序
只有健康身體是不夠的
你是否盡情享受了人生呢？每個人的人生遭遇各有不同，但我想對所有人說一句話：「要讓人生過得充實，好好享受吧！」這本書就是為了告訴大家這件事而寫的。
看到這裡，或許有些人會覺得「這本書不是要教我們怎麼治療疾病嗎？」「我還以為這本書是要說明斷食的事情咧」，而有點摸不著頭緒。
請放心，本書確實是詳細解說「六一輕斷食」該怎麼做。六一輕斷食的實行方法是每週一天少吃兩餐（每週六天正常飲食，一天斷食）即可，相較其他方法，更方便讀者在家裡實行。若是斷食初學者，曾聽聞斷食這種方法，卻沒有斷食經驗，那麼我相當推薦本書所介紹的「六一輕斷食」。我將說明斷食有何健康效果，並詳述病人經過斷食療法後，疾病如何好轉的經驗談。
不過，不管是斷食療法或其他保養身體的方法，若只是抱著「想遠離疾病」「只要健康即可」的目的實行這些方法，我覺得沒有太大的意義。相對的，應該要先有活著的目的，如「想要好好享受人生」「想要到處旅行」「想要吃很多好吃的食物」「想要幫助別人」等等。為了達到這些目的，必須有健康的身體，所以尋求保養身體的方法，這才是最根本的理由，不是嗎？事實上，抱持這些想法的人，實行療法或保健法的時候，效果會比較好。
身為一名醫師，為了達到「保持身體健康以好好享受人生」這個目的，我所做的、並且也想推薦給大家的，就是斷食。斷食不僅可以讓你擁有健康的身體，也會影響你的心理，甚至可能改變你的人生觀。
我大約是在三十歲左右開始對斷食有興趣。當時我正在日本一間綜合醫院進修，許多重大疾病患者都會來這裡求診，其中曾有一個癌症末期病患問我：「死掉以後會變成怎樣呢？」
我沒辦法給出一個漂亮的答案，於是稍微翻了點宗教書籍。在基督教和佛教教義中，一定都會提到「禱告」與「斷食」，對他們來說這些是重要事項。而在伊斯蘭教中，教徒會在特定的時間段斷食，那段時間就是相當有名的「齋戒月」。
「試著嘗試斷食，說不定可以明白些什麼」。我這麼想著，決定試試看。
雖說如此，我並不是突然就開始斷食。我先試著不吃動物性食品，並要求自己每一口食物都要嚼五十次。
光是這樣，吃進去的食量就少了很多。
我原本很愛吃甜食，曾有一段時間，每天可以吃十個便利商店賣的泡芙。每週還會去兩次烤肉店，也很會喝酒。拜此所賜，身高一六七公分的我，體重卻有八十五公斤。不過，因為我從學生時代起一直有在打橄欖球，所以對自己的體力與健康有一定的自信。
然而，在我減少攝取動物性食品半年後，我的體重就減了十五公斤，一○個月後又再瘦了五公斤。
我的體重總共減少了二十公斤，身體輕盈許多，讓我體會到至今未曾有過的舒暢。
或許是因為刻意不去吃動物性食品的關係，我的性格逐漸變得穩重，也不再打橄欖球了，因為我對於使盡力氣和對手競爭這件事已失去興趣。
而且，我的皮膚變得光滑，思路變得清晰，身體也比以前健康許多。
只是減少食物攝取量，身體狀況就會改善那麼多啊——。我用身體親自感受到了變化。
二○○二年時，我成為了Macrobiotic（長壽飲食）的斷食指導員，開始實踐一日一餐的「半斷食」生活。
接著，二○○七年時，我參加了日本臨濟宗僧侶——野口法藏老師所指導的「坐禪斷食」修行，並得到了指導者的認可。
坐禪斷食的修行中，不能吃前兩日的三餐及第三日的早餐共七餐。在這段時間中需重複坐禪十五次，每次二十分鐘（合計三百分鐘）。得到野口老師認可的人，才能指導他人進行「坐禪斷食」。
我非以宗教人士的身份，而是作為一個醫師，以增進病人及一般人的健康為目的，指導人們進行斷食。我在開設診所以前，曾自稱「行腳斷食家」，足跡踏遍日本全國。
現在我也以一個指導者的身份，於關西（包括京都府、大阪府、滋賀縣、兵庫縣、奈良縣、和歌山縣、三重縣一帶）與關東（包括由茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣一帶）等地，每年舉辦四次坐禪斷食。
當我認真開始斷食之後，除了有像之前減少食量時所得到的健康效果，還感覺到身體上出現了許多變化。
首先，每次斷食活動結束後，診所的工作人員都會說我「有些不同」。不只是肌膚變得光滑，整體也給人一種清新的感覺。
在我重複進行斷食之際，愛吃的食物種類跟著改變，食量也小了很多。我不再像以前那麼喜歡吃泡芙，反而開始愛上越嚼越有味的蔬菜和米飯。雖然還是一樣喜歡喝酒，但幾乎不再碰肉類等高脂肪的食物，飲食習慣變成以和食為主。
於是，我從二○一一年便開始了一天一餐的生活。而這一餐的量，也比其他人的一餐少很多。
希望大家不要誤會我的意思，我並不是要每個人都把食量減少到和我一樣，只是這樣的食量讓我感到最沒有負擔。舉例來說，內人說她一天吃兩到三餐感覺最舒適。每個人合適的食量各有不同，我們家是互相尊重，只有在晚餐時夫妻一起享用。
雖然食物攝取量減少了，排便量卻增加了，這也是我在嘗試斷食後，感受到的一個很大的變化。我以前應該算是個進食快、排便也快的人，不過斷食後，排便量卻是以前的兩倍左右。
肚子清空之後，感覺心情變輕鬆，腦袋也清楚多了。我在斷食期間，大腦常常會靈光一閃地想到許多好點子。
同時，我需要的睡眠時間也減少了。以前，我要睡八小時左右才能睡飽，現在只要睡三～四小時就會自然醒來。
比這些更重要的是，我的人生觀也有所改變。斷食以前的我，把品嚐美食當作人生的一大樂趣。但開始斷食之後，我會透過食物，思考整個地球環境，看待事物的視野也變得更為廣闊。
我不只會仔細選擇自己要吃的食物，對於自己的人生，也會更謹慎地思考、選擇想做哪些事，確立好自己的價值觀之後再做出行動，讓人變得更有自信。不管他人對我有什麼批評，也能保持「自己這樣就好」的想法。沒有了來自他人的壓力，我每天都過得很快樂。
各位覺得如何呢？斷食不只能改善生理機能，也有足以改變我們情感以及生活方式的力量。
到我診所求診的病患中，有許多人會試著調整自己的飲食習慣、減少進食，有時則試著斷食。一段時間後，他們的身體就恢復了健康，也有些患者靠這些方法克服了重大疾病。
而且，斷食不只能調整體質，在人格方面也有很大的變化，會變成相當有魅力的人。
其中一個原因在於，斷食的人都變得能享受簡單的生活。
在三天兩夜的斷食合宿中，不僅沒有網路、也沒有電視。除了中斷攝取食物，還有「資訊斷食」。這麼一來，人們便會從積極攝取營養、獲得充分資訊等，想辦法讓生活變得更加豐富的「加法觀點」，逐漸轉變成「減法觀點」——「或許我們其實沒必要input（輸入）那麼多東西」。
或許是這個原因，斷食活動結束後，參加的每個人看起來都煥然一新，給人一種清澈透明的感覺。心中沒有急躁和執著的人，看起來特別清爽。
舉例來說，有一位曾參加坐禪斷食活動的二十多歲女性，是東日本三一一大地震的海嘯受災戶。或許是因為她有過這三天的斷食經驗，即使海嘯來襲也能鎮靜應對，還能喝斥比自己年紀大上許多的男性上司「別手忙腳亂的」。
你會拿起本書，或許是因為「想治癒疾病」「對斷食有點興趣」。不過，實際體驗過「六一輕斷食」之後，你一定會有意料之外的收穫。
即使一開始只是「想變健康」，但在變健康之後，或許你接著會思考「自己想做些什麼」「想過什麼樣的生活」等問題。這麼一來，你的人生必將過得更加愉快、更為充實。
請一定要將「讓人生過得更為充實、更加愉快」作為首要目標。而斷食則能強身健體，以幫助我們達到這個目標。
希望本書能幫助各位達到這個目標。
二○一六年三月
三浦診所院長三浦直樹
