美國人的真正生活：美國遊留學、工作、生活必看！從美東到美西，大城市小牙醫的私房觀察

　　｜在地文化立即上手｜
　　美國食物份量大還要更大，彷彿來到巨人國！也不愛吃經典品牌麥當勞；想和美國人教朋友先從聊天氣開始，若找到超級盃同盟保證變麻吉；異國戀看似浪漫，美式婚禮卻燒錢燒不完？

　　｜不同城市的千種面貌｜
　　時間就是金錢，千萬別擋路的紐約、熱愛健身和有機環保的「天龍人」舊金山；走在時尚尖端卻得天天承受塞車惡夢的洛杉磯，走跳三大城市，發現當地人們各自的美麗與哀愁。

　　｜文憑雖可貴，探索自我更重要｜
　　貴到快念不起的美國大學，學費仍節節上漲，魅力何在？矽谷將公司打造成樂園，開創全新工作文化；新一代的美國夢早已不是一夜致富，更注重無形價值？

　　｜職場如戰場，透視美國醫療體系｜
　　在美國生了病？祝你好運──預約可能排到三個月後；醫療服務取決於保費，好（貴）的醫療保險才能上天堂！一個醫生的養成耗時耗財耗心力，奇葩老闆還會考驗你的從醫之路！

　　Dr. Phoebe是小學就遠渡重洋來到美國求學的小留學生，也落地生根成為牙醫、ABC人妻。她對土長土長ABC與小留學生的不同有著深入觀察，更以自身經驗拆解傳統的東、西方文化，看遍美國東、西岸人性格，寫下在美國生活與臺灣背景的交相衝擊下，自己的蛻變與心得，讓每個懷抱美國夢的你，都能找到最屬於自己的生活方式。
 

作者簡介

Dr. Phoebe

　　洛杉磯加州大學（UCLA）分子生物學系學士、紐約大學（NYU）牙醫學系醫學士（DDS），美國牙醫學會會員。現為洛杉磯執業牙醫師、「換日線」專欄作家。

　　住了六年洛杉磯、 八年紐約、 一年舊金山南灣區，繞了美國一圈之後，目前定居於洛杉磯。小學畢業就來到美西的洛杉磯成為小留學生；因就讀研究所、工作而成為「紐約客」。從當留學生到邁入職場、嫁給ABC，深刻感受到龐大的美國、不同地區的有趣文化。

　　工作的壓力全靠旅行療癒，沒有飛的時候最喜歡做菜、烤甜點。真心認為全世界的料理都比不上臺灣美食，全世界的美景都不比轉角一定有間便利商店的臺灣。

　　Facebook、部落格請搜尋：Dr. Phoebe 愛旅行
　　換日線專欄：小牙醫的觀察站
 

小費到底怎麼給？

「若要給予真正的服務，你必須加入一些不能被金錢購買或衡量的元素，那就是真心和誠意。」──道格拉斯．亞當斯（Douglas Adams）

根深蒂固的小費文化

老公Ｃ從小在美國長大，每次回臺灣，總感覺臺灣堪稱服務業的寶島，服務品質比美國好上十倍不說，還從不要求小費。臺灣免費的服務都做好做滿，反之在美國就算服務再爛，也必須給予小費意思一下，令他大感不公平。但從另一個角度來看，很多臺灣人來到美國，從下飛機的那一刻開始就被小費追著跑，從計程車司機、提行李的小弟、打掃房間的阿姨、酒吧的酒保、餐廳的服務員、清理桌子的侍者……感覺在美國還沒待上一天，已經花了一大筆錢在付小費，常惹得許多人怨聲載道。

小費其實就是服務費，也是服務人員賺錢溫飽的部分薪資來源。美國許多餐廳都是給予服務生最低薪資，而另一部分的薪水則由客人根據他們的服務直接給予小費，這也變相導致服務生的低薪文化。根據CNN報導，美國康乃爾大學曾做過調查，發現四十四%的美國人希望老闆能給予較高薪資，好減少客人必須給予的小費。雖說短期內要翻轉這樣的文化不太容易，但我也曾造訪過舊金山金門公園附近的一家法式餐廳Zazie，不只食物好吃，對服務生待遇也非常好，醫療保險全包不說，更免去額外支付小費，直接把小費收入包含在薪資裡，即使員工不拿小費也不會影響服務品質，我覺得這樣的餐廳規定真是走在時代尖端，暗自決定以後一定要再回去支持。

小費到底該給多少？

為了讓大家訪美時不產生怨懟的心情，壞了遊興，小費到底該怎麼給？其實可以掌握一些固定準則。首先，出門在外遇到酒吧的酒保、點菜的服務生、泊車的小弟，統統都要給小費。

通常在餐廳裡，加稅前的帳單金額的十五到二十五%是小費的低標。我通常會在午餐時段給十五到二十％，晚餐則給二十到二十五%，在酒吧則給酒錢的十到十五%。若是早上點外帶咖啡、在快餐店的點餐車道或臨櫃點餐，這些沒有服務生到桌邊幫你點菜的情況，則不需要給小費。