嚴選手作起司烘焙點心：蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化！

定價：~~300~~ 元

NT $ 237 ~ 270

作者：Murayoshi Masayuki
譯者：黃嫣容
出版社：台灣東販
出版日期：2018-06-27
語言：繁體中文
ISBN10：9864757083
ISBN13：9789864757084
裝訂：平裝 / 88頁 / 19 x 25 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　滿足對乳酪的狂熱！
　　CHEESE！乳酪！起司！
　　不管你怎麼稱呼，其獨特的滋味與滿足感無可取代！

　　濃郁、鹹香、軟綿！
　　基本起司蛋糕、軟餅乾、沙布雷、起司酥餅、馬芬蛋糕、起司瑪德蓮……
　　所有經典與意想不到的糕點完整收錄！

　　種類多采多姿，每天都想吃！
　　蛋糕、餅乾、瑪德蓮……
　　365天的點心時間、生日或送禮等都能成為美味焦點，
　　不輸給甜點店的外觀與滋味，一口咬下濃郁的喜悅！

　　作法超簡單，初學者快速上手！　　
　　基本的步驟只有「攪拌混合→烘烤」，
　　沒有複雜的技巧，搭配易懂的步驟圖及解說，
　　安心、順手完成美味起司點心！

　　材料易取得，每天都想親手做！
　　臨時想要製作糕點時，最討厭的就是手邊沒有材料了。
　　所有材料皆可從超市等處購得，
　　無拘無束，只要想到就能馬上享受起司點心！

　　放入材料 → 混拌 → 倒入模具→ 烘烤
　　美味起司點心輕鬆出爐！

本書特色

　　★ 基本步驟只有混拌、烘烤，簡單步驟就能完成極致美味！
　　★ 經典到創意變化應有盡有，滿足各種烘焙需求！

作者介紹

作者簡介

Murayoshi Masayuki

料理研究家

　　從糕點學校畢業後，曾經任職於甜點店、咖啡廳、餐廳，並成立了麵包及點心教室。

　　深度研究後構思出的食譜，從簡單且容易製作、適合初學者的食譜，到必須詳細講解、適合擅長料理的人的食譜，範圍廣泛，不論哪種食譜都能做出美味料理，所以大受好評。

　　除了親切好上手的料理教室獲得高人氣，以「在家做的所以更美味」為概念設計的食譜，也廣泛刊載於雜誌、書籍、電視節目等。

　　其中文版著作有《外皮酥脆×內層鬆彈×零失敗用家用烤箱做法國長棍麵包》（台灣東販出版）等；日文著作有《CHOCOLATE BAKE》（主婦と生活社）、《家庭のオーブンで作る食パン》（成美堂出版）等。

P04

前言 02
關於起司烘焙點心 06

CHEESE BAKE　
CAKE

SIMPLE CHEESECAKE
簡易起司蛋糕…12
蜂蜜檸檬起司蛋糕…14
藍莓果醬起司蛋糕…16
楓糖奇異果起司蛋糕…16
反烤蘋果起司蛋糕…18
櫻花甜酒起司蛋糕…20
羅勒鳳梨起司蛋糕…20

MILKY CHEESECAKE
濃郁起司蛋糕…22
咖啡杏仁起司蛋糕…24
抹茶紅豆起司蛋糕…24
楓糖南瓜起司蛋糕…26
蜂蜜椰子起司蛋糕…26
印度香料茶起司蛋糕…28
巴斯克風起司蛋糕…30

STEAMED CHEESECAKE
蒸烤起司蛋糕…32
紐約起司蛋糕…34
萊姆薄荷起司蛋糕…34
山胡桃香蕉起司蛋糕…36
莓果起司蛋糕…38
紅酒洋李乾起司蛋糕…38

CHEESE BAKE
COOKIE

BAKING SHEET COOKIE
起司餅乾…52
抹茶巧克力餅乾…54
檸檬開心果餅乾…56
薑味焙茶餅乾…56

DROP COOKIE
起司燕麥軟餅乾…58
巧克力香蕉燕麥軟餅乾…60
白味噌胡桃燕麥軟餅乾…62
黑糖芝麻燕麥軟餅乾…62

CHEESE SABLE
起司沙布雷…64
咖哩沙布雷…66
番茄沙布雷…66
香草沙布雷…68

CHEESE ROLL PIE
起司小酥餅…70
香菜起司小酥餅…72
柴魚山椒起司小酥餅…74
紫蘇梅起司小酥餅…74

CHEESE MUFFIN
胡桃起司馬芬蛋糕…76
可可無花果馬芬蛋糕…78
咖啡蘭姆葡萄乾馬芬蛋糕…80
酪梨火腿馬芬蛋糕…80

CHEESE MADELEINE
起司風味瑪德蓮…82
紅蘿蔔起司瑪德蓮…84
黃桃杏仁起司瑪德蓮…84
伯爵茶起司瑪德蓮…86

CHEESE BAKE Q&A…41

“NOT BAKE”CHEESE
生起司蛋糕…42
柳橙生起司蛋糕…44
起司冰淇淋…45

關於材料…46
關於用具…48

看更多

內容連載

關於起司烘焙點心

從濃郁的起司蛋糕

到鹹味起司蛋糕完整介紹

以令人嚮往的起司蛋糕為主，到軟餅乾、沙布雷、起司酥餅、馬芬蛋糕、起司瑪德蓮……等，本書為了充分滿足喜歡起司甜點的大家，彙整了多采多姿的食譜。

適合當作每日點心的甜點、給重要的人的祝福或是想在紀念日製作的蛋糕等等，在各種場合都能派上用場的陣容，外觀與滋味兼備，完全不輸給甜點店。

完全沒有困難的步驟！

就算是甜點初學者也沒問題

剛開始挑戰料理的時候，不管做什麼都會覺得不安吧？但若是本書的食譜，無論做蛋糕或餅乾主要的步驟都是「攪拌混合」，接著只要放入烤箱烘烤就好。

非常簡單。而且本書在最開始的「基本食譜」中，步驟皆會附上照片輔助說明，到完成為止的流程或麵糊的狀態等，可以逐一清楚確認每個步驟一邊製作，所以能安心地進行。

利用超市就有賣、

手邊現有的食材就能製作

就算不特地去烘焙材料行購買，只要利用附近的超市就能買得到的食材，即可做出所有的點心。

還不習慣做料理的話，會覺得光是每天都做飯就很困難了，何況是製作甜點。

為了不讓食材不易取得或是附近買不到等成為阻礙，在開始製作前就失去幹勁、感到挫折，我非常重視利用「日常中容易取得、貼近生活的食材」，輕鬆就能做出美味點心。

還想再做、還想再吃，

充滿魅力

因為作法簡單，只要做過一次就會記得，當然會因此樂於製作甜點。

然而成品的美味和漂亮外觀超乎想像，幾乎不敢相信是自己製作出來的。

除了重新實際感受手作甜點的魅力，原本覺得「製作甜點」這件很困難的事，也瞬間變得更貼近生活。「因為太好吃了，所以很想一做再做」，相信一定會找到如此想珍藏的食譜。

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