開始喝伏特加的第一本指南：經典酒款×調酒配方，在家輕鬆調出專屬風味

　　伏特加，彼得大帝醉心鍾情的酒款，
　　雞尾酒的完美絕配基酒，
　　也是男兒痛快乾杯、燃燒喉頭，吸引全球一年喝掉45億公升的烈酒！
　　這本設計簡潔、畫面豐富的實用圖文指南，
　　帶領你以多角度進入伏特加的世界，
　　知曉軼事、發掘經典酒款、自調雞尾酒、將伏特加入菜……
　　法國AMAZON★★★★★推薦，入門者、老酒鬼都著迷！

　　「伏特加只有在兩種情況下才喝：當我們吃飯時，以及當我們不吃飯時。」──俄羅斯諺語

　　◎全球一年喝掉45億公升，品飲大人才懂的精純滋味！
　　看似平淡無味的伏特加，如何狂銷全球，在酒類市場中遙遙領先？
　　知名的「哈維撞牆雞尾酒」有什麼趣味的典故？
　　伊恩．佛萊明在007電影《皇家夜總會》創造了哪款雞尾酒？

　　堪稱俄羅斯國民酒的伏特加，是屠夫弗拉迪米爾、伊凡三世、彼得大帝曾醉心的酒種，又名「酒體麵包」，純淨風味萃取自穀物的精華，吸引全世界酒迷暢快樂飲。

　　◎完美迷人的基酒絕配！第一口伏特加品飲提案，新手調酒不失敗
　　能和任何食材完美搭配的伏特加，因為風味純粹，成了雞尾酒的完美基酒，可變化出美妙萬千的調酒，與海鮮、蔬食、甜點等料理更是絕配！

　　本書介紹多款知名雞尾酒之典故與做法，包括誕生於巴黎的「血腥瑪麗」、以柳橙伏特加聞名於世的「螺絲起子」、色調迷人的「藍色珊瑚礁」、富有爆炸性口感的「神風特攻隊」、《慾望城市》裡凱莉．布雷蕭最愛的「柯夢．波丹」、充滿惡趣味的「德古拉的惡夢」……輕鬆調酒的同時，也能與酒伴笑談雞尾酒背後的故事。

　　用餐時搭配伏特加也是絕佳的選擇，書內介紹了檸檬伏特加醬、伏特加蕎麥煎餅、洛克福乾酪與伏特加筆管麵、伏特加炒牛肉等料理，讓你品嘗以伏特加入菜的各式好滋味！

　　◎快速入門！讀懂酒標、學會調製經典雞尾酒款，輕鬆累積酒知識
　　這本簡潔、實用的圖文指南，從伏特加的起源、釀造、傳奇軼聞到食材搭配等知識，無一不談，以簡單有趣的文字帶入全面的酒知識，帶領你以多角度認識伏特加，深入淺出，讀來興味盎然！

　　．酒精含量37.5%以上才可稱為伏特加嗎？
　　．伏特加即使放在冷凍庫也不會結冰？
　　．在俄國，伏特加雞尾酒是被禁止的？
　　．伏特加只能喝冰的嗎？
　　．伏特加不會經過陳年這道工序？
　　．俄羅斯人喝完伏特加後會從肩膀上方丟出杯子，是真的嗎？
　　．乳酪及辛香料食物絕對不適合伏特加？
　　．酸黃瓜會激發伏特加的美味？
　　．所有甜點和伏特加都很搭？

　　關於伏特加入門的種種疑問，在本書都能得到解答，讓你不只痛快暢飲，更飽含深度。初學者可先進行書中有趣的心理測驗，看看你適合以雞尾酒、加味伏特加還是純伏特加，入門這個深厚豐富的酒世界！

本書特色

　　1.作者資歷超過三十年，擅長全方位整合酒知識，領你多角度認識伏特加的世界。
　　2.附伏特加風味輪，可深度品飲此款精純之釀。
　　3.介紹世界27款經典&特殊酒款，以及全球品嘗伏特加的好去處，讓旅行擁有不同體驗。
 

作者簡介

多明妮可．傅菲（Dominique Foufelle）

　　資歷超過三十年的記者兼作家。在精美大開本圖書領域待過一段時間後，開始與人合作多本關於歷史或知識方面的著作。包括《全面認識葡萄酒教戰手冊》（Battle book pour tout connaître sur le vin）、《稀奇古怪的葡萄酒年曆》（l’Almanach curieux et insolite du vin），以及《微醺，威士忌：歷史軼事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的紳士之味》（山岳文化出版）。

譯者簡介

邱惠佩

　　文藻語專法文科與中央大學法文系畢業，留法時期專攻法國現代文學，回台後從事法文翻譯與法語教學。曾任文藻外語大學法文系兼任講師，現為中央大學法文系兼任講師，並為台灣國際紀錄片影展與台北電影節法文口譯。
 

●伏特加誕生自克里姆林宮？
 
俄羅斯把伏特加的發明歸功於己。1430年時，原籍希臘的僧侶伊斯朵爾（Isidore）在莫斯科制訂了他的配方。伊斯朵爾曾以東正教神職人員代表團一員的身分，前往羅馬參加一個大公會議，當時他就近觀察到義大利的蒸餾法，並將從中學習到的經驗保留了下來。在返回克里姆林宮內的丘多夫（Tchoudov）修道院後，他開始實踐操作。其實丘多夫修道院是伊斯朵爾被拘禁之處，原因是他在大公會議期間支持了教皇。因為羈押之故，他便讓人從外面運來蒸餾器，又或者他就在修道院內製造了蒸餾器，以便進行釀酒工程。這個用來蒸餾的器具自古埃及時期就已存在，因此很有可能長久以來，人們已在較隱蔽處生產伏特加或同性質的酒類。此外，與俄羅斯競爭當伏特加催生者的波蘭，推定其國內開始生產酒類的日期為十二世紀；而丘多夫修道院是在1365年時，才由亞列西（Alexis）下令在克里姆林宮內建造的。亞列西是莫斯科的東正教大主教，他過世後不久就被封為聖人。完工後的丘多夫修道院享有很高的威望，伏特加竟能在這樣的一個地方誕生，並被冠為大眾飲品！另有記載顯示，伊斯朵爾將守衛灌醉後逃走，並在前往羅馬的途中和大家分享了他的發明。這樣一個帶有傳奇色彩的版本已足夠讓人接受，這就是伏特加的起源。
 
●名字的根源
 
自十九世紀中葉起，我們就幾乎非常一致地稱此飲品為「伏特加」（vodka）。此酒在初期時被俄羅斯人稱為「酒體麵包」。被如此稱呼的道理很簡單：伏特加的製作會用到穀物（小麥、大麥或黑麥），而這些也是做麵包的原料。
 
此飲品的酒精含量並無固定規則，介於20%到60%之間。對某些專家而言，「伏特加」這個字的出現可追溯自十四世紀，其他專家則認為十八世紀時才有此字。無論如何，這飲品的名稱都要等到十九世紀時才在大眾之間流傳開來。
 
「vodka」一字來自俄羅斯語「voda」，意思是「水」，後綴「ka」用來表示親熱的暱稱，也就是說，這款強烈的液體被稱作「小水」，這稱謂和它的透明度極為相襯。同時，「小水」這稱法，也非常符合此酒在某些地區被無節制地使用的情形；而「綠龍」這個暱稱，則預告了伏特加的勁道。