滿手現金的店長財務管理實務：開一家很賺錢的店，你要知道的所有知識與五張表格，搞定收支、人事、進銷存、現金流

推薦序　管理一家店最基本的財務知識，懂這些就夠了
前言　開一家業績長紅的店，要知道的財務管理重點

第1章　收益不等於獲利，而是「保存款」
1.    比起收入，賺錢店長更在乎費用是否相干    
2.    一般人說打平，其實都是虧損    
3.    店裡的錢不等於獲利，而是保存款    
4.    每年結算一次    
5.    以年、月、日三個視點設定目標    
成為賺錢店長的附加知識　彙整會計數據，資料一筆不漏
    
第2章　懂這些現金觀念，進銷存薪稅……輕鬆掌握
1.    三張表，精準處理現金和存款    
2.    確實確認商品的動向    
3.    進貨單價的變動會帶來商品收益？    
4.    人事費用豈止薪資，還有很多你算到了嗎？    
5.    理解全薪和實領薪資的差別    
6.    徵工作夥伴？先了解受撫養親屬免稅額    
7.    員工薪資預扣所得稅了嗎？    
8.    開店購置的固定資產，記得攤提抵稅    
9.    費用支出務必備齊請款單與收據    
10.    收據和印花稅別忘，更別逃    
11.    使用金錢的權限，明文規定清楚    
12.    費用要和營業相關，才能節稅    
成為賺錢店長的附加知識　股東不可以介入日常管理，明文委任的經營者才可以

第3章　做多少生意可維持這家店？業績目標這樣抓    
1.    賺的意思，是稅後淨利；不是銷售收入    
2.    維持一家店，至少需要多少營業額？    
3.    目標淨利以「收益的10％」為標準    
4.    開一家店，毛利率多少算合格？    
5.    掌握各項商品毛利淨利，決定強打與定價    
6.    留意！來客數和收益增加也無法賺錢的「窮忙狀態」    
7.    大排長龍和銷售一空，未必是好事    
8.    判斷一家店效率好壞的指標    
成為賺錢店長的附加知識　 想提升業績或降低成本，該從哪下手？    

第4章　如何削減成本，提高營業額？萬不得已才打折    
1.    削減成本的第一步：「費用」    
2.    降低銷貨成本，便宜採購不如「確實用盡」    
3.    時限內完成該做的事，人事成本不浪費    
4.    租金、水電費等固定費用，也有節約途徑    
5.    每年重新檢視一次固定成本    
成為賺錢店長的附加知識　經營人不支薪為何是壞事？
    
第5章　開一家業績長紅的店後……如何確保獲利、擴店的資金哪裡來？
1.    收支、淨額、淨利和所得哪裡不同？    
2.    淨利及稅金，會依固定資產的折舊方式而異    
3.    店鋪要穩定經營，請保有兩個月份的現金收入    
4.    三種融資方式，壯大你的生意    
5.    每月結算，店鋪經營才有節奏    
6.    檢查是否有獲利──財務指標    
成為賺錢店長的附加知識　「理想」的最終出口，要好好想
    
結　語    讓每個決定，都成為賺錢的好點子
 

序

開一家業績長紅的店，要知道的財務管理重點

　　我是日本公認會計士平林亮子，許多中小企業提供各種咨詢服務，其中的一環，就是以店鋪經營者及管理者為主要對象，教授與經營店鋪相關的課程。我發現許多經營者，在管理店鋪時遇到最頭痛的問題，多半與「錢」有關。而為這些人提供解決財務問題的建議，就成為我寫這本書的宗旨。本書設定的目標讀者如下：

　　．管理販售各種服務或產品的店面負責人。
　　．新手店長以及儲備幹部。
　　．想開店創業的人。

　　管理一家會賺錢的店，最基本的就是滿足客戶的需求，然而這也是最困難的事，經營者可以從行銷、研發新產品等策略，吸引更多顧客上門。無論是維持一家店鋪的基本運作（進貨、人事費用、店租、水電費等），還是研發新品、舉行各種促銷活動以滿足客人需求，都需要用到錢。可以說「掌管金錢的能力」，是管理店鋪最重要的技能。

　　話說回來，持續經營店鋪的資金又該從何而來？當然是顧客的口袋。由此，若想要提供顧客更高水準的服務，持續提升營業額，最基本的功夫就是做好「金錢管理」。

　　換個方向思考，店鋪若無法支付營運相關的費用，下場就是關門大吉。一旦店鋪倒閉，不只會讓員工頓時失去收入來源，也會愧對長期上門光顧的老主顧。因此，妥善控管店家的金流，不只是店長的工作，更是一種責任。

　　本書為店長或未來將成為店鋪管理者的人，整理在經營店鋪上，需要了解與金錢相關的大小事。例如，對一間店來說收益代表什麼？除了收入之外，還有哪些一定要注意的財務管理重點等，我將從財務的角度出發，為店鋪經營者整理出在店鋪財務管理上，需要做到的最基本工作。只要做到這些，就能成為滿手現金的店長，開一家業績長紅的店。

推薦序

管理一家店最基本的財務知識，懂這些就夠了

　　面對著景氣持續不佳、許多慣老闆當道的環境中，相信很多上班族都有一種感嘆，不知為誰辛苦為誰忙，或是做得要死，卻沒有獲得應有的報酬，因而萌生想要自己開店當老闆、自己當家作主的念頭。

　　但付諸行動後往往會發現，原來開店沒想像中的那麼容易，甚至有種從一個火坑，跳到另外一個火坑的感嘆，最後不是撞得滿頭包，就是認賠殺出，結束自己辛苦經營多年的店面，這樣的結局令人唏噓不已。

　　也許有些人會提出質疑：開店不就是有好的構想，消費者願意買單就好，何必想這麼多？

　　這個論述在十多年前，各類型門市沒這麼多時可以適用。不過，現在各門市競爭激烈、百家爭鳴，再加上店面租金大幅提升，大部分門市已經從原本的賺取機會財，轉成必須賺取管理財的階段，唯有事前謹慎評估與規畫，才有可能在這片紅海中生存下去。

　　這邊舉個例子，大家是否曾經好好想過，為何同樣一罐355毫升的可口可樂，在量販店、超商與超市販售的價格會不一樣？這其實與各通路的經營成本，以及追求的是商品毛利率還是營業額有關，這也是許多創業者與店長，所忽略的經營重點。

　　仔細探究原因，可以發現許多老闆及店長空有很好的想法，但是卻缺少了門市經營管理最重要的一個環節，就是對於門市經營中．財務管理的運用與了解，因此常常出現除了上述問題外的幾個狀況：

　　．商品訂價過高，沒有顧客上門。
　　．人力預估過多，人事成本增加。
　　．只看營收增加，忽略毛利計算。
　　．營收人事配比失衡，虧損產生。
　　．只看短期效益，忽略長期經營。
　　．忽略隱形成本，實際經營虧損。

　　上述問題僅是一家門市在經營時，常出現的幾個主要問題點，其他有關門市財務相關運用的問題，其實多不勝數，不過大部分的門市管理者，常都把經營重點放在做好顧客服務、提升產品力與改善門市營運流程等，以為只要把這些工作做好，顧客就會願意上門，自然可以賺錢。這樣做的後果，往往造成投入資金越多，虧損越嚴重。由此可知，想開一間能賺錢的店，財務管理是每位經營者必備的能力。

　　不過，仔細檢視坊間有關門市經營的相關課程與書籍，可以發現有關門市財務管理的論述較為薄弱，實為可惜。

　　此次，大是文化所出版的《滿手現金的店長財務管理實務》，可說是將門市經營管理中，有關店長財務管理知識的缺口補足，其內容涵蓋：如何了解「進貨、銷售、庫存」的概念、商品毛利與淨利估算、重新檢視店內所有費用、營運資金的運用等，仔細閱讀，你會發現作者運用淺顯易懂的文字，將複雜繁瑣的做法，歸納出完整的流程，並讓你可以透過表格，直接做好財務管理，再也不用為錢傷腦筋。

　　對於有心開店，或已經開店的人而言，這可謂是一本非常重要的工具書，值得從事門市經營相關工作的人，花點時間好好閱讀。只要能掌握作者所提供的，管理店鋪最基礎的財務重點，將有機會協助你穩定的經營一家店，賺得滿手現金。
　　（本文作者為《經濟日報》「人才育成」專欄主筆，具多年門市店長訓練經驗。曾任中嘉網路人資協理、全家便利商店資深招募經理、人力資源部教育訓練課長、品牌改造教練、經濟部商業司GSP優良商店評核員等，亦曾在天仁喫茶趣、王品集團、全家便利商店、大潤發、大戶屋餐飲等大型連鎖店，以及富士康、美商杜邦、HP惠普科技等知名企業授課，體驗式團隊課程授課場次超過500場。）