 配方奶營養夠嗎？

依照美國食品藥物管理局（FDA）的規定，嬰兒配方奶中的所有成分，都必須是被認可的安全食物成分，或者是可以作為食物添加物，才能被添加在嬰兒配方奶的製造過程中。

所有嬰兒配方奶上市前，製造商都必須提出證明，確保所添加的每項營養素皆合乎品質及安全要求，國內衛生單位也會確認有良好的製造流程、安全的管理保障，才會讓商品上市。

嬰兒配方奶雖不像母乳般擁有豐富的免疫物質，但營養成分是仿照母乳中的營養來調配，各種營養比例雖和母乳不盡相同，但仍有必要的營養素。

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