造型馬卡龍
造型馬卡龍
定價：380 元
NT $ 160 ~ 342
- 作者：Tan Phay Shing
- 出版社：海濱
- 出版日期：2017-11-15
- 語言：繁體中文
- ISBN10：9882029531
- ISBN13：9789882029538
- 裝訂：平裝 / 128頁 / 19 x 22.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
將夢想化成小巧可愛馬卡龍
百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗
百變造型帶來驚喜﹗﹗﹗
馬卡龍承載夢想，從不讓人失望。這種由蛋白霜演變而成的小甜點，在下午茶時段與摯友分享，也可加上美美的包裝送人。
作者擁有機械工桯深造學位，一直從事工程研究。及後將有關經驗應用於烘焙上，成就了一系列創意馬卡龍、曲奇、雪芳蛋糕、蒸麵包。她以一雙巧手做出各式可愛造型。傳統的圓形以外，有令人目不暇給的動物、交通工具造型，還有周邊小物，配上不同的餡料，吃得開懷。口味也不會太甜啊﹗
本書特色
☆清晰步驟圖示
食譜配上相片指引，加上作者的烘焙心得，讓你充份掌握馬卡龍的製作﹗
☆附設計圖樣
全書的馬卡龍造型都附上設計圖樣供複印，讓你輕鬆上手。
☆全方位指引
無論餡料(須冷藏的、毋須冷藏的)之製作、天然色素的使用都逐一介紹。
☆失敗個案一一拆解
馬卡龍龜裂？烘不出裙邊？黏着烘焙紙？餅殼焦黃但餅心不熟？烤出來是空心的……問題總是層出不窮，但是總有方法拆解。由失敗中汲取教訓，愈做愈輕鬆。
